কীভাবে হিমশীতল ফ্ল্যাশ করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

কখনও কখনও আপনার কেবল এই কয়েকটি বা কিছুটা প্রয়োজন: একটি স্মুথির জন্য বেরি, ক্ষুধার্ত সন্তানের সন্তুষ্টির জন্য একক গরম কুকুর, বা খাবার শেষ করার জন্য একটি চিজের টুকরো। এই কারণেই খাবারের স্বতন্ত্র অংশগুলি "ফ্ল্যাশ ফ্রিজ" করার পক্ষে এটি মূল্যবান যাতে তারা আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণের সঠিক পরিমাণে প্রস্তুত এবং ফ্রিজের জন্য অপেক্ষা করে।

ফ্ল্যাশ হিমশীতল কী?

খাদ্য-শিল্পের ভাষায়, ফ্ল্যাশ হিমাঙ্ক (এটি ব্লাস্ট ফ্রিজ হিসাবেও পরিচিত) হ'ল শীত, প্রচলিত বাতাসের সাথে অত্যন্ত কম তাপমাত্রায় খাবার হিমশীতল বোঝায়। শীঘ্রই এই শীতল পদ্ধতিটি বরফের স্ফটিকগুলি ছোট রাখে, যা খাবারে আর্দ্রতা হ্রাস পায়।

তবে হোম কুকের জন্য, ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং পৃথকভাবে খাবারের টুকরো টুকরো করে রাখা (সাধারণত বেকিং শিট বা ট্রেতে ছড়িয়ে দেওয়া) বোঝায়, তারপরে হিমায়িত খাবারটি বায়ুচাপের পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে প্যাক করে অথবা ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো হয় practice আর স্টোরেজ জন্য। এই প্রক্রিয়াটির প্রথম পদক্ষেপ হিমায়িত প্রক্রিয়া চলাকালীন একসাথে ফিউজ করা থেকে খাবারের টুকরো টুকরো রাখে। ফ্ল্যাশ হিমাঙ্কণ রান্নাটিকে পাতলা করতে এবং কেবলমাত্র একবারে খাবারের বৃহত পরিমাণে গলানোর চেয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাবার ব্যবহার করতে দেয়।

যে খাবারগুলি ফ্ল্যাশ হিমশীতল হতে পারে

কাঁচা বা রান্না করা যাই হোক না কেন, স্বতন্ত্র টুকরোতে যে কোনও খাবারই আসে - বা ভাঙা বা পৃথক টুকরো টুকরো টুকরো করা যায় - এটি হিমশীতল হতে পারে। তবে সেরা প্রার্থীরা হ'ল সেই খাবারগুলি যা সাধারণভাবে ভাল জমায় এবং ছোট অংশগুলিতে বিশেষভাবে কার্যকর useful কয়েকটি ধারণা:

টাটকা বেরি, যেমন ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরি
মাংসের পৃথক অংশ যেমন মুরগির ব্রেস্ট হাফ, স্টিকস, চপস এবং হট কুকুর
রান্না করা বা রান্না করা হ্যামবার্গার প্যাটি, মাংসবল এবং বেকন স্লাইস
ফিশ স্টিকস বা ফিললেটস, চিংড়ি এবং স্কাল্পস
বেকড কুকিজ, স্কোন এবং মাফিনস
বেকড রুটির টুকরো, রোলস এবং বিস্কুট
আনবেকড রুটির ময়দা, রোলস আকারে
আকৃতির আনব্যাক কুকি ময়দা
কেক, ফল পাই বা চিজকেকের স্বতন্ত্র টুকরা

ফ্ল্যাশ হিমায়িত হওয়া উচিত না এমন খাবারগুলি হিমায়িত করার সময় এগুলি গন্ধ, জমিন বা সামগ্রিক মানের আলগা করে, এই খাবারগুলি ফ্ল্যাশ ফ্রিজের জন্য উপযুক্ত নয়:

শাঁসে ডিম, কাঁচা বা রান্না করা হোক না কেন
রান্না করা ডিমের সাদা বা কুসুম
কাস্টার্ড- বা ক্রিম-বেস পাইস বা ক্রিম ফিলিংসের সাথে অন্য ডেজার্ট
পনির
ভাজা এবং ভাজা খাবার
স্টাফড চপস বা মুরগীর স্তন
টাটকা ফল এবং শাকসব্জী: বেরি বাদে বেশিরভাগ তাজা ফল এবং শাকসব্জী ফ্ল্যাশ ফ্রিজের জন্য উপযুক্ত নয়। এগুলি হিমশীতল হতে পারে তবে আগে থেকে নির্দিষ্ট পদক্ষেপগুলির প্রয়োজন যেমন যেমন জল, ফলের রস বা সিরাপে ব্লাঞ্চিং বা প্যাকিং।
স্যুপস, স্টিউস এবং অন্যান্য নরম বা তরল-বেস খাবারগুলি: এই জাতীয় খাবারগুলি ফ্রিজার পাত্রে হিমায়িত হতে পারে; তবে ফ্ল্যাশ ফ্রিজিং এমন খাবারের জন্য প্রযোজ্য নয় যা সেগুলি বেকিং শীটে নিজেরাই দাঁড়াতে পারে না।

