কীভাবে আলোড়ন তৈরি করা যায় | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

কদাচিৎ গ্রহণ বা ডেলিভারি "স্বাস্থ্যকর খাওয়া" বিভাগের আওতায় আসে। আপনি কীভাবে বাড়িতে স্ট্রে-ফ্রাই তৈরি করবেন তা শিখলে আপনি একই স্বাদের অভিজ্ঞতা পেতে পারেন। এটি আপনাকে বোঝাবে যে ক্লাসিক এশিয়ান রান্নার পদ্ধতিটি আপনার সাপ্তাহিক রাতের খাবারের পরিকল্পনার অংশ হতে পারে (এবং হওয়া উচিত)।

ডিমের শাকসব্জি, মাংসের চর্বিহীন কাট এবং স্ট্রে-ফ্রাই সসের স্প্ল্যাশ সহ, এই কাস্টমাইজযোগ্য রান্নার পদ্ধতিটি পুষ্টিকর তৈরি করা সহজ নয়, তবে পূর্ববর্তী খাবার থেকে বাকী অংশগুলির বিটগুলি ব্যবহার করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। কীভাবে ভাল আলোড়ন তৈরির উপায় সম্পর্কে আমাদের টিপস এবং কৌশলগুলি অনুসরণ করেন তবে কয়েকটি অ্যাস্পারাগাস বর্শা, এক কাপ ডাইসড চিকেন এবং মুষ্টিমেয় কাটা গাজর মুখের জল খাওয়ার হয়ে উঠতে পারে।

সুতরাং, ঠিক কি, এটি আলোড়ন ভাজা মানে? এটি মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের তুলনায় একটি উষ্ণ বা বড় স্কিললে সামান্য গরম তেলে ছোট, অভিন্ন টুকরা খাবার রান্না করার কৌশল। আমরা বিশেষত শাকসবজি হাইলাইট করার জন্য এটি পছন্দ করি কারণ রান্নার স্টাইলটি তাদের রঙ, ক্রাচ এবং পুষ্টি বজায় রাখতে সহায়তা করে।

কীভাবে উত্তেজনা-ভাজা তৈরি করবেন তা শিখার সাথে সাথে আমার কি একটি উইক দরকার?

যদি আপনি প্রচুর আলোড়ন তৈরির পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আপনি একটি উওক, উচ্চ-উত্তাপের চীনা রান্নায় ব্যবহৃত traditionalতিহ্যবাহী বৃত্তাকার নীচে প্যানে বিনিয়োগ করতে চাইতে পারেন। (বিভিন্ন ধরণের কুঁড়ির ধরণের সম্পর্কে আরও জানুন।) কারণ বেশিরভাগ আমেরিকান আগুনের চেয়ে চুলার উপরে রান্না করে, এই দেশে বিক্রি করা বেতের পোকার সাধারণত ফ্ল্যাট বোতল থাকে। বৃত্তাকার বোতলযুক্ত ছত্রাকগুলি প্রায়শই একটি ধাতব আংটি নিয়ে আসে যাতে আপনি গ্যাস বার্নারের উপর দিয়ে উইকে সেট করতে পারেন।

জয়েস চেন ক্লাসিক সিরিজ কার্বন ননস্টিক উইক সেট, $ 49.99, অ্যামাজন

আপনি যদি একটি wok এর মালিক না হন তবে আপনি একটি স্কিললেটও ব্যবহার করতে পারেন। তবে, wok এর একটি বড় সুবিধা রয়েছে: প্যানের মৃদু, opালু দিকগুলি আপনাকে পর্যায়ে রান্না করতে দেয় allow পক্ষগুলি গরম স্পট (প্যানের নীচে) উপকরণগুলি বের করার জন্য বিশ্রামের জায়গা হিসাবে পরিবেশন করে যাতে কোনও কিছুই overcooked না হয়।

