স্মার্ট খাওয়া সহজ করা | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

পর্যাপ্ত স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির শিরোনামগুলি পড়ুন এবং আপনি এমন ধারণা পেয়ে গেছেন যে আমেরিকানরা ঠিক মতো কিছু করতে পারে না। আমাদের মধ্যে দুই-তৃতীয়াংশ ওজন বেশি, বিশেষজ্ঞরা দ্রুত নির্দেশ করতে পারেন। আমরা অনেক বেশিবার ভুল খাবার খাই। কিছু লোক এটি শুনতে শুনতে, আমরা নিরাশ।

তবে এই সমস্ত দোষ নিজের উপর চাপিয়ে দেওয়া কি ন্যায্য? বিগত বছরগুলিতে আমরা যে বিভ্রান্তিকর এবং নিখুঁত সন্দেহজনক খাবারের পরামর্শ শুনেছি তা বিবেচনা করুন: কোনও মূল্যে কার্বস এড়িয়ে চলুন। সন্ধ্যা :00 টা নাগাদ তীক্ষ্ণ খাওয়া বন্ধ করুন। দিনে একটি করে খাবার দাও। দিনে শূন্য খাবার পান করুন এবং তার পরিবর্তে মসৃণ পানীয় পান করুন। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে আমাদের মধ্যে অনেকে লড়াই করছেন। এমনকি যদি আপনি ম্লানতা ত্যাগ করেন এবং ফলমূল, ভিজি, চর্বিযুক্ত প্রোটিন এবং পুরো শস্য দিয়ে পরিমিত মধ্যম ডায়েটের লক্ষ্যে থাকেন তবে জীবন চলতে পারে। হতে পারে আপনি কোনও রেস্তোঁরায় যান এবং আপনার পরিকল্পনার চেয়ে বেশি খান। আপনার পরিবার আপনার বাড়িতে প্রস্তুত স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে ঝাঁপিয়ে পড়ে। সুপারমার্কেটের মাধ্যমে আপনার সাপ্তাহিক স্প্রিন্টে আপনি নিজেকে কম-নিখুঁত পছন্দ করতে পছন্দ করেছেন। স্পষ্টতই, আমাদের আমেরিকানদের একটি গেইট-রিয়েল গেম প্ল্যান দরকার যা এই সমস্ত ডোমেনে আমাদের মুখোমুখি ডায়েটরি চ্যালেঞ্জগুলি মোকাবেলা করে।

তাই আরও ভাল হোমস এবং গার্ডেনগুলি সঠিকভাবে খাওয়ার চূড়ান্ত গাইড তৈরি করতে রান্না, পুষ্টি, স্বাস্থ্য এবং মানব আচরণে জাতীয়ভাবে স্বীকৃত বিশেষজ্ঞদের একটি প্যানেলকে একত্র করেছে। এগিয়ে যান এবং খনন করুন - এটি পেটে আশ্চর্যজনকভাবে সহজ।

স্বাস্থ্যকর মুদি কেনাকাটা

"একজন চিকিৎসক হিসাবে আমি বিশ্বাস করি যে আরও বেশি বেশি আমেরিকানরা পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার বিষয়ে ওষুধ হিসাবে খাবারের শক্তিতে আগ্রহী হয়ে উঠছে। স্বাস্থ্যকর খাবার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এই ধারণাটি স্বাস্থ্য বাদামের কথা আর কিছু বলছে না। এই দিনগুলিতে আমরা সকলেই আরও ভাল পছন্দ করতে চান Andআর আমাদের অনেকের জন্যই এই পছন্দগুলি শুরু হয় যখন আমরা আমাদের সাপ্তাহিক মেনুগুলি পরিকল্পনা করি এবং একটি শপিং তালিকা তৈরি করি Now এখন আমরা দোকানে যাই এবং আমরা জানতে চাই, এই খাবারটি কীভাবে আমার পরিবারের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে? "

- মেলিনা বি জাম্পোলিস, এমডি, দ্য টাইম টু লস ডায়েটের লেখক (টমাস নেলসন, ২০০)) এবং বেটার হোমস অ্যান্ড গার্ডেনসের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি উপদেষ্টা

