সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিক্সারের বাটিতে 2 কাপ ময়দা, জায়ফল এবং খামির মিশ্রিত করুন। একটি ছোট সসপ্যানে, গরম দুধ, 1/4 কাপ চিনি, 1/4 কাপ মাখন এবং লবণ গরম হওয়া অবধি (120 ডিগ্রি থেকে 130 ডিগ্রি ফারেন্ড ফারেনিস্ট) এবং মাখন প্রায় গলে যায়। ময়দা মিশ্রণ যোগ করুন; ডিম যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে বেট করুন, নিয়মিতভাবে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করে। 3 মিনিট উচ্চ গতিতে প্রহার করুন। লেবুর খোসার এবং বাকী আটা যতটা কাঠের চামচ দিয়ে মেশাতে পারেন তাতে নাড়ুন।
-
হালকাভাবে ভরাট পৃষ্ঠের উপর, একটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক (মোট 3 থেকে 5 মিনিট) হালকা হালকা নরম ময়দা তৈরির জন্য অবশিষ্ট আটা পর্যাপ্ত পরিমাণে গড়িয়ে নিন। একটি বল আকার। একটি হালকা চিটযুক্ত পাত্রে রাখুন; গ্রীস পৃষ্ঠে একবার ঘুরিয়ে। আবরণ; ডাবল (প্রায় 45 মিনিট) অবধি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।
-
পাঞ্চ ময়দা নীচে এবং একটি হালকা ফ্লাওয়ার পৃষ্ঠের দিকে চালু; অর্ধেক ভাগ আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। গ্রিজ 3 বা 4 কুকি শীট; একপাশে সেট করা।
-
একটি মাঝারি পাত্রে, 1 কাপ চিনি, 1/4 কাপ গলিত মাখন এবং 1/2 চা চামচ মাটির দারুচিনি একত্রিত করুন। ময়দার অর্ধেকটি 12 ইঞ্চি স্কোয়ারে গড়িয়ে দিন। চিনি মিশ্রণের অর্ধেক আটা স্কোয়ারের উপরে ছড়িয়ে দিন। একটি সর্পিল রোল আপ; সিল seam। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, 12 টুকরা কাটা। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা কুকি শীটগুলিতে 3 থেকে 4 ইঞ্চি আলাদা রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা এবং অবশিষ্ট চিনির মিশ্রণটি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে রোলগুলি কভার করুন। রোলিং পিন ব্যবহার করে, প্রতিটি 4 ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন; কাগজ অপসারণ। 2 টেবিল চামচ গলে মাখন দিয়ে ব্রাশ রোলস।
-
একটি ছোট পাত্রে, 3/4 কাপ চিনি, পেঁকন (যদি ইচ্ছা হয়) এবং 1/2 চা চামচ মাটির দারুচিনি একত্রিত করুন। ময়দার চেনাশোনাগুলিতে ছিটিয়ে দিন। মোমযুক্ত কাগজটি আবার Coverেকে রাখুন এবং চিনির মিশ্রণে টিপতে আলতো করে রোল করুন। কাগজ সরান।
-
400 ডিগ্রি এফ ওভেনে প্রায় 10 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অবিলম্বে তারের র্যাকগুলিতে রোলগুলি স্থানান্তর করুন; সম্পূর্ণ শীতল। 24 রোল তৈরি করে।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 179 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 23 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 158 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
