কীভাবে স্যুট করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

এটি একটি রান্না শব্দের অর্থ, একটি খোলা, অগভীর প্যানে অল্প পরিমাণে চর্বি ব্যবহার করে মোটামুটি উচ্চ তাপে খুব তাড়াতাড়ি একটি খাবার ব্রাউন বা রান্না করা। শব্দটি ফ্রেঞ্চ শব্দ "সাউটার" থেকে এসেছে যার অর্থ "লাফানো"। Uteতিহ্যগতভাবে স্যুট করার সময়, রান্নাটি প্যানটি কাঁপায়, খাবারটি লাফিয়ে তোলে, যাতে খাবারটি স্টিকিং থেকে আটকে রাখতে এবং এটি চারপাশে রান্না করা নিশ্চিত করে। নাড়া দিয়েও এটি করা যায়।

স্যুট প্যান: ফ্রাইং প্যানটি স্যুট করার জন্য যখন কাজ করবে, সেখানে একটি বিশেষ সস প্যান রয়েছে যার একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং আলতো করে ফ্লেয়ার বা সোজা দিক রয়েছে যা কোনও ফ্রাইং প্যানের চেয়ে কিছুটা লম্বা। লম্বা পক্ষগুলি খাবারটি প্যানে বাইরে না ছড়িয়ে দিয়ে সহজেই কাঁপতে বা নাড়তে দেয়। যখন স্যুট প্যানগুলি বিভিন্ন উপকরণ যেমন অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল এবং enameled castালাই লোহা আসে, মূলত একটি শক্তিশালী, ভারী প্যান নির্বাচন করা হবে যা সমানভাবে রান্না করবে। সট প্যানগুলি প্রায়শই কিছু sinceাকনা দিয়ে আসে কারণ কিছু খাবার যেমন মাংসের বৃহত টুকরা রান্না প্রক্রিয়াটি coveredাকা শেষ করে উপকৃত হয়।

কিভাবে Saute

পদক্ষেপ 1: খাবার প্রস্তুত করা

আপনি মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং এমনকি ফল যেমন আপেল বা নাশপাতি টুকরো টুকরো করতে পারেন। সম্ভব হলে খাবারটি অভিন্ন আকারের টুকরো টুকরো করে কাটুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়ে যায়।

পদক্ষেপ 2: একটি প্যান নির্বাচন এবং preheating

আপনি যে পরিমাণ খাবার রান্না করছেন তার জন্য সঠিক আকারের প্যানটি চয়ন করুন। প্যানটি যদি খুব ছোট হয় তবে খাবার বাদামির পরিবর্তে বাষ্প হবে। প্যানটিকে হালকাভাবে 2 থেকে 3 চা চামচ তেল দিয়ে রান্না করা তেল বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে হালকাভাবে আবরণ করুন বা মাখন যুক্ত করুন। অথবা আপনি ননস্টিক রান্না স্প্রে দিয়ে প্যানটি স্প্রে করতে পারেন। গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্যানটি গরম করুন।

টিপ: মাখন একটি বাদাম, সমৃদ্ধ গন্ধ যুক্ত করে, তবে স্যুট করার ক্ষেত্রে অপূর্ণতা হ'ল এটি উচ্চ তাপমাত্রায় তেল বা জলপাইয়ের তেল রান্নার চেয়ে আরও দ্রুত পোড়া হয়। মাখন ব্যবহার করে, সাবধানে দেখুন এবং প্রয়োজনে উত্তাপ কমিয়ে দিন। আপনি রান্না তেল বা জলপাইয়ের তেলের সাথে মাখনও একত্রিত করতে পারেন, যা একা মাখনের চেয়ে বেশি উত্তাপে রান্না করতে দেয়।

পদক্ষেপ 3: প্যানে খাবার যুক্ত করা

সাবধানে খাবার যুক্ত করুন এবং তাপকে মাঝারি করে নিন। তরল যোগ করবেন না এবং প্যানটি coverেকে রাখবেন না। স্পটুলা বা কাঠের চামচ দিয়ে খাবারটি নাড়াচাড়া করুন, বা প্যানটি লম্বা হ্যান্ডেলটি ব্যবহার করুন প্যানটি পিছন পিছন থেকে নাড়াচাড়া করতে, নিশ্চিত করুন যে খাবারটি মেদযুক্ত লেপযুক্ত এবং ঝলসানো ছাড়াই সমানভাবে রান্না করে।

টিপ: মুরগির স্তন বা একক পরিবেশন মাংস বা মাছের টুকরোগুলির জন্য, একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে অন্যদিকে বাদামি হয়ে উঠুন। এই দ্রুত অনুসন্ধান খাবারটিকে প্রাকৃতিক রস ধরে রাখতে সহায়তা করে।

পদক্ষেপ 4: সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা

শাকসবজি: বেশিরভাগের জন্য, খাস্তা-স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন।

মাছ: একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পরীক্ষা করা হলে সোনার এবং মাছের ঝাঁকুনি না দেওয়া পর্যন্ত সট করুন (1/2-ইঞ্চি বেধ প্রতি চিত্র 4 থেকে 6 মিনিট)

ত্বকবিহীন, অস্থিহীন মুরগির স্তনের অর্ধেক অংশ: গোলাপী এবং অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 170 ডিগ্রি ফারেনহাল না হওয়া অবধি স্যুট করুন (প্রায় 8 থেকে 12 মিনিট)

স্টেক: কাঙ্ক্ষিত দান না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন; মাঝারি জন্য 145 ডিগ্রি এফ মাঝারি বিরল থেকে 160 ডিগ্রি এ

শুয়োরের মাংস কাটা (হাড়-ইন বা হাড়হীন): মাঝারি বা 160 ডিগ্রি এফ (8 থেকে 12 মিনিট) এ রান্না করুন

• কীভাবে মুরগি স্যুট করতে হয় সে সম্পর্কে আমাদের ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পান।

একটি প্যান সস করুন:

মুরগী ​​বা মাংসের টুকরা রান্না করার সময়, টুকরো রান্না হয়ে গেলে প্যান সস তৈরির বিষয়টি বিবেচনা করুন। টুকরোগুলি একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং উষ্ণ রাখতে কভার করুন। গরম প্যানে তরল, যেমন ওয়াইন বা উভয় এবং পছন্দসই সিজনিং যুক্ত করুন। প্যানের নীচ থেকে বাদামী বিটগুলি স্ক্র্যাপ করতে রান্না করুন এবং নাড়ুন। সসকে কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় কমিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত আস্তে আস্তে নিয়ে এস। যদি ইচ্ছা হয়, আরও স্বাদ এবং সস আরও ঘন করার জন্য, প্রতিটি সংযোজন পরে নাড়াচাড়া করে ক্রিম এবং / বা মাখনের চামচ কয়েক টেবিল চামচ নাড়ুন।

এছাড়াও চেষ্টা করুন:

টাস্কান ল্যাম্ব চপ স্কিললেট

গ্রীক ধাঁচের চিকেন স্কিললেট

স্কিললেট গ্রেভির সাথে চিকেন