কীভাবে রান্না করবেন ব্রিসকেট | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

ব্রিসকেট কী?

গরুর মাংসের ব্রিসকেট হ'ল প্রাণীর স্তনের বিভাগ থেকে কাটা। এটি সাধারণত অস্থিহীন বিক্রি হয়। যেহেতু ব্রিসকেট মাংসের শক্ত কাটা, তাই চুলা, ধীর কুকার বা চুলা শীর্ষে ব্রাইজড (এটি অল্প পরিমাণে তরল মিশ্রিত) করা ভাল।

ব্রিসকেটের দুটি আলাদা কাট উপলব্ধ। যদি না রেসিপিটি একটি বা অন্য নির্দিষ্ট করে দেয়, তবে হাড়হীন গরুর মাংসের ব্রিসকেটিংয়ের জন্য কল করা রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে:

• গরুর মাংসের ব্রিসকেট ফ্ল্যাট অর্ধেক (এটি পাতলা কাটা, ফ্ল্যাট কাট, প্রথম কাটা, বা কেন্দ্র কাটাও বলা হয়): এর ন্যূনতম চর্বিযুক্ত, এই কাটা সাধারণত দুটির প্রাইরিয়ার হয়।
• গরুর মাংসের ব্রিসকেট পয়েন্ট অর্ধেক (একেবারে ফ্রন্ট কাট, পয়েন্ট কাট, ঘন কাটা বা নাক কাটাও বলা হয়): এই কাট দুটির চেয়ে কম ব্যয়বহুল। এটিতে আরও চর্বি রয়েছে এবং আসলে আরও স্বাদ রয়েছে।

ব্রিসকেট কেনা

• গরুর মাংসের ব্রিসকেটটি দেখুন যা ভাল রঙ এবং এটি আর্দ্র দেখা যায় তবে ভেজা নয়। ট্রে এর নীচে অশ্রু বা তরলযুক্ত প্যাকেজগুলি এড়িয়ে চলুন।
• আপনি পরিবেশন করা প্রতিটি ব্যক্তির জন্য 3 থেকে 4 আউন্স পরিকল্পনা করুন। ব্রিসকেট 3- থেকে 3-1 / 2-পাউন্ড আকার বা আরও বড় আকারে আসে। আপনি যদি কোনও ভিড়কে পরিবেশন না করেন তবে আপনার সম্ভবত স্যান্ডউইচ বা ভবিষ্যতের খাবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে অবশিষ্টাংশ থাকবে।
• টিপ: কর্ড গরুর মাংসের ব্রিসকেট গরুর মাংসের ব্রিসকেট থেকে তৈরি করা হয় যা সিজনযুক্ত ব্রিনে নিরাময় হয়েছে। প্রায়শই, কর্নেট গরুর মাংসের ব্রিসকেট থেকে নিয়মিত গরুর মাংসের ব্রিসকেটকে আলাদা করার জন্য একটি রেসিপিতে তাজা গরুর মাংসের ব্রিসকেট নির্দিষ্ট করা হয়। আপনার রেসিপিটিতে যে কোনও স্টাইলের ব্রিসকেটের জন্য বলা হয়েছে তা নিশ্চিত হয়ে নিন।

টমেটো এবং পেঁয়াজ ব্রিসকেটের রেসিপিটি পান।

কিভাবে একটি ব্রিসকেট প্রস্তুত

আপনি কিনেছেন বেশিরভাগ ব্রিসকেটে পৃষ্ঠের ফ্যাটের স্তর থাকবে। ব্রিসকেট প্রস্তুত করার আগে, ধারালো কাটা ছুরি ব্যবহার করে এটিকে ছাঁটাই করুন। প্রয়োজনে আপনার ডাচ ওভেন বা ধীর কুকারের সাথে ফিট করার জন্য ব্রিসিকেটটি দুটি টুকরো করে টুকরো টুকরো করুন। অন্যথায় নির্দিষ্ট না করা, আপনার রান্না করার আগে ব্রিসকেট ব্রাউন করার দরকার নেই।

বিয়ার ব্রিসকেটের রেসিপিটি পান।

কিভাবে ব্রাসকেট ধূমপান

এটি প্রস্তুত হতে কিছুটা বেশি সময় নিতে পারে, তবে ধূমপান করা ব্রিসকেটের দ্বারা উন্নত হয়নি এমন কোনও অনুষ্ঠান নেই। এই রেসিপিটি ব্রিসকেট স্যান্ডউইচ উত্পাদন করে তবে আপনি যে কোনও উপায়ে স্মোকড ব্রিসকেট পরিবেশন করতে পারেন।

