সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
জমে থাকলে টার্কি গলান। একটি ধারালো ছুরির ডগা ব্যবহার করে, বিভিন্ন দাগে টার্কি প্রিক করুন। খুব বড় পাত্রে একটি ব্রিনিং ব্যাগ বা অতিরিক্ত বৃহত স্ব-সিলিং প্লাস্টিকের ব্যাগ সেট করে টার্কি রাখুন। একপাশে সেট করুন।
-
একটি বৃহত্ খাদ্য প্রসেসর বা পাত্রে সিলেট্রো, কমলার রস, লেবুর রস, রসুন, লবণ, জিরা এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন। প্রায় মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কভার এবং প্রক্রিয়া। প্রসেসর বা ব্লেন্ডার চলার সাথে ধীরে ধীরে পাতলা প্রবাহে তেল দিন। টার্কির উপরে সিলান্ট্রোর সস ;ালুন; মাঝেমধ্যে ফ্রিজে কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত মেরিনেট করুন * turning রান্না স্প্রে সহ কোট অগভীর রোস্টিং প্যান এবং রোস্টিং র্যাক।
-
প্রিহিট ওভেন 325 ডিগ্রি এফ। টার্নি মেরিনেড থেকে সরান; মেরিনেড ফেলে দিন। প্রস্তুত রোস্টিং প্যানে টার্কি, ব্রেস্ট সাইড উপরে রাখুন। থার্মোমিটারের স্পর্শকৃত অস্থি ছাড়াই ওভেন-যাতে মাংসের থার্মোমিটারটি ভিতরের ighরু পেশীর একটিতে intoোকান। ফয়েল দিয়ে তাঁবু টার্কি। 2-1 / 4 ঘন্টা জন্য রোস্ট। ড্রামস্টিকের মধ্যে ত্বকের কাট ব্যান্ডটি তাই উরু সমানভাবে রান্না করবে। ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট বেশি বা রোজ রাখা চালিয়ে যান যতক্ষণ না থার্মোমিটার 180 ডিগ্রি ফারেন্ট রেজিস্ট্রেশন করে, রস পরিষ্কার থাকে এবং টার্কি আর গোলাপী হয় না। ওভার-ব্রাউনিং প্রতিরোধের জন্য, যদি প্রয়োজন হয় তবে ফয়েল দিয়ে necessaryেকে দিন। টুকরো টুকরো টুকরো করার 15 মিনিট আগে, coveredেকে রাখা উচিত পেপার্ড পেঁয়াজ গ্রেভি পাস করুন, যদি ইচ্ছা হয়। 10 থেকে 12 পরিবেশন করে।
তুরস্ক স্তন বিকল্প:
দুটি 3 থেকে 3-1 / 2 পাউন্ড তাজা বা হিমায়িত (গলানো) হাড়-ইন টার্কির স্তনের অর্ধেক এবং মেরিনেডের 1/2 রেসিপি ব্যবহার করুন। বেশ কয়েকটি দাগে টার্কির স্তন প্রিক করতে তীক্ষ্ণ ছুরির ডগা ব্যবহার করুন। একটি বেকিং ডিশে সেট করা একটি খুব বড় স্ব-সিলিং প্লাস্টিকের ব্যাগে ত্বকের পাশে রাখুন। উপরের মতো মেরিনেট করুন। ননস্টিক রান্নার স্প্রে সহ একটি অগভীর রোস্টিং প্যান এবং রোস্টিং র্যাকটি কোট করুন। 400 মিনিট এফ ওভেনে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, ত্বকের পাশে, উন্মোচিত করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ডিগ্রি এফ হ্রাস করুন। রোস্ট টার্কি 1 থেকে 1-1 / 2 ঘন্টা বেশি বা থার্মোমিটার 170 ডিগ্রি ফারেন্ট রেজিস্ট্রেশন না করা পর্যন্ত, প্রয়োজন না হলে ওভারব্রাউনিং প্রতিরোধের জন্য ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। টুকরো টুকরো টুকরো করার 15 মিনিট আগে, coveredেকে রাখা উচিত 10 থেকে 12 পরিবেশন করে।
পরামর্শ
* যেহেতু টার্কি পুরোপুরি মেরিনেডে নিমজ্জিত নয়, টার্কি ঘুরিয়ে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 520 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 4 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 15 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 220 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 634 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম চিনি, 61 গ্রাম প্রোটিন।মরিচ পেঁয়াজ গ্রেভি
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েলে পেঁয়াজ রান্না করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কর্নস্টার্চ এবং মরিচ নাড়ুন। ব্রোথ যোগ করুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 1 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। নুন দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। 3 কাপ তোলে।
