সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- * টিপ
- পুষ্টি উপাদান
- পাই জন্য Meringue
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- পুষ্টি উপাদান
- বেকড প্যাস্ট্রি শেল
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- পরামর্শ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
বেকড পেস্ট্রি শেল প্রস্তুত করুন।
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট। পাই জন্য Meringue প্রস্তুত।
-
ভরাট করার জন্য: একটি মাঝারি সসপ্যানে একসাথে চিনি এবং কর্নস্টার্চ নাড়ুন। আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে ডলস দে লেচে। মাঝারি উচ্চ 5 মিনিটের উপর বা পুরু এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান।
-
আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমে 1 কাপ গরম মিশ্রণটি নাড়ুন। সসপ্যানে সমস্ত একত্রিত করুন। একটি ফোড়ন আনা, ক্রমাগত আলোড়ন; তাপ কমাও. আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। মাখন এবং ভ্যানিলা নাড়ুন।
-
রিফ্রেশ করার জন্য মিক্সারের সাথে সংক্ষেপে বীট করুন ue বেকড প্যাস্ট্রি শেলের মধ্যে গরম ভরাট .ালা। তত্ক্ষণাত প্যাস্ট্রি প্রান্তে সীলমোহর করা, ভর্তি উপর meringue ছড়িয়ে। একটি চামচ পিছনে ব্যবহার করে, শিখর তৈরি meringue ঘূর্ণি। 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন অথবা ম্যারিংয়ে সোনালি হওয়া অবধি এবং কোনও থার্মোমিটার 160 ° F নিবন্ধিত হয়। 11/2 ঘন্টা একটি তারের র্যাক শীতল হতে দিন। পরিবেশন করার 3 থেকে 6 ঘন্টা আগে শীতল করুন।
* টিপ
মেরিংয়ের দানত্ব পরিমাপ করার জন্য, একটি কোণে থার্মোমিটার ধরে মরিংয়ের কেন্দ্রে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার .োকান।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 407 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 117 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 260 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 55 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 32 গ্রাম চিনি, 7 গ্রাম প্রোটিন।পাই জন্য Meringue
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ডিম আলাদা করুন; পাই ভর্তি জন্য yolks একপাশে সেট করুন। একটি পরিষ্কার কাঁচ বা তামা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ রাখুন; ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক। সেক্রেট: ঠান্ডা ডিম আরও পরিষ্কারভাবে পৃথক করে কারণ কুসুম দৃ fir় হয় এবং কমার সম্ভাবনা কম less কক্ষ-টেম্প সাদাগুলি কম সান্দ্র থাকে তাই তারা আরও দ্রুত একটি ফেনারে beat প্রথমে পৃথক করুন, তারপরে রুম টেম্পারে পৌঁছানোর জন্য দাঁড়াতে দিন।
-
1 কাপ তরল পরিমাপে জল এবং কর্নস্টার্চকে একত্রিত করতে ঝাঁকুনি দিন। মাইক্রোওয়েভ 45 থেকে 60 সেকেন্ড বা ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একবার নাড়তে হবে। একপাশে সেট করুন। সেক্রেট: কর্নস্টার্চ মরিংকে স্থিতিশীল করে, সঙ্কুচিত হওয়া রোধ করতে সহায়তা করে, বিডিংয়ের সম্ভাবনা হ্রাস করে - তলদেশের সেই সোনালী তরল ফোঁটা - এবং মসৃণ কাটা প্রান্তগুলি তৈরি করে।
-
ডিমের সাদা অংশে ভ্যানিলা এবং টারটার ক্রিম যুক্ত করুন। মাঝারি 1 মিনিটে বা নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে প্রহার করুন। চিনি যোগ করুন 1 চামচ। এক সময়, উচ্চ উপর প্রহার। কঠোর, চকচকে শিখর ফর্ম হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে উষ্ণ কর্নস্টার্চ মিশ্রণে বীট করুন (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। সেক্রেট: টার্টারের ক্রিম একটি অ্যাসিড যা ডিমের সাদা অংশগুলিকে ফোমের কাঠামোকে প্রসারিত এবং ধরে রাখতে সহায়তা করে।
পুষ্টি উপাদান
ভজনা প্রতি:বেকড প্যাস্ট্রি শেল
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি পাত্রে ময়দা এবং নুন একসাথে নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মটর আকার না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তকরণ এবং মাখন কাটা। 1 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। ময়দার মিশ্রণের অংশের উপরে জল; কাঁটাচামচ দিয়ে টস বাটির পাশে moistened প্যাস্ট্রি ধাক্কা। 1 চামচ পুনরাবৃত্তি। একসাথে মিশ্রণ একসাথে আসতে শুরু হওয়া পর্যন্ত। একটি বলের মধ্যে প্যাস্ট্রি জড়ো করুন, এটি একত্রে ধরে না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে হাঁটু করুন।
-
হালকা ফ্লোরেড পৃষ্ঠে, সামান্য ফ্ল্যাট প্যাস্ট্রি। 12 ইঞ্চি ব্যাসের বৃত্ত তৈরি করতে রোল প্যাস্ট্রি।
-
ভাঁজ প্যাস্ট্রি চেনাশোনা চতুর্থ; 9 ইঞ্চি পাই প্লেটে স্থানান্তর করুন। বিছান; এটিকে প্রসারিত না করে প্লেটে সহজেই প্যাস্ট্রি করুন।
-
প্লেটের প্রান্ত ছাড়িয়ে ½ ইঞ্চি পর্যন্ত ছাঁটা। এমনকি প্লেটের প্রান্তের সাথে অতিরিক্ত পেষ্ট্রিগুলির নীচে ভাঁজ করুন; কাঙ্ক্ষিত হিসাবে বাধা।
-
প্রিহিট ওভেন 450 ° ফা। পিট নীচে এবং প্যাস্ট্রি এর পক্ষ। ফয়েল একটি ডাবল বেধ সঙ্গে লাইন। 8 মিনিট বেক করুন। ফয়েল সরান। আরও 6 থেকে 8 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি তারের র্যাক শীতল করা যাক।
পরামর্শ
একটি ফ্রিজার-টু-ওভেন পাই প্যানে প্যাস্ট্রি ময়দা ফিট করুন, আনব্যাকড পেস্ট্রি শেলটি এবং সারণী পুনরায় পুনঃসারণযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে স্লাইড করুন এবং 3 মাস অবধি ফ্রিজ করুন। গাইড হিসাবে বেক করুন।