1. 1 থেকে 2 কাপ কাঠের চিপ এবং একটি পাত্রে themেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল রাখুন; গ্রিলিংয়ের আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আপেল জুস, বিয়ার, এমনকি ওয়াইনতে কাঠ ভিজিয়ে তুলতে চাইলে স্বাদের আরও একটি স্তর জুড়বে। ব্যবহারের আগে ড্রেন। ব্রিসকেটের উভয় পক্ষের উপর শুকনো ঘষা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন; আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন ব্রিসকেট ঘষতে, ১/২ কাপ পেপারিকা, ১/৩ কাপ গ্রাউন্ড মরিচ, ১/৪ কাপ নুন, ১/৪ কাপ মরিচ গুঁড়ো, ১/৪ কাপ গ্রাউন্ড জিরা, ১/৪ কাপ প্যাক ব্রাউন চিনির মিশ্রণ, 3 টেবিল চামচ দানাদার চিনি, এবং 2 টেবিল চামচ লালচে মরিচ।

2. একটি কাঠকয়লা গ্রিলের জন্য, একটি ড্রিপ প্যানের চারপাশে মাঝারি-গরম কয়লার ব্যবস্থা করুন। 1 ইঞ্চি গরম জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। কয়লায় কাঠের খণ্ড যুক্ত করুন। ড্রিপ প্যানের উপরে মাঝারি-নিম্ন তাপের জন্য পরীক্ষা করুন। প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপরে ব্রিসকেট, ফ্যাট-সাইড ডাউন করুন। Toাকা এবং ধূমপানটি 4 থেকে 5 ঘন্টা বা ব্রিসকেট 185 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 190 ডিগ্রি ফারেন্ট পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত এবং ধূমপানের মধ্য দিয়ে একবার অর্ধেকটা বাঁকানো tender তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত কয়লা এবং জল যুক্ত করুন। ধূমপানের প্রথম 2 ঘন্টা পরে আরও কাঠ যুক্ত করবেন না।

3. একটি গ্যাস গ্রিলের জন্য, প্রিহিট গ্রিল মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। পরোক্ষ রান্নার জন্য সামঞ্জস্য করুন। প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে কাঠের অংশগুলি যোগ করুন রোস্টিং প্যানে র‌্যাকের উপরে ব্রিসকেট রাখুন; বন্ধ করা আছে যা বার্নারের উপরে একটি গ্রিল রাকের উপর প্যান রাখুন। একটি ড্রিপ প্যানে 1 ইঞ্চি জল যোগ করুন; সরাসরি তাপের উপর গ্রিল রাক এ প্যান সেট করুন। কভার এবং নির্দেশ হিসাবে ধূমপান।

4. গ্রিল থেকে brisket সরান। ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।

৫. এদিকে, ব্রিসকেট বারবিকিউ সস প্রস্তুত করুন। একটি বড় সসপ্যানে রান্না করা 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ 1 টেবিল চামচ গরম তেলে মাঝারি আঁচে প্রায় 8 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়ুন। এক 14.5-আউনে নাড়ুন পুরো টমেটো, আন্ডারাইন্ডেড এবং কাটতে পারে; 2/3 কাপ সাদা ভিনেগার; 1/4 কাপ কমলার রস; 2 টেবিল চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা; 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি; 1 টেবিল চামচ ব্রাউন চিনির প্যাক; 1 টেবিল চামচ গুড়; 2 চা চামচ লবণ; 1 চা চামচ তরল ধোঁয়া; ১/২ চা চামচ পেপারিকা; ১/২ চা চামচ মাটি কালো মরিচ; এবং 1/4 চা-চামচ কাটা লাল মরিচ। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বা সস সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে নাড়ুন, উন্মোচিত করুন; সামান্য ঠান্ডা। অর্ধেক সময়ে সস, একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। আচ্ছাদন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ।

Serve. পরিবেশন করার জন্য, শস্য জুড়ে পাতলা ব্রিসকেট করুন। সস দিয়ে রোলসে ব্রিসকেট পরিবেশন করুন।

টেক্সাস-স্টাইল বিফ ব্রিসকেটের রেসিপিটি পান।

ধীর কুকারে ব্রিসকেট কীভাবে রান্না করা যায়

স্লো কুকার ব্রিসকেট টেন্ডারযুক্ত, মাংসের সরস টুকরা পরিবেশন করার জন্য আদর্শ। এই প্রস্তুতিতে, রান্নার তরল ব্রিসকেটের পাশাপাশি পরিবেশন করার জন্য একটি স্মোক বারবিকিউ সস হয়ে যায়।