স্বাস্থ্যকর ডাইনিং আউট

"বেশিরভাগ লোকেরা ধরে নিয়েছে যে তারা দিনে প্রায় 15 টি খাদ্য-সংক্রান্ত সিদ্ধান্ত নেয় reality বাস্তবে, এই সংখ্যাটি 227 এর মতো। এটি কেবল স্যুপ বা সালাদ বেছে নেওয়ার বিষয় নয়; এটি, আমি কি ক্রাউটোন যুক্ত করি? আমি কি সম্পূর্ণ শেষ করি? বাটি? আমি কি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফিরে যাব? যেহেতু আমরা সবসময় এই সিদ্ধান্তগুলি সম্পর্কে সচেতন নই, আমরা সহজেই পরিবেশে সংকেত দ্বারা বিস্মৃত হই - এবং পরিবেশ প্রায় সবসময় আমাদের সত্যই আমাদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খেতে চাপ দেয় The ভাল খবরটি হ'ল একবার আমরা এই পরিবেশগত প্রতিশ্রুতিগুলি সম্পর্কে সচেতন হয়ে উঠলে আমরা তাদের বিরুদ্ধে আমাদের চেয়ে বরং আমাদের পক্ষে কাজ করার জন্য তাদেরকে ঠকতে পারি ""

- ব্রায়ান ওয়ানসিংক, পিএইচডি, মাইন্ডলেস খাওয়ার লেখক : আমরা কী ভাবি তার চেয়েও বেশি খাই (বান্টাম, ২০০)), এবং নিউইয়র্কের ইথাকার কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ফুড অ্যান্ড ব্র্যান্ড ল্যাব-এর পরিচালক

স্বাস্থ্যকর হোম রান্না

"আমার কাছে, বার্তাটি অবিশ্বাস্যরকম সহজ: আপনি যত বেশি অপ্রসারণযোগ্য খাবার খাবেন - বিশেষত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি - আপনি যে স্বাস্থ্যকর হতে চলেছেন That's এটাই the গাছপালা কী তা আসলে কী তা বোঝায় না what আপনি এগুলিতে খেতে বা কী পরিমাণে খাবেন তা অর্ডার করুন you আপনি যদি আরও ফলমূল, শাকসব্জী, গোটা দানা, ফলমূল, বাদাম, এবং বীজ - এবং আরও কিছু কম খাওয়া শুরু করেন - তবে আপনি আপনার ডায়েটকে মূলত উন্নত করেছেন One এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ঘরে রান্না করা I'm আমি প্রমাণ করছি যে রান্না জটিল বা কঠিন হতে হবে না এবং বিনিয়োগটি এক বিলিয়ন বার পরিশোধ করে। "

- মার্ক বিটম্যান, কুকবুকস ফুড ম্যাটারসের লেখক (সাইমন ও শুস্টার, ২০০৯) এবং কীভাবে সব কিছু রান্না করুন (উইলি, ২০০৮)। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের একজন সহযোগীও তিনি।

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকিং

"এখন অবধি আমেরিকানরা জেনে গেছে যে ডায়েট এবং স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি যোগসূত্রের অপ্রতিরোধ্য দৃ strong় প্রমাণ রয়েছে। কিন্তু একই সাথে তারা নিজেদেরকে জিজ্ঞাসা করছে বলে মনে হচ্ছে, আমি যা খাচ্ছি তা নিয়ন্ত্রণ করতে আমি কেন এতটা শক্তিহীন বোধ করি? ঘটনাটি হ'ল খাবার যখন উচ্চ মাত্রায় থাকে প্রক্রিয়াজাত এবং লোড এবং চিনি, লবণ এবং চর্বিযুক্ত স্তরযুক্ত, এটি এত উত্তেজক হয়ে ওঠে যে এটি মস্তিষ্ক এবং আমাদের আচরণকে হাইজ্যাক করে দেয় People মানুষ বলতে শুরু করেছে, 'যথেষ্ট!' তারা সত্যতা এবং সংযম ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত ""

- ডেভিড ক্যাসলার, এমডি, দ্য ইনভার অফ ওভারেটিংয়ের লেখক : উত্তেজনা আমেরিকান ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করা (রোডাল, ২০০৯) এবং মার্কিন খাদ্য ও ড্রাগ প্রশাসনের প্রাক্তন কমিশনার

