সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি এফ। একটি 13x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যানটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের 24 ইঞ্চি লম্বা শীট দিয়ে লাইন করুন, অতিরিক্ত ফয়েলটি প্রান্তগুলিতে প্রসারিত করে (এগুলি পরে প্যান থেকে বার তুলতে ব্যবহার করুন); একপাশে সেট করা। একটি বড় পাত্রে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাখনকে পেট করুন যতক্ষণ না এটি স্রোত এবং প্রায় 30 সেকেন্ডের মধ্যে সামান্য মিশ্রিত হয়ে যায়।
-
বাদামী চিনি এবং লবণ যুক্ত করুন, সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বীট করুন, 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট। আপনি এটি ক্রিম করার চেষ্টা করছেন না, আপনি কেবল এটি মিশ্রিত করছেন, স্কট বলেছেন। মিক্সার বন্ধ হয়ে গেলে, 2 কাপ আটা যোগ করুন। ময়দা সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে বেট করুন। মিডিয়াম গতি বৃদ্ধি করুন, উপাদানগুলি সমান, একত্রিত ময়দা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। "লোকেরা শর্টব্রেডকে আন্ডারমিক্স করার ঝোঁক দেয়, এটি এটিকে খুব চূর্ণবিচূর্ণ করে তোলে, " স্কট বলেছেন। "আমরা যে পরিমাণ মাখন ব্যবহার করি তা ওভারমিক্স করা শক্ত" "
-
ছোট অংশগুলিতে ময়দা ভাঙ্গা এবং প্রস্তুত প্যানে বিতরণ; আপনার আঙ্গুল দিয়ে ময়দা একটি সমান স্তরতে টিপুন। 20 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না ময়দার ঘা শুরু হয় এবং সবেমাত্র সেট করা থাকে। 5 মিনিট তারের র্যাকটিতে শীতল করুন।
-
স্টিকিং থেকে ভরাট রাখতে নরম মাখন দিয়ে ফয়েলটির হালকাভাবে ব্রাশ করুন brush সমানভাবে ক্রাস্টের উপরে জ্যাম ছড়িয়ে দিন।
-
রাস্পবেরি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
-
একটি লেবু জেস্টারের সাহায্যে, লেবু থেকে খোসা ছাড়ান, নিশ্চিত হয়ে নিন যাতে সাদা তুষারকণা এড়ানো যায়। "সর্বাধিক গন্ধের জন্য, আপনি বেকিংয়ের আগে এই কাজটি করতে চান, " স্কট বলেছেন।
-
একটি বড় পাত্রে ক্রিম পনির এবং ছাগল পনিরকে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন। মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত দানাদার চিনি এবং 1 টেবিল চামচ ময়দা মিশ্রিত করুন। মিক্সার চলার সাথে সাথে ডিম, ডিমের কুসুম, লেবুর ঘেস্ট, লেবুর রস এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট।
-
বেরিগুলির উপরে সমানভাবে কাস্টার্ড বাটা .ালা। সমানভাবে বিতরণ করতে পিছনে পিছনে কাত করুন। 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা সবেমাত্র সেট না হওয়া পর্যন্ত 350 ডিগ্রি এফ বেক করুন। সম্পূর্ণ শীতল হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা অবধি তারের রাকে স্থানান্তর করুন; কভার এবং রেফ্রিজারেটরে স্থানান্তর। চিল 2 ঘন্টা শীতল হওয়ার সাথে সাথে শীর্ষগুলি কিছুটা ফাটল যাবে।
-
প্যান থেকে বারগুলি তুলতে ফয়েল ব্যবহার করুন। একটি ছুরি বা ধাতব স্পটুলা দিয়ে, বারগুলির পাশগুলি সমর্থন করুন যখন আপনি বারটিটি নীচে এবং বারের দিক থেকে দূরে সরিয়ে নিন।
-
লম্বা বারগুলিতে কাটা, নীচ থেকে খোসা ফয়েল এবং লম্বা ছুরি বা স্পটুলার পাশে ব্যবহার করে বোয়ার কাটতে স্থানান্তর করুন। স্কট বলেছেন, "ফয়েল থেকে প্রথমে কাটিংটি ক্লিনার প্রান্তে ফলাফল দেয়" Scott 24 স্কোয়ার কাটা
-
গুঁড়া চিনি দিয়ে খুব হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন। স্কট বলেছেন, "কেবল চিনির গুজব উপরে রেখে এটি আরও আকর্ষণীয়। 24 বার তৈরি করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 209 ক্যালোরি, (7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 48 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 88 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 23 গ্রাম শর্করা, 1 গ্রাম ফাইবার, 12 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম প্রোটিন।
