সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি মাঝারি ভারী সসপ্যান হুইপিং ক্রিম, 1/2 কাপ চিনি এবং আধা-অর্ধের মিশ্রণ করুন। একটি ছোট ধারালো ছুরির ডগা ব্যবহার করে, ভ্যানিলা শিম থেকে বীজ বের করে দিন। ভিনিলা বীজ এবং ক্রিম মিশ্রণে পোড যোগ করুন। মিশ্রণটি ফুটন্ত না আসা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। ভ্যানিলা গন্ধের সাথে ক্রিম মিশ্রণটি কাটাতে 15 মিনিটের জন্য Coverেকে রাখুন। ভ্যানিলা পোড সরান; বাতিল বা অন্য ব্যবহারের জন্য রিজার্ভ।
-
এদিকে, মাঝারি পাত্রে ঝাঁকুনিতে ডিমের কুসুম একত্রিত হওয়া পর্যন্ত। ধীরে ধীরে ডিমের কুসুমে গরম ক্রিমের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে।
-
13x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যানে দশ 2-আউন্স রামাকিন রাখুন। ক্রিম মিশ্রণ ramekins মধ্যে সমানভাবে ভাগ করুন। একটি ওভেন র্যাকের উপর বেকিং প্যান রাখুন। রামকিনসের চারপাশে বেকিং প্যানে গরম জল ালা 3/4 ইঞ্চি গভীরতায় পৌঁছাতে।
-
25 থেকে 30 মিনিটের জন্য অথবা আস্তে আস্তে কাঁপানো হওয়ার সময় কেন্দ্রগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। জল থেকে ramekins সরান; একটি তারের তাক উপর শীতল। কমপক্ষে 4 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
পরিবেশন করতে, কাস্টার্ডগুলির শীর্ষের উপরে 1/4 কাপ চিনি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। একটি রন্ধনসম্পূর্ণ ঘা মশাল ব্যবহার করে, বুদ্বুদ ব্রাউন ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত চিনি গরম করুন *
*
যদি আপনার রামেকিনগুলি ব্রয়লার-নিরাপদ থাকে তবে আপনি ব্রয়লারের নীচে চিনিটি গলে নিতে পারেন। প্রিহিট ব্রয়লার বেকিং প্যানে শীতল কাস্টার্ডগুলি ফিরে আসুন এবং বরফের কিউব এবং সামান্য ঠান্ডা জলে ঘিরে নিন। তাপ থেকে প্রায় 5 মিনিট বা বুদবুদ ব্রাউন ক্রাস্ট ফর্ম হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 ইঞ্চি ব্রয়েল করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 244 ক্যালরি, (11 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 6 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 23 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 15 গ্রাম চিনি, 3 গ্রাম প্রোটিন