ফিসি ইটার খাওয়ানোর স্বাস্থ্যকর উপায়

"আমরা বিশ্বাস করি যে প্রাপ্তবয়স্ক এবং বাচ্চারা একইভাবে পুরো খাবারগুলি যুক্তিযুক্ত পরিমাণে খাওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে, ক্ষুধা ও তৃপ্তির জন্য পৃথক সংকেত অনুসারে যা মানুষের বেড়ে ওঠার সাথে সাথে পরিবর্তিত হয় parents পিতামাতা হিসাবে আমাদের কাছে আজ সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জগুলির একটি হ'ল এগুলি পূরণ করা is আমাদের প্রতিদিন স্বল্প পরিমাণে স্বল্প পরিমাণে আমাদের পরিবারের জন্য সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, আসল খাবার প্রস্তুত করার প্রয়োজন রয়েছে। "

- ট্রেসি ইয়াবলন-ব্রেনার, আরডি, এবং জ্যানেট বেসিঞ্জার, সার্টিফাইড হোলিস্টিক হেলথ কাউন্সেলরস, ব্যস্ত ফ্যামিলি ফর সিম্পল ফুডের সহকর্মী (সেলিশিয়াল আর্টস, ২০০৯) এবং দুর্দান্ত প্রত্যাশা: আপনার বেবি অ্যান্ড টডলারের জন্য সেরা খাবার (স্টার্লিং, ২০১০) এবং কোফাউন্ডার রিয়েলফুডমমস ডট কম

লুক্কায়িত সুপারমার্কেট ট্র্যাপস

বিএইচজির স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিষয়ক উপদেষ্টা ডাঃ মেলিনা জাম্পোলিসকে আশ্বাস দিয়েছিলেন , "স্বাস্থ্যকর খাওয়া সব-কিছু বা কোনও কিছুই নয়" ures "তাজা আইটেমগুলির সাথে হিমশীতল বা প্রাকটুকুযুক্ত খাবারের মিশ্রণ ঠিক আছে যদি এটি আপনাকে টেবিলে সুস্বাদু, পুষ্টিকর খাবার দ্রুত পেতে সহায়তা করে shopping কেবল কেনাকাটা করার সময় স্মার্ট পছন্দগুলি করার চেষ্টা করুন, এবং রান্নায় আপনি যথাসাধ্য চেষ্টা করতে পারেন।" এই ক্ষতিগুলি এড়িয়ে যাওয়া আপনাকে এটি করতে সহায়তা করতে পারে।

উত্পাদন বিভাগে পাতলা পিকিং

এতক্ষণে আপনি সম্ভবত শুনেছেন যে এখানে কেনাকাটি শুরু করা ভাল। এটি ভাল পরামর্শ, তবে ঝাঁঝালো স্ট্রবেরি বা উইলটেড পালং শাকের জন্য নিষ্পত্তি করবেন না - তারা আপনার ফ্রিজে কেবল অপ্রত্যাশিতভাবে লুণ্ঠন করবে। "পরিবর্তে প্লেইন হিমশীতল পরীক্ষা করুন, " ডাঃ জাম্পোলিস পরামর্শ দেন। "এটি আপনার পক্ষে ঠিক ততটাই ভাল - যদি ভাল না হয় - কারণ এটি পুষ্টিকর উপাদান ধরে রাখতে ফ্ল্যাশ হ'ল" "

টিনজাত খাবারে অযাচিত সংযোজন

আপনি পিনটো শিম বা পীচ স্লাইসগুলির একটি ক্যান ধরতে পারেন এবং ধরে নিতে পারেন যে আপনি যা পাচ্ছেন তা। এত দ্রুত নয়, ডাঃ জাম্পোলিস বলেছেন। অনেক ব্র্যান্ডে যুক্ত লবণ এবং সুইটেনার থাকে, যা বেশিরভাগ লেবেলে হুবহু বিজ্ঞাপন দেওয়া হয় না। ক্যানের পুষ্টির তথ্যগুলি দেখুন এবং যখনই সম্ভব, লবণমুক্ত বা লো-সোডিয়াম সংস্করণগুলির সাথে যুক্ত না করা কোনও মিষ্টি ছাড়াই বেছে নিন। মজুদ নাই? এই স্তরগুলি কমিয়ে খাওয়ার আগে ধুয়ে ফেলুন।

