সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন 425 ডিগ্রি এফ। ডাবল-ক্রাস্ট পাইয়ের জন্য পেস্ট্রি প্রস্তুত করুন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। হালকাভাবে ফ্লাফ করা পৃষ্ঠের উপরে এক ময়দা 1/8-ইঞ্চি বেধে রোল করুন। 1 ইঞ্চি পাতার আকৃতির কাটার ব্যবহার করে পাতার আকারে কাটা ময়দা (প্রায় 6 থেকে 7 ডজন থাকবে)। পাতায় শিরা নকশা তৈরি করতে একটি ধারালো পারিংিং ছুরির ডগা ব্যবহার করুন। একটি বেকিং শীটে পাতার আকার রাখুন। একটি ছোট পাত্রে ডিম সাদা এবং জল একসাথে বীট; পাতার কাটআউট উপর ব্রাশ। প্রিহিটেড ওভেনে 10 থেকে 12 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একপাশে সেট করুন। চুলা তাপমাত্রা 375 ডিগ্রি এফ হ্রাস করুন
-
হালকাভাবে ফ্লাওয়ার করা পৃষ্ঠের রোলে বাকি ময়দার অর্ধেকটি একটি 12 ইঞ্চি বৃত্তে ফ্লোরিড রোলিং পিনের সাথে রেখে দিন। 9 ইঞ্চি পাই প্লেটে প্যাস্ট্রি চেনাশোনা স্থানান্তর করুন। পেস্ট্রিটিকে পাই প্লেটে টান না দিয়ে আলতো করে ফিট করুন; এমনকি প্লেট রিম দিয়ে ছাঁটা। একপাশে সেট করুন।
-
ভরাট করার জন্য, একটি বড় পাত্রে কুমড়ো, চিনি, দারচিনি, আদা এবং জায়ফল একত্রিত করুন। ডিম যোগ করুন। একত্রিত হওয়া অবধি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বেট করুন। আস্তে আস্তে অর্ধেক যোগ করুন; সম্মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। প্রস্তুত প্যাস্ট্রি শেল ভর্তি .ালা।
-
ওভারব্রাউনিং রোধ করতে, ফয়েল দিয়ে প্যাস্ট্রি শেলের প্রান্তটি আলগাভাবে আবরণ করুন। ওভেন রাকে সাবধানতার সাথে পাই স্থানান্তর করুন। 30 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। ফয়েল সরান। আরও 25 থেকে 30 মিনিট বেক করুন বা কেন্দ্রের কাছে knifeোকানো একটি ছুরি পরিষ্কার না হয়ে আসা পর্যন্ত। একটি তারের তাক উপর শীতল। 2 ঘন্টার মধ্যে Coverেকে ফ্রিজে রাখুন।
-
পরিবেশন করার 1 ঘন্টা অবধি, ভুট্টা সিরাপের সাথে প্যাস্ট্রিটির হালকা প্রান্তটি ব্রাশ করুন এবং প্যাস্ট্রিটির প্রান্তের চারপাশে বেকড প্যাস্ট্রি পাতার একটি মালা সাজান। অতিরিক্ত পাতা দিয়ে পাইয়ের কেন্দ্রটি সাজান। 8 পরিবেশন করা হয়।
ডাবল ক্রাস্ট পাই জন্য পেস্ট্রি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। ছোট মটর আকারে টুকরো টুকরো করে কাটুন। 8 থেকে 10 টেবিল চামচ মোট ঠান্ডা জল ব্যবহার করে, মিশ্রণের অংশের উপর 1 টেবিল চামচ জল ছিটিয়ে দিন; আলতো করে কাঁটা দিয়ে টস বাটির পাশে ধাক্কা। সমস্ত আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
