কিভাবে একটি টার্কি brine করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

পদক্ষেপ 1: আপনার পাখিটি কিনুন এবং প্রস্তুত করুন

এই টার্কির ব্রিনের রেসিপিটির জন্য, টাটকা টার্কি বিশেষত ভাল কাজ করে তবে একটি হিমায়িত পাখি যতক্ষণ না স্ব-বেষ্টন না করে বা লবণের সমাধান দিয়ে বর্ধিত না করে ততক্ষণ কাজ করবে। এই পাখিগুলির যুক্ত দ্রবণ মাংসকে খুব লবণযুক্ত করে তুলবে যদি তাও মিশ্রিত না হয়। যদি পাখি হিমশীতল হয়, তবে এটি ফ্রিজে রেখে দিন (এগিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করুন, কারণ এটি কয়েক দিন সময় নিতে পারে)। ভিতরে এবং বাইরে টার্কি ধুয়ে ফেলুন; যদি ইচ্ছা হয়, পেট তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট। এই একই পদ্ধতিটিও টার্কি স্তনকে ব্রিন করার জন্য কাজ করে।

তুরস্কের ব্রিন টিপ: টার্কি কেনার সময়, মনে রাখবেন যে 8 থেকে 12 পাউন্ডের টার্কি প্রায় 10 থেকে 12 টি পরিবেশন করে।

দ্বিতীয় ধাপ: একসাথে তুরস্কের ব্রিন রেসিপি রাখুন

টার্কির জন্য ব্রিন হ'ল লবণাক্ত জলের দ্রবণ যা ম্যারিনেট করার সময় মাংসে প্রবেশ করে, আর্দ্রতা এবং গন্ধ যুক্ত করে। আপনি যদি কখনও শুকনো টার্কির স্তন অনুভব করেন তবে আপনি কেন এই কৌশলটি এত জনপ্রিয় তা আপনার প্রশংসা করবে। লবণ এবং জল ছাড়াও, আপনি চিনি, বাদামি চিনি, ম্যাপেল সিরাপ, ফলের রস, বিয়ার, মরিচচাঁটি, গুল্ম এবং / বা রসুনের সাথে সহজে টার্কি ব্রিনের স্বাদ নিতে পারেন।

8 থেকে 12 পাউন্ড টার্কির জন্য আপনার 10-কোয়ার্টের পাত্র লাগবে যা লম্বা এবং গভীর। যদি আপনার ফ্রিজটিতে একটি বড় পাত্র ফিট না করে তবে একটি টার্কি-উজ্জ্বল ব্যাগটি রাখুন। পাত্রটিতে 5 কোয়ার্ট গরম জল এবং 1-1 / 2 কাপ কোশের লবণ বা 3/4 কাপ টেবিল লবণ একত্রিত করুন। ব্রিনের স্বাদ নিতে 1-1 / 2 কাপ চিনি (বা বিকল্প অংশ ম্যাপেল সিরাপ এবং অংশ প্যাক ব্রাউন সুগার), একগুচ্ছ তাজা থাইম, পাঁচটি তেজপাতা এবং 45 টি কালো মরিচ যুক্ত করুন। 3 চতুর্থাংশ বরফ যোগ করুন এবং বরফটি গলে যাওয়া পর্যন্ত সামুদ্রিক দাঁড়িটি ছেড়ে দিন।

তুরস্ক ব্রিন টিপ: সেরা টার্কি ব্রিন তৈরির মূল চাবিকাঠি হ'ল লবণ-তরল অনুপাত। খুব সামান্য লবণ কার্যকর ব্রিন তৈরি করতে পারে না এবং খুব বেশি পরিমাণে টার্কি নোনতা হয়ে যায়। যদি আপনি বিয়ার বা জুস যুক্ত করেন তবে এটি কিছু বরফের জন্য বিকল্প করুন।

পদক্ষেপ 3: উজ্জ্বল শুরু করুন

পাত্রের ঠান্ডা ব্রিনে টার্কি যুক্ত করুন। একটি পরিষ্কার প্লেট বা দুটি দিয়ে টার্কির নিচে টিপুন এবং ওজন করুন। এটি পাখির সমস্তটিকে সহজেই টার্কি ব্রিনে নিমজ্জিত করতে দেয়। 8 থেকে 12 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে Coverাকুন এবং মেরিনেট করুন। 12 পাউন্ডের চেয়ে বড় টার্কির জন্য, ব্রিনের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন যাতে প্লেটগুলি দিয়ে ওজন নেওয়ার সময় টার্কি সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হবে। কমপক্ষে 12 ঘন্টা মেরিনেট করুন।

তুরস্কের ব্রিন টিপ: ম্যারিনেটিংয়ের সময়টি লক্ষ্য করুন যেহেতু ওভারব্রাইংয়ের ফলে ব্রিনযুক্ত টার্কি মিষ্টি এবং অতিরিক্ত নোনতা পেতে পারে।

পদক্ষেপ 4: তুরস্ক নিষ্কাশন করুন

ব্রাউন থেকে টার্কিটি সরিয়ে নিন এবং ব্রিনটি ফেলে দিন the টার্কি রান্না করা খুব নোনতা। কাগজের তোয়ালে দিয়ে টার্কি শুকনো Pat এখন আপনার ব্রিনযুক্ত টার্কি ভাজতে প্রস্তুত।

মিশ্রিত তুরস্ক রেসিপি

এখন যেহেতু আপনি কীভাবে সর্বাধিক আর্দ্র এবং স্নেহশীল টার্কি বানাবেন তা জানেন, এখন এই জাতীয় একটি রেসিপি দিয়ে আপনার রাতের খাবারের ভিড়কে ওয়াও করার সময় এসেছে।

ম্যাপেল-ব্রিনযুক্ত তুরস্ক
বিয়ার-ব্রাইনযুক্ত তুরস্ক
ম্যাপেল-সেজ তুরস্ক
অ্যাপল সিডার-আদা ব্রিনযুক্ত তুরস্ক
সরল রোস্ট তুরস্ক

তুরস্ক বামপন্থীদের সাথে কী করবেন

যদি আপনি টার্কির অবশিষ্টাংশগুলি শেষ করে থাকেন (তবে ফলাফলগুলি এত সুস্বাদু হবে বলে এটি সম্ভবত খুব বেশি সম্ভাবনাজনক নয়!), এই স্মার্ট রেসিপিটি রিফ্রেশে তাদের ভাল ব্যবহারের জন্য রাখুন।