কীভাবে আলোড়ন-ভাজানো পদক্ষেপ 1: উপাদান নির্বাচন করুন

কিছু উপাদান অন্যদের তুলনায় স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য আরও উপযুক্ত। যদি আপনি চারটি প্রধান ডিশ পরিবেশন করছেন তবে প্রতিটি উপাদান কতটা ব্যবহার করবেন তা সহ এখানে একটি রুনডাউন রয়েছে।

• তেল: আপনি কীভাবে স্ট্রে-ফ্রাই তৈরি করতে পারবেন তা চালানোর সময় আপনি প্রায় কোনও প্রকারের রান্নার তেল ব্যবহার করতে পারেন তবে স্পেকট্রাম অপরিশোধিত চিনাবাদাম তেল ($ 8.99, অ্যামাজন) এর মতো চিনাবাদাম তেল আদর্শ। ধূমপান শুরু করার আগে এটি অন্যান্য তেলের তুলনায় উচ্চতর তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়। উচ্চ তাপ হ'ল শাকসব্জীকে খাস্তা এবং স্বাদযুক্ত রাখার মূল চাবিকাঠি। আপনার 1 থেকে 2 টেবিল চামচ দরকার হবে।
• রসুন: এই সুগন্ধযুক্ত উপাদানটি স্টাই-ফ্রাইয়ে সাধারণ। রসুনের দুটি লবঙ্গ দিয়ে বানানো, প্রতিটি চারটি পরিবেশনায় শুরু করে তারপর আপনার পছন্দ অনুসারে সামঞ্জস্য করুন।
• তাজা শাকসবজি: প্রায় 4 কাপ কাটা তাজা শাকসবজি ব্যবহার করুন। স্ট্রে-ফ্রাইংয়ের জন্য ভাল শাকসব্জির মধ্যে বেল মরিচ, জুচিনি, গাজর, ব্রোকলি, হলুদ বা সাদা পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, মটর শুঁটি, বাঁধাকপি, পালং শাক, অ্যাস্পারাগাস, মাশরুম এবং পোকা এশিয়ান গ্রিনস যেমন বোক চয়ের মতো রয়েছে include এবং আপনি choy। তাড়ার মধ্যে? হিমায়িত স্ট্রে-ফ্রাই শাকসবজিগুলির 16-আউন্স ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন
• টিনজাত এশিয়ান শাকসব্জী: কিছু রান্না বাঁশের কান্ড, জলের বুড়ো বাদাম এবং শিশুর কর্ন অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করে। যদি আপনি এগুলি যুক্ত করে থাকেন তবে উপরে প্রস্তাবিত কিছু তাজা শাক-সবজির জায়গায় এগুলি ব্যবহার করুন। ব্যবহার করার আগে এগুলি ভালভাবে ড্রেন করুন।
• প্রোটিনস: স্ট্রে-ফ্রাইং মাংসের জন্য, কোমল, দ্রুত রান্না করা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার যেমন মুরগির স্তন, চিংড়ি, স্কাল্পস, পাতলা হাড়বিহীন শূকরের মাংস, সিরলিন স্টেক (গরুর মাংসের বিভিন্ন কাটা সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করুন) এবং পাতলা হাড়হীন ভেড়া বেছে নিন। 12 আউন্স থেকে 1 পাউন্ড ব্যবহার করুন। আপনি নিরামিষ রান্নার জন্য অতিরিক্ত ফার্ম টফুর 10.5-আউন্স প্যাকেজও অদলবদল করতে পারেন। আপনি যদি মাংস এবং টোফু বাদ দিতে পছন্দ করেন তবে কেবল আরও শাকসবজি যুক্ত করুন।
• নাড়ুন -ফ্রাই সস: প্রস্তুত বাজার থেকে স্ট্রে-ফ্রাই সসগুলি সুপার মার্কেটে পাওয়া যাবে। চারটি পরিবেশনার জন্য ⅔ কাপ ব্যবহার করুন। বা আপনার হাতে যে উপাদান থাকতে পারে তা থেকে দ্রুত এই কমলা-সয় স্টি-ফ্রাই সস তৈরি করুন: একটি ছোট বাটিতে এক কাপ কমলার রস, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ চা চামচ আদা, ১ চা চামচ কুঁচানো লাল মরিচ এবং এক চা চামচ লবণ মিশ্রণ করুন ।
• বাদাম: আখরোট বাদাম, পুরো চিনাবাদাম বা কাজু বা স্লাইভার্ড বা কাটা বাদামের অতিরিক্ত স্বাদ এবং জমিন থেকে অনেকগুলি স্ট্রে-ফ্রাই উপকার করে। চারটি পরিবেশনায় প্রায় ¾ কাপ ব্যবহার করুন।

