সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
। মাংস থেকে যে কোনও ফ্যাট ছাঁটাই। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে, প্রান্তটিকে কাটা, তবে অন্য দিক দিয়ে নয়, ভাজটির কেন্দ্রটি দৈর্ঘ্যমুখী করে দিন। মাংসের ফ্ল্যাট ছড়িয়ে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক এবং পাউন্ড মাংসের 2 টি শীটের মধ্যে প্রায় 13x8-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে একটি মাংসের মাল্টির সমতল অংশের সাথে টেন্ডারলয়েন রাখুন। (যদি প্রয়োজন হয় তবে 18 আউন্স তৈরি করতে দ্বিতীয় টেন্ডারলুইনের একটি অংশ ব্যবহার করুন a একক আয়তক্ষেত্রটি তৈরি করতে টুকরোগুলিকে ওভারল্যাপ করুন এবং পাউন্ড করুন even) এমনকি একটি আয়তক্ষেত্রটি তৈরি করার জন্য সরু প্রান্তে ভাঁজ করুন। টেন্ডারলিনের উপরে সমানভাবে সরিষা ছড়িয়ে দিন।
-
মাঝারি পাত্রে রোমেন, গুল্ম, রুটি টুকরো টুকরো এবং ডিমের সাদা একসাথে নাড়ুন। শুকরের মাংস উপর সমানভাবে চামচ। সরু প্রান্ত থেকে শুরু করে জেলি-রোল স্টাইলটি রোল টেন্ডারলাইন করুন। স্ট্রিং দিয়ে মাংস বেঁধে প্রথমে কেন্দ্রে, তারপরে 1 ইঞ্চির বিরতিতে।
-
একটি অগভীর রোস্টিং প্যানে মাংসটিকে আলনাতে রাখুন। মাংসের উপর তেল ব্রাশ করুন। গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রোজ, অনাবৃত, 50 থেকে 60 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বা মাংস স্নিগ্ধ এবং কিছুটা গোলাপী (160 ডিগ্রি এফ) হওয়া পর্যন্ত এবং রসগুলি স্পষ্টভাবে চালিত হয়। একটি উষ্ণ প্লেটারে স্থানান্তর করুন। স্ট্রিংগুলি সরান; সস প্রস্তুত করার সময় গরম রাখুন। পরিবেশন করার জন্য, 12 টুকরো টেন্ডারলিন কেটে দিন। প্রতিটি পরিবেশন উপর চামচ সরিষা সস। চাইলে ছাইভ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 6 পরিবেশন করা হয়।
সরিষার সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ছোট সসপ্যানে প্লেইন ফ্যাট-ফ্রি দই, ফ্যাট-ফ্রি মেয়োনিজ বা সালাদ ড্রেসিং, ডিজন স্টাইল সরিষা এবং মধু একত্রিত করুন। কম তাপের উপর 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বা ঠিক উত্তপ্ত হওয়া অবধি রান্না করুন। ফুটে না। শুয়োরের মাংসের টুকরোগুলি সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
