কিভাবে গ্রিল সালমন

সালমন ফিললেট এবং স্টিকগুলি কাঠকয়লা এবং গ্যাস গ্রিলিং উভয়ের জন্যই প্রাকৃতিক। কীটি হ'ল সালমন গ্রিল সময়টি পান তাই মাছটি নিখুঁতভাবে স্নিগ্ধ হয়। সালমন গ্রিল করার জন্য এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন, তারপরে আমাদের নতুন দক্ষতাগুলিকে আমাদের সুস্বাদু গ্রিলড সালমন রেসিপিগুলির সাথে ভাল ব্যবহারের জন্য রাখুন। হার্ট-স্বাস্থ্যকর গ্রিলড সালমন প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত, তাই আপনার মুখের সলমন রাতের খাবারের স্নেহভঙ্গিতে আপনি ভাল লাগতে পারেন।

কীভাবে তাজা সালমন চয়ন করবেন

সেরা গ্রিলড সালমন তৈরি করতে আপনার প্রথমে সেরা তাজা সালমন বা গলিত সালমন দিয়ে শুরু করতে হবে। দোকানে সালমন নির্বাচন করার সময় এই টিপসগুলি ব্যবহার করুন।

সালমনের একটি মাঝারি দৃ firm় টেক্সচার রয়েছে যা গ্রিল করার সময় এটি ভালভাবে ধরে রাখতে সহায়তা করে। কেনাকাটা করার সময়, আর্দ্র সন্ধান করুন, পরিষ্কারভাবে কাটা ফিললেট বা স্টিকগুলি কাটাতে পারেন এবং দৃ fish় ফিশযুক্ত গন্ধযুক্ত এড়ানো উচিত। রঙ দ্বারা বোকা বোকাবেন না - এটি সতেজতার লক্ষণ নয়, বরং সালমন প্রজাতি।
আপনি যেদিন এটি কিনবেন সে সময় সালমন গ্রিল করার পরিকল্পনা করুন বা রেফ্রিজারেটরের শীতলতম অংশে (দরজা থেকে অনেক দূরে, সাধারণত পিছনে এবং নীচে তাকের মধ্যে) 2 দিন পর্যন্ত looseিলে .ালাভাবে জড়িয়ে রাখুন।
যদি এটি আগে হিমায়িত না হয়ে থাকে তবে আপনি 3 মাস পর্যন্ত সালমন জমে রাখতে পারেন।
হ্যাঁ, হিমায়িত সালমন গ্রিলিং সম্পূর্ণভাবে কার্যকর। যদি আপনার মাছ হিমশীতল হয় তবে কীভাবে সালমন গ্রিল করবেন তার নীচে আমাদের পদক্ষেপগুলি নিয়ে এগিয়ে যাওয়ার আগে 1 থেকে 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

সালমন ক্রয়ের টিপ : সালমন স্টেকটি একটি বড় পোষাকযুক্ত মাছের ক্রসকাট ফালি এবং সাধারণত ½ থেকে 1 ইঞ্চি পুরু হয়। একটি ফিললেট হ'ল হাড়হীন টুকরো টুকরো টুকরোটি যা পাশ থেকে এবং পিছনের অংশ থেকে দূরে কাটা হয়। আপনি এটি ত্বক দিয়ে কিনতে বা এটি অপসারণ করতে বলতে পারেন। আমাদের দুটি স্বাস্থ্যকর ধরণের মাছ খাওয়ার হিসাবে আমরা বন্যাকান্ডযুক্ত আলাসকান সালমন এবং বদ্ধ ট্যাংক সিস্টেমে খামারযুক্ত সালমনকে সুপারিশ করি।

গ্রিল উপর সালমন রান্না: প্রস্তুতি পদক্ষেপ

গ্রিলটিতে স্যামন পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় প্রস্তুতিটি খুব সহজ। এখান থেকে শুরু কর.

মাছ গ্রিল করার আগে, কাগজ তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো করুন।
যুক্ত গন্ধযুক্ত সালমন গ্রিল করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল শুকনো ঘষা বা মশলা বা ভেষজ গাছের ছিটিয়ে দেওয়া (থাইম, ডিল বা তুলসী গ্রিলড সালমন দিয়ে ভাল কাজ করে)। অথবা মেরিনেট করুন। সালমন দ্রুত স্বাদগুলি শোষণ করবে, সুতরাং একটি মেরিনেডে 15 থেকে 30 মিনিট আপনার গ্রিলড সালমনগুলিতে বড় স্বাদ যোগ করার জন্য যথেষ্ট হতে পারে।

এখন আপনি মাছটি আগেই রেখেছেন, এখন গ্রিল ফেলার সময় হয়েছে। আপনি যদি সিডার তক্তা ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন, তবে সিডারের তক্তায় সালমন কীভাবে গ্রিল করা যায় সে সম্পর্কে সমস্ত কিছু পড়ুন; অন্যথায়, আপনি গ্রিলের উপর স্যামন কীভাবে রান্না করবেন তা মাস্টার করার জন্য এখানে কয়েকটি জিনিস মনে রাখা দরকার।