কীভাবে আলোড়ন-ভাজা পদক্ষেপ 2: প্রস্তুতি উপকরণ

আপনি রান্না শুরু করার আগে, আপনার সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন এবং আপনার কুকটপের কাছে বাটিগুলিতে রাখুন যাতে আপনি কীভাবে সামান্য প্রস্তুতিমূলক পদক্ষেপের উপর চাপ না দিয়ে স্ট্রাই-ফ্রাই রান্না করবেন সেদিকে মনোনিবেশ করতে পারেন। তাপ বেশি, তাই প্রক্রিয়াটি দ্রুত চলে যায়।

আমাদের সেরা 20 মিনিটের স্বাস্থ্যকর রাতের খাবার

• কাটা মাংসের টুকরো টুকরো করে কাটুন। কাঁচা কাটার প্রায় 20 মিনিট আগে শুকরের মাংস, মুরগী, গো-মাংস এবং মেষশাবক কেটে ফেলা সহজ।
• Mince রসুন, যদি ব্যবহার করে।
• সবজিগুলি কাটা আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা। তাদের একই আকার কাটা একই সময়ে একই ডোননেসে রান্না করতে সহায়তা করে।
• স্ট্রে-ফ্রাই সস মিশ্রণ করুন (যদি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করা হয়) বা বোতলজাত স্ট্রে-ফ্রাই সসটি পরিমাপ করুন।
• আপনি যে কোনও বাদাম বা অন্যান্য গার্নিশ ব্যবহার করছেন তা পরিমাপ করুন।
• যদি ভাত পরিবেশন করা হয়, এটি রান্না করুন এবং এটির জন্য সময় দিন যাতে আপনি প্রবেশকারীর সেবা দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি হয়ে যায়। (আপনি চাল রান্না করতে আপনার ইনস্ট্যান্ট পটটি ব্যবহার করতে পারেন!)

কীভাবে উত্তেজিত-ভাজা পদক্ষেপ 3: রান্না করুন

মূল খাবারের জন্য অনেকগুলি স্ট্রে-ফ্রাই রেসিপিগুলি অনুরূপ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে। একবার আপনি এই প্রক্রিয়াটিতে কী করে নিলে, বাজারে যতটা উৎপাদনের সাদাসিধা মনে হয় (বা যা কিছু উত্পাদনে আপনি হাতে পান) মাংসের সাথে বা ছাড়াই একটি সন্তোষজনক মূল খাবারে পরিণত করা সহজ।

কীভাবে আলোড়ন-ভাজি এন্ট্রিগুলি রান্না করা যায়

স্ট্রে-ফ্রাই ডিনার তৈরি করতে, এই সাধারণ পদক্ষেপগুলি ব্যবহার করুন, যা আপনি যখন সাইড ডিশের জন্য শাক-সবজি ভাজতে থাকবেন তখন থেকে কিছুটা আলাদা হয়।

