সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিম আলাদা করুন। ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুম 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
-
প্রি-হিট ওভেন 375 ডিগ্রি এফ। একটি 15x10x1-ইঞ্চি জেলি-রোল প্যানটি গ্রিজ করুন; মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে রেখা। মোমযুক্ত কাগজ গ্রিজ এবং ময়দা; একপাশে প্যান সেট করুন। একটি ছোট পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে নাড়ুন; একপাশে সেট করা।
-
মাঝারি পাত্রে ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা একত্রিত করুন। প্রায় 5 মিনিট বা ঘন এবং লেবু বর্ণের হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে বেট করুন। আস্তে আস্তে 1/3 কাপ দানাদার চিনি যুক্ত করুন, চিনি প্রায় দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত গতিতে প্রহার করুন।
-
ভালভাবে বিটারগুলি ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে, নরম শিখর গঠন (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশগুলিকে বেট করুন। আস্তে আস্তে 1/2 কাপ দানাদার চিনি যুক্ত করুন, শক্ত পিকস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করা (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটি পেটা ডিমের সাদা অংশে ভাজুন। ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করুন। তৈরি প্যানে সমানভাবে বাটা ছড়িয়ে দিন।
-
12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা হালকা স্পর্শের পরে কেক স্ট্রিং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে প্যান থেকে কেকের প্রান্তগুলি আলগা করুন এবং গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ঘুরে কেক ঘুরিয়ে দিন। মোমযুক্ত কাগজটি সরান। তোয়ালে এবং কেককে একটি সর্পিলে রোল আপ করুন, কেকগুলি সংক্ষিপ্ত দিকগুলির মধ্যে একটি থেকে শুরু করে। একটি তারের তাক উপর শীতল।
-
আনারল কেক এবং তোয়ালে সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে রাস্পবেরি লিকারকে রাস্পবেরি সংরক্ষণে নাড়ুন। ঠাণ্ডা করা বড় পাত্রে আইসক্রিমটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ান যতক্ষণ না ছড়িয়ে দেওয়ার পর্যাপ্ত নরম হয়ে যায়। প্রান্তের 1 ইঞ্চির মধ্যে কেকের উপর আইসক্রিম ছড়িয়ে দিন। আইসক্রিমের প্রান্তে 1 ইঞ্চির মধ্যে রাস্পবেরি সংরক্ষণ করুন। রোল আপ কেক; ফয়েল মোড়ানো 6 ঘন্টা স্থির করুন।
-
ধনী চকোলেট ফ্রকিংয়ের উপর কেক রোল ছড়িয়ে দিন। কাঁটাচামচের টাইনগুলি ব্যবহার করে, ফ্রস্টিংটি দৈর্ঘ্যের দিকে স্কোর করুন যাতে এটি গাছের ছালের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কমপক্ষে 2 ঘন্টা বা 1 সপ্তাহ পর্যন্ত Coverেকে রাখুন এবং হিমশীতল করুন।
-
পরিবেশনের আগে 10 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে মার্জিপানকে হলি পাতা এবং হলি বেরিতে আকার দিন; লাল আলংকারিক চিনি রোল বেরি। মার্জিপান বেরি এবং পাতা দিয়ে লগ সজ্জিত করুন। 10 পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 517 ক্যালোরি, (10 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 134 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 184 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 88 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 76 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রোটিন।ধনী চকোলেট ফ্রস্টিং
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী, ছোট সসপ্যানে, আনউইচেনড চকোলেট এবং মাখন একত্রিত করুন। চকোলেট গলে না যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে গরম এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে 1-1 / 2 কাপ চালিত গুঁড়া চিনি এবং 1/4 কাপ দুধ যুক্ত করুন। 1-1 / 2 কাপ চালিত গুঁড়া চিনি যুক্ত করুন; ধারাবাহিকতা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত অতিরিক্ত দুধ (1 থেকে 2 টেবিল চামচ) নাড়ুন। সঙ্গে সঙ্গে কেক রোল ছড়িয়ে দিন over