ওয়েবার অরিজিনাল কেটল প্রিমিয়াম 22-ইঞ্চ চারকোল গ্রিল, $ 165, আমাজন

ত্বক দিয়ে সালমন গ্রিলিং ঠিক আছে। যদি ফিললেটগুলিতে এখনও ত্বক থাকে তবে ত্বকের পাশে নীচে রান্না করুন এবং গ্রিলিংয়ের পরে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন।
তারা অক্ষত থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য ফিল্টগুলি একটি ভাল-গ্রিজযুক্ত গ্রিল ঝুড়িতে রাখুন। ফয়েল মধ্যে গ্রিলড সালমন (ননস্টিক বা গ্রাইসড) খুব কাজ করে; ফসলে কয়েকটি ছোট ছোট কাটা কাটা নিশ্চিত করুন যাতে রস বন্ধ হয়ে যায়। আপনি সেলাই করা গ্রিল রাকটিতে সরাসরি সালমন ফিললেট এবং স্টিকগুলি গ্রিল করতে পারেন।

আইজোম পোর্টেবল স্টেইনলেস স্টিল বারবিকিউ গ্রিলিং বাস্কেট, $ 20.99, অ্যামাজন

ডাইরেক্ট গ্রিলিং: সরাসরি তাপের উপরে কাঠকয়ল গ্রিল বা গ্যাস গ্রিলের উপরে সালমন গ্রিল করতে মাছটি মাঝারি তাপের (350 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইট) সরাসরি গ্রিল র্যাকের উপরে রাখুন। 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 4 থেকে 6 মিনিটের জন্য বা কাঁটা দিয়ে পরীক্ষার সময় মাছগুলি শিখতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল, আচ্ছাদিত .েকে রাখা। ঘন হয়ে থাকলে গ্রিলিংয়ের মধ্য দিয়ে একবারে মাছটি ঘুরিয়ে দিন।
পরোক্ষ গ্রিলিং: পরোক্ষ তাপের উপর কাঠকয়লা গ্রিল বা গ্যাস গ্রিলের উপর সালমন গ্রিল করতে, একটি ড্রিপ প্যান ব্যবহার করে পরোক্ষ রান্নার জন্য আপনার গ্রিল প্রস্তুত করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে সালমন রাখুন। 1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি 7 থেকে 9 মিনিটের জন্য অপ্রত্যক্ষ মাঝারি তাপের উপরে গ্রিল, আচ্ছাদিত, বা কাঁটা দিয়ে পরীক্ষা করার সময় সালমন ফ্লেক্স হওয়া অবধি গ্রিলিংয়ের মাধ্যমে অর্ধেক একবার ঘুরে, যদি ইচ্ছা হয়।
আপনি যদি চান তবে স্যালমন ব্রাশ করে অলিভ অয়েল বা গলে যাওয়া মাখন দিয়ে ঘুরিয়ে নেওয়ার পরে স্বাদ যোগ করুন এবং আর্দ্র রাখুন।

সালমন গ্রিলিং টিপ : তাপের মাত্রা পরীক্ষা করতে, আপনার হাতের তালুটি গ্রিল রাকের স্তরে রাখুন এবং আপনি যে অবস্থানটিতে ধরে রাখতে পারবেন তার সেকেন্ডের সংখ্যা গণনা করুন। যদি তাপ মাঝারি হয়, বা 350 ° F থেকে 375 ° F হয় তবে আপনার হাতটি প্রায় 4 সেকেন্ডের জন্য অবস্থানে রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত। পিটমাস্টারের মতো গ্রিল তাপমাত্রা কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হয় সে সম্পর্কে আরও জানুন।

দীনতার জন্য সালমন কীভাবে চেক করবেন

কতক্ষণ গ্রিল করতে পারবেন সালমন আপনার নির্বাচন করা মাছের বেধের ভিত্তিতে পরিবর্তিত হয়। ঘন কাটা, সালমন জন্য গ্রিল সময়।

একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, প্লেটটির ঘন অংশে মাংস পরীক্ষা করুন। যখন সালমন অস্বচ্ছ তবু হালকা হয়ে যায় এবং সহজেই আলাদা হয়ে যায় তখন আপনি আদর্শ গ্রিলড সালমন টেম্পে পৌঁছেছেন।
অস্পষ্টতা যাচাই করার আরেকটি উপায় হ'ল তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটারের সাহায্যে গ্রিলড সালমন টেম্প পরীক্ষা করা। (এটি বিশেষত পুরু সালমন স্টিকের জন্য দরকারী)) এটি অনুভূমিকভাবে মাছের মধ্যে .োকান। 140 ডিগ্রি ফারেনহুসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছলে মাছটিকে গ্রিল থেকে সরান।

আপনার যদি কিছু গ্রিলড সালমন রেসিপি অনুপ্রেরণার প্রয়োজন হয় তবে গার্ডেন মেয়ো বা গ্রিলড সালমন এবং লিক্স সহ আমাদের গ্রিলড সালমন চেষ্টা করুন। আপনার নতুন সালমন গ্রিলিং জ্ঞানকে কাজে লাগানোর জন্য আপনার পরবর্তী ভ্রমণের জন্য আপনার মুদি তালিকায় সালমন যুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। আপনি কতটা সহজ তা খুঁজে পেয়ে খুশি হবেন।