আপনার কী কী দরকার ফ্ল্যাশ ফ্রিজে খাবারগুলি

একটি বেকিং শীট বা ট্রে (এটি আপনার ফ্রিজে ফিট করে তা নিশ্চিত করুন)
পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ, প্লাস্টিকের ফ্রিজার মোড়ক, ভারী শুল্ক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং / অথবা ফ্রিজার পাত্রে

1. ফ্ল্যাশ ফ্রিজের জন্য খাবার প্রস্তুত করুন

বেশিরভাগ খাবার ধোয়ার দরকার নেই। ব্যতিক্রম টাটকা বেরি; বেরি স্টেম (প্রয়োজনে), তারপরে আস্তে আস্তে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো প্যাট করুন।
প্রযোজ্য হলে, খাদ্য ছোট, স্বতন্ত্র অংশ বা টুকরা মধ্যে বিভক্ত করুন। উদাহরণগুলির মধ্যে আকৃতির স্বতন্ত্র ডিনার রোলস, স্বতন্ত্র মুরগির স্তন বা মুরগির স্তনের টুকরোগুলি, মাংসবল এবং রান্না করা মাংসের রুটির একক পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
খাবারটি বেকিং শিট বা ট্রেতে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে খাবারের প্রান্তগুলি স্পর্শ না করে, কারণ এটি পিসগুলি হিম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে একসাথে ফিউজ হতে পারে।

টিপ: সহজ পরিষ্কারের জন্য, খাবার যুক্ত করার আগে বেকিং শিট বা ট্রেটিকে পারচমেন্ট পেপার, মোমাদ কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে রেখুন।

2. সিল বা মোড়ক, লেবেল এবং হিমায়িত করুন

বেকিং শিট থেকে খাবারটি সরিয়ে ফেলুন এবং এটি প্লাস্টিকের ফ্রিজের মোড়ক বা ভারী শুল্ক অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলগুলিতে মুড়িয়ে রাখুন বা এটিকে ফ্রিজার ব্যাগ বা ফ্রিজার-নিরাপদ খাদ্য-স্টোরেজ পাত্রে টাইট-ফিটিং idsাকনা সহ স্থানান্তর করুন।

টিপ: অম্লীয় উপাদান যেমন টমেটো বা লেবুর রস রয়েছে এমন খাবারগুলিকে মোড়ানোর জন্য ফয়েল ব্যবহার করবেন না। অ্যাসিড অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানায়, খাবারকে অফ স্বাদ দেয়। পরিবর্তে, প্লাস্টিকের ফ্রিজার মোড়ক ব্যবহার করুন।

একটি মোম ক্রাইওন বা জলরোধী চিহ্নিতকরণ কলম ব্যবহার করে প্যাকেজটিকে লেবেল করুন, আইটেমটির নাম, পরিমাণ বা আকার এবং এটি হিমায়িত হওয়ার তারিখ নির্দেশ করে।
খাবারটি ফ্রিজে ফেরত দিন।

ফ্ল্যাশ-হিমায়িত খাবার কতক্ষণ জমে থাকবে

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি অধিদফতরের মতে, 0 ° F বা তার নীচে তাপমাত্রায় ক্রমাগত সংরক্ষণ করা খাবার সর্বদা নিরাপদ থাকবে। এর কারণ হিম হ'ল খাদ্য বাহিত অসুস্থতা সৃষ্টিকারী অণুজীবের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করে। তবে সময়ের পরে হিমায়িত খাবারের স্বাদ, জমিন বা সামগ্রিক মান হারাতে পারে। অতএব, এখানে প্রস্তাবিত সময়ের মধ্যে খাবারগুলি ব্যবহার করুন:

বেকড কুকিজ, কেকের টুকরো, ফলের পাই, দ্রুত রুটি এবং খামির রুটি: 3 মাস
চিজারের পৃথক টুকরা: 2 সপ্তাহ
রান্না করা মাংস, যেমন শুয়োরের মাংস, মুরগীর স্তন এবং মাংসের রুটির টুকরো: 3 মাস
বেরি: 1 বছর
আনকুকড গ্রাউন্ড মাংসের প্যাটিগুলি: 3 মাস
রান্না করা মাছ এবং শেলফিশ: 3 মাস
রান্না না করা স্টিকস, চপস এবং পোল্ট্রি টুকরা: 3-6 মাস

আনবেকড রুটি এবং কুকি ময়দা: 3 মাস

ফ্ল্যাশ-হিমায়িত খাবার গলানো

ফ্রিজ বা মাইক্রোওয়েভের হিমশীতল খাবারগুলি পান করুন, কখনই ঘরের তাপমাত্রায় নেই (কয়েকটি ব্যতিক্রম ব্রেড এবং মিষ্টি অন্তর্ভুক্ত থাকে যা ঘরের তাপমাত্রায় নিরাপদে সংরক্ষণ করা যায়)।