রোলস এবং রুটিগুলিতে শোধিত শস্যগুলি

রুটি এবং অন্যান্য বেকড সামগ্রীর জন্য কেনাকাটা করার সময়, "পুরো শস্য দিয়ে তৈরি" অস্পষ্ট বাক্যাংশ থেকে সাবধান থাকুন। "এই পণ্যটিতে 45 ​​গ্রাম পরিশোধিত শস্য এবং মাত্র 3 গ্রাম পুষ্টিকর শস্য থাকতে পারে, " ডাঃ জাম্পোলিস বলেছেন। পরিবর্তে দেখার জন্য বাক্যাংশ: "100 শতাংশ পুরো শস্য।" এর অর্থ হল পণ্যটিতে কোনও পরিশোধিত শস্য নেই।

"পুষ্টিকর" স্ন্যাকসে খালি ক্যালোরি

ট্রান্স ফ্যাট এবং স্কাই-হাই সোডিয়াম এবং চিনিযুক্ত স্ন্যাক খাবারগুলি আপনি ইতিমধ্যে জানেন। "তবে জাঙ্ক ফুডের সাথে বোকা বোকা বানাবেন না যাতে এতে ভিটামিন এবং খনিজ যুক্ত রয়েছে, " ডাঃ জাম্পোলিস সতর্ক করে বলেছেন। "এটি এখনও মূলত খালি ক্যালোরিযুক্ত জাঙ্ক ফুড" " আপনি যদি ট্রিট করতে চান, এটি একটি বা দু'এর কাছে রাখুন এবং বুদ্ধিমানের সাথে চয়ন করুন: "এমন কিছু খাবারের সন্ধান করুন যাগুলির মধ্যে কিছুটা উপকারী উপাদান যেমন বাদাম, শুকনো ফল বা পুরো শস্য রয়েছে" "

দুগ্ধজাত খাবারে ক্যান্ডি-ক্যালিবার চিনি

চিনিযুক্ত সামগ্রীও পরীক্ষা না করে আপনার কার্টে কম ফ্যাটযুক্ত দই বা স্মুডিস টস করবেন না। কিছু ব্র্যান্ডের 30 গ্রাম বা তার বেশি মিষ্টি উপাদান থাকে - অনেকগুলি ক্যান্ডি বারে একই পরিমাণ পাওয়া যায়। (কেবলমাত্র লক্ষ করুন যে দইতে প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ আকারে কিছুটা চিনি থাকে)) স্বাস্থ্যকর ফিক্স: গ্রিন প্লেইন লো ফ্যাটযুক্ত দই এবং পুরো বেরি দিয়ে শীর্ষে রাখুন।

মাংস বিভাগে অস্পষ্ট ফ্যাট গণনা করা হয়

মাটির গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগীর ক্ষেত্রে এটি "দুর্বল" শব্দটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে। "90% পাতলা" লেবেলযুক্ত এমন একটি পণ্যটিতে এখনও 10 গ্রাম ফ্যাট থাকতে পারে - এতে প্রতি পরিবেশনায় 4.5 গ্রাম ধমনী-ক্লজিং স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, "ডাঃ জাম্পোলিস বলেছেন। পরিবর্তে 95-99 শতাংশ পাতলা পরিসীমা স্থল মাংস জন্য বেছে নিন। গো-মাংসের পুরো কাটার জন্য, প্রায়শই শতাংশের অভাব থাকে, লেবেলে এই শব্দগুলি সন্ধান করুন: "নির্বাচন করুন" হ'ল হ'ল, তার পরে "পছন্দ"। ফাইমে "প্রাইম" কাটগুলি সবচেয়ে বেশি।

মঞ্জুর, অতিরিক্ত খাবার খাওয়া যে কোনও জায়গায় ঘটতে পারে তবে খাওয়াদাওয়া বিশেষ বিপত্তি নিয়ে আসে। পড়ুন কার্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য মনোবিজ্ঞানী ব্রায়ান ওয়ানসিংক তাঁর গবেষণা থেকে অবাক করা অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছেন।