1. ভেজি এবং সস প্রস্তুত করুন

• 2 ডালপালা সেলারি 1/2-ইঞ্চি-পুরু টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন। সেলারি স্লাইসগুলি একটি 16-আউন্স প্যাকেজের সাথে খোঁচানো তাজা বাচ্চা গাজরের 5-6 থেকে 6 কোয়ার্ট ধীর কুকারের নীচে একত্রিত করুন।
• সসের জন্য 2 টেবিল চামচ চটজলদি রান্না করা ট্যাপিওকা একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করে (বা টেপিয়োকাকে একটি পুনঃব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এবং ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে পিষে)। একটি ছোট পাত্রে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, 1-1 / 2 কাপ ধোঁয়া-গন্ধ বারবিকিউ সস, 2 টেবিল চামচ ডিজন-স্টাইল সরিষা এবং 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস।

2. ব্রিসকেট ধীর-কুক

• ধীর কুকারে সবজির উপরে ফ্যাট-ট্রিমড ব্রিসকেট রাখুন। মনে রাখবেন ধীর কুকারের সাথে ফিট করার জন্য আপনাকে ব্রিসকেটটি অর্ধেক কেটে নিতে হবে। গ্রাউন্ড কালো মরিচ দিয়ে ব্রিজকেট সিজন করুন। ব্রিসকেটের উপরে সস .ালুন।
• ধীর কুকারটি Coverেকে রাখুন এবং 12 থেকে 14 ঘন্টা কম-তাপীকরণ সেটিংয়ে রান্না করুন। বা 6 থেকে 7 ঘন্টা উচ্চ-তাপ সেটিংয়ে রান্না করুন।
• কাঁচা তরল দিয়ে কাটা ব্রিসকেট পরিবেশন করুন।

স্লো রান্না করা ওয়াইন-ব্রাইজড গরুর মাংসের ব্রিসিকেটের রেসিপিটি পান।

ওভেনে কীভাবে ব্রিসকেট রান্না করা যায়

এই ওভেন-কাবাবযুক্ত গরুর মাংসের ব্রিসকেটে মাংস চুলাটিতে মরিচযুক্ত মশলাযুক্ত তরলে ব্রেক করে। কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই - আপনার প্রয়োজন কেবল একটি বেকিং প্যান।

1. রান্না তরল প্রস্তুত করুন

একটি ছোট পাত্রে একসাথে 3/4 কাপ জল, 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ, 3 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস, 2 টেবিল চামচ সিডার ভিনেগার বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো, 1 চা-চামচ তাত্ক্ষণিক গরুর মাংসের বোতল দানা, 1/8 চা-চামচ চাঁচা গোলমরিচ, এবং 2 কাটা রসুন লবঙ্গ

2. ব্রিসকেট বেক করুন

• 13x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যানে একটি ফ্যাট-ছাঁটাই 3- থেকে 3-1 / 2-পাউন্ড তাজা গরুর মাংসের ব্রিসকেট রাখুন। মাংসের উপরে রান্নার তরল .ালুন।
• ফয়েল দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন।
• প্রায় 32 ঘন্টা বা স্নিগ্ধ হওয়া অবধি 325 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন, রান্নার সময় দিয়ে অর্ধেক একবার ঘুরে। রান্নার তরল ত্যাগ করুন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, কাটা ব্রিসকেট বোতলজাত বারবিকিউ সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

এই ওভেন-বারবিকিউড গরুর মাংসের ব্রিসকেটের সম্পূর্ণ রেসিপিটি পান।

অন্য ওভেন-ভাজা গরুর মাংসের ব্রিসকেটের রেসিপিটির জন্য, ভুনা আঙ্গুরের সাথে গরুর মাংসের ব্রিসকেট চেষ্টা করুন।

চুলা শীর্ষে ব্রিসকেট কীভাবে রান্না করবেন

এই স্কিললেট-ব্রাইজড, সংস্থার প্রস্তুত রেসিপিটি ভোডকা, ভার্মাথ এবং একটি দ্রুত ব্রিসকেট ঘষা দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং সবুজ জলপাই দিয়ে সজ্জিত। এটিকে "মার্টিনি ব্রিসকেট" বলা যায় না। আপনি যদি অ্যালকোহল মুক্ত সংস্করণ তৈরি করতে চান তবে প্রফুল্লতা বাদ দেওয়া যেতে পারে।

