সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
লটারি:
-
ক্যারামেলের জন্য, ভারী ছোট্ট সসপ্যানে, দানা চিনি মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি গলতে শুরু করে, মাঝে মাঝে সসপ্যান কাঁপুন। নাড়বেন না। আঁচ কমিয়ে নিন এবং চিনি গলে যাওয়া এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন ঘন কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান।
-
1/2 কাপ হুইপিং ক্রিম সাবধানে নাড়ুন। (যদি বড় আকারের সিরাপ ফর্ম হয়ে থাকে তবে কম তাপের উপরে সসপ্যান রাখুন এবং সিরাপ গল্প দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন করুন This এতে 15 মিনিট সময় লাগতে পারে))
কাস্টার্ড:
-
মাঝারি সসপ্যানে ডিমের কুসুম, দুধ, শুকনো দুধের গুঁড়া এবং লবণ একত্রিত করুন। একটি ধাতব চামচ পিছনে মিশ্রণ কোট না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে মাঝারি কম তাপের উপর রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান। 2 কাপ হুইপিং ক্রিম নাড়ুন। ক্যারামেল, ব্রাউন সুগার এবং ভ্যানিলা সসপ্যানে যোগ করুন, বাদামি চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
-
এক বাটি বরফ জলে সসপ্যান রেখে কুল কাস্টার্ড মিশ্রণটি। মাঝে মাঝে নাড়ুন, মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজন মতো জলে আরও বেশি বরফ যোগ করুন। (অথবা, 24 ঘন্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে কভার করুন এবং চিল দিন)) আইসক্রিম ফ্রিজারে কাস্টার্ড মিশ্রণটি প্রস্তুতকারকের নির্দেশনা অনুযায়ী হিমায়িত করুন। চাইলে আইসক্রিমটি কার্যামেল শার্ডস দিয়ে সাজিয়ে নিন। 8 পরিবেশন করা হয়।
ক্যারামেল শার্ডস:
-
মাখন বেকিং শীট। (যদি ইচ্ছা হয়, ফয়েল এবং ফয়েল দিয়ে মাখনের বেকিং শীটটি লাইন করুন)) বেকিং শীটটি একপাশে রেখে দিন। একটি ভারী বড় স্কিললেটে 3/4 কাপ দানাদার চিনি মাঝারি উচ্চ উত্তাপের মধ্যে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি গলতে শুরু করে, মাঝে মাঝে স্কিললেট কাঁপছে। নাড়বেন না। আঁচ কমিয়ে নিন। প্রায় 3 মিনিট বেশি রান্না করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না চিনি গলে যাওয়া এবং তামাটে বাদামি রঙের হয়। উত্তাপ থেকে সরান। ১/২ চা চামচ গরম পানিতে নাড়ুন। তত্ক্ষণাত্ প্রস্তুত বেকিং শীটে মিশ্রণটি pourালুন, যতটা সম্ভব পাতলা spreading 30 মিনিটের জন্য শীতল করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, শার্ডগুলি ভাঙ্গতে চামচ দিয়ে আলতো চাপুন। শক্তভাবে আচ্ছাদিত স্টোর।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 404 ক্যালোরি, (19 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 238 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 83 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 26 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম প্রোটিন)।