• 12 ইঞ্চি স্কিললেটতে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন বা তেল ঝাঁকুনী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ উত্তাপের মধ্যে কাঁপুন।
• রসুন যোগ করুন, যদি ব্যবহার করা হয়। 15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন এবং নাড়ুন।
• শাকসবজি যোগ করুন। রান্না করুন, কাঠের চামচ বা হিটারপ্রুফ সিলিকন স্পাতুলা দিয়ে ২ টি থেকে ২ মিনিটের জন্য বা শাকসব্জীটি স্নিগ্ধ কোমর না হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে আলোড়ন (21 টি প্রয়োজনীয় রান্নার সরঞ্জামগুলির মধ্যে দুটি আমরা মনে করি প্রতিটি রান্নাঘর অন্তর্ভুক্ত করা উচিত)। প্যান থেকে শাকসবজি সরান।
• প্রয়োজনে কড়াইতে আরও তেল দিন। মাংস যোগ করুন। মাংস দিয়ে রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। (প্রয়োজনে অতিরিক্ত ভিড় ঠেকাতে ব্যাচগুলিতে মাংস রান্না করুন the প্যানটি খুব বেশি হলে মাংস ভাজার পরিবর্তে জল বের হয়ে স্টিম হবে))
• মাঝারি থেকে রান্না করা মাংসটি wok বা skillet এর পাশের দিকে টানুন। স্কিললেটটির মাঝখানে সস যুক্ত করুন। বুদ্বি হওয়া পর্যন্ত সস রান্না এবং নাড়ুন।
• সমস্ত শাকসব্জি skillet ফিরে। প্রায় 1 মিনিট বেশি বা রান্না করুন এবং মাংস এবং শাকসব্জিগুলি সস দিয়ে লেপানো এবং উত্তপ্ত হওয়া অবধি নাড়ুন everything
• কাঙ্ক্ষিত বাদামের সাহায্যে স্বতন্ত্র পরিবেশনগুলি ছিটিয়ে দিন desired গরম রান্না করা চাল, নুডলস বা একটি সতেজ এশিয়ান রামেন নুডল স্লাও দিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে সিদ্ধ-ফ্রাই শাকসবজি রান্না করবেন

আপনি যদি সাইড ডিশের জন্য শাক-সবজি নাড়াচাড়া করতে চান তবে এই পরামর্শগুলি অনুসরণ করুন।

• এক টেবিল চামচ তেল হালকা গরম বা মাঝারি উচ্চ আঁচে কাঁপুন হওয়া পর্যন্ত বড় স্কিললেটতে গরম করুন।
• প্যান গরম হয়ে গেলে শাকসবজিগুলি ছোট ছোট বাচ্চায় যোগ করুন এবং রান্না করুন, কাঠের চামচ বা হিটারপ্রুফ সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা হয়। একসাথে অনেকগুলি শাক-সবজি নাড়ুন এগুলি বাষ্প হয়ে যায় এবং মুশকিল হয়ে যায়।
• প্যান থেকে শাকগুলি সরান যত তাড়াতাড়ি প্রতিটি ব্যাচ খাস্তা-দরপত্র হয়।
• প্রয়োজনে, আপনি রান্না করা সমস্ত শাকসব্জি প্যানে আবার গরম করতে পারবেন।

চিকেন নাড়ুন-ভাজা রেসিপি

দ্রুত পাশের থালা রান্না করতে বা এই চিংড়ি এবং রামেন নুডল স্টার-ফ্রাইয়ের মতো প্রধান খাবারগুলি তৈরি করতে আপনার স্ট্রে-ফ্রাইং দক্ষতা ব্যবহার করুন যা বেশ কয়েকটি খাদ্য গ্রুপকে অন্তর্ভুক্ত করে এবং সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসব্জির মতো উপাদানগুলি পিক খাওয়ার জন্য আরও আকর্ষণীয় করে কারণ তারা পাশাপাশি পরিবেশিত হয় they পাস্তা বা ভাত যা তারা পছন্দ করে। যেমন আশ্চর্যজনক বহুমুখিতা সঙ্গে, আলোড়ন ফ্রাই ডিনার সাপ্তাহিক খাবার পরিকল্পনার অংশ হয়ে উঠবে।