1. ব্রিসকেট এবং রান্না তরল প্রস্তুত করুন

• টুকরো 2 মাঝারি পেঁয়াজ; আলাদা করা
• মোটামুটি 1 টেবিল চামচ মিশ্রিত মরিচ কাটা। একটি চর্বি ছাঁটা 3- থেকে 4-পাউন্ড ব্রিসকেট লবণ এবং পিষে কাঁচা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি টাইট-ফিটিং idাকনা দিয়ে একটি বিশাল ভারী স্কিললে 1 টেবিল চামচ রান্না তেল গরম করুন। গরম তেল উভয় পক্ষের ব্রিসকেট ব্রাউন। প্যান থেকে ব্রিসকেট সরান।
• স্কিললেটে পেঁয়াজ যুক্ত করুন। পেঁয়াজ রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি বাদামি হয়।
• স্কিললেতে ব্রিসকেট ফিরুন। একটি যোগ করুন 28 আউন্স টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, 1 কাপ লোয়ার সোডিয়াম গরুর মাংস, 1 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস, এবং 1 টেবিল চামচ চূর্ণ জরিমানা গুল্ম।

2. চুলা শীর্ষে ব্রিসকেট রান্না করুন

• প্যানে পেঁয়াজ মিশ্রণটি ফুটন্ত এনে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। ব্রিসকেট থেকে কিছুটা পেঁয়াজ মিশ্রণ নিন।
• 3 ঘন্টা বা ব্রিসকেট স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত, শক্তভাবে আচ্ছাদিত, সামার ব্রিসকেট।

3. সস শেষ করুন

• প্যানটি থেকে ব্রিসকেট সরান এবং কাটা কাটার আগে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
• এদিকে, স্কিললেটের সস শীর্ষ থেকে চর্বি স্কিম করতে একটি স্যুপ চামচ ব্যবহার করুন।
• 1/2 কাপ হুইপিং ক্রিম নাড়ুন এবং, যদি ইচ্ছা হয় তবে 2 টেবিল চামচ শুকনো ভার্মাথ এবং 1 টেবিল চামচ ভোডকা রান্নার তরলে। মিশ্রণটি কেবল ফুটন্ত পর্যন্ত আনুন, তারপরে তাত্ক্ষণিক উত্তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে 1/2 কাপ পাইমিয়ানো-স্টাফড সবুজ জলপাই এবং টেবিলে সসটি পাস করুন p

মার্টিনি ব্রিসকেটের রেসিপিটি দেখুন

কিভাবে ব্রিসকেট কাটা এবং পরিবেশন করা যায়

• রান্না করা ব্রিসকেট একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। রেসিপি নির্দিষ্ট করা থাকলে দাঁড়ানো যাক।
• একটি টুকরো টুকরো ছুরি ব্যবহার করে, দেখানো হিসাবে শস্য জুড়ে ব্রিসকে পাতলা করে কাটুন।
• যদি আপনার ব্রিসকেটের পাশাপাশি রান্নার জুস পরিবেশন করা হয়, তবে রান্নার তরল থেকে চর্বি ছাড়ানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। ব্রিসকেটের পাশাপাশি রান্নার তরলটি পাস করুন।

লেফটোয়ার ব্রিসকেট কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

অবশিষ্ট রান্না করা ব্রিসকেট ছোট ছোট ভাগে ভাগ করুন এবং অগভীর বায়ুচাপের পাত্রে রাখুন। 3 দিন অবধি ফ্রিজে রাখুন বা 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজ (ফ্রিজার পাত্রে) রাখুন।

ব্লুবেরি-ব্রাইজড ব্রিসকেট স্যান্ডউইচগুলির রেসিপিটি পান

আমাদের সেরা গরুর মাংসের ব্রিসকেট রেসিপিগুলি

আপনার কাঁটাচামচ এবং ছুরি ধরুন, এটি আমাদের সেরা গরুর মাংসের ব্রিসকেট রেসিপিটি স্বাদ-পরীক্ষার সময়! এই প্রিয় ব্রিসকেট রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন, তবে নিজেই সিদ্ধান্ত নিন কোনটি বীট করা যায় না।

আদা কমলা খোসা এবং টমেটো দিয়ে ব্রিসকেট

শুকনো ফলের সাথে গরুর মাংসের ব্রিসকেট

পেঁয়াজযুক্ত ওয়াইন-ব্রাইজড ব্রিসকেট

বিয়ার-ব্রাইজড ব্রিসকেট বুরিটোস

পেঁয়াজ-আলে বিবিকিউ সসতে ব্রাসকেট