মেনু অতিরিক্ত আমাদের আরও অর্ডার করে

ওয়াইন তালিকা, অ্যাপিটিজার, এন্ট্রি, সাইড ডিশ এবং মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি রেস্তোঁরা মেনুতে অফুরন্ত বৈচিত্র্য রয়েছে। ওয়ান্সিংকের দু'জনের নিয়মের সাথে এটি যুক্ত করুন: একবার আপনি নিজের প্রবেশপত্রটি বেছে নেওয়ার পরে নিজেকে দুটি অতিরিক্ত হিসাবে সীমাবদ্ধ করুন, যেমন একটি ক্ষুধা এবং ককটেল বা রোল এবং একটি ডেজার্ট। অন্যথায়, আপনি নিজেকে প্রতিটি বিভাগের কিছুতে হ্যাঁ বলছেন।

অপ্রাকৃত আলো আমাদের প্রতিরক্ষা হ্রাস করে

অস্পষ্টভাবে আলোকিত রেস্তোঁরাগুলিতে নৈশভোজনরা দীর্ঘায়িত হয়ে ঝোঁক ঝোঁক করে তারা অপরিকল্পিত মিষ্টি বা অতিরিক্ত গ্লাস ওয়াইন অর্ডার করবেন। এদিকে, উজ্জ্বল আলোকিত ইটারিজের লোকেরা তাদের খাবারটি পূর্ণ হওয়ার আগে তারা ওভারবোর্ডে গিয়ে দ্রুত তাদের খাবারের ঝাঁকুনি দেয়। ওয়ান্সিংকের পরামর্শ: আপনি যে ধরণের রেস্তোরাঁয় থাকুন না কেন, আপনার খাবারটি উপভোগ করতে পুরো 20 মিনিট সময় নিন - এতোক্ষণ দেহের পূর্ণতা নিবন্ধনের জন্য কতক্ষণ প্রয়োজন। তারপরে আপনি আরও বেশি ক্ষুধার্ত আছেন কিনা তা মূল্যায়ন করুন।

আমরা আমাদের টেবিলমেটদের পরে থাকি

জর্জিয়ার স্টেট ইউনিভার্সিটির প্রাক্তন মনোবিজ্ঞানী জন ডি কাস্ত্রো পরিচালিত গবেষণার বরাত দিয়ে ওয়ানসিংক বলেছেন, অন্য এক ব্যক্তির সাথে খাবার খাওয়ার ফলে আপনার ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ 35 শতাংশ বাড়তে পারে। তিনজনের একটি গ্রুপের সাথে ডাইনিং এবং এই সংখ্যাটি 75 শতাংশে লাফিয়ে। ওয়ানসিংক আংশিকভাবে এটি শিষ্টাচারকে দায়ী করে: টেবিলে অন্যদের সমাপ্ত করার আগে আমরা আমাদের প্লেটগুলি সরিয়ে নিতে চাই না। অত্যধিক উদ্রেক হওয়া এড়াতে, খননকারী সর্বশেষ ব্যক্তি হওয়ার চেষ্টা করুন, আপনি যদি প্রথমটি শেষ করেন এবং ভদ্র স্বভাব টিকিয়ে রাখতে চান তবে আপনার প্লেটে কয়েকটি কামড় সংরক্ষণ করুন।

একটি অভিনব প্লেট আমাদের আনন্দ বাড়ায়

লোকেরা ক্রমাগত খাবারকে স্বাদ দেওয়ার হিসাবে রেট করে যখন এটি একটি নম্র কাগজ প্লেট বা ন্যাপকিনের বিপরীতে দুর্দান্ত চীনায় উপস্থাপন করা হয়। সুতরাং মিষ্টান্নের সেই "আশ্চর্যজনক" ব্রাউনটি দিয়ে ভেসে যাওয়ার চেষ্টা করবেন না। এবং মনে রাখবেন যে লোকেরা তাদের সামনে যা আছে তার কমপক্ষে 90 শতাংশ খাওয়ার ঝোঁক রয়েছে - প্লেট যত বড় হোক তা বিবেচনা করা যায় না। অর্ধেক অংশ অর্ডার করে, অথবা সার্ভারকে অর্ধেক অংশ যেতে প্যাক আপ করতে বলুন half

একটি পরিষ্কার টেবিল পেট গুলিয়ে দেয়

ওয়ানসিংক পরিচালিত একটি গবেষণায়, স্বেচ্ছাসেবীরা একটি খাওয়া-দাওয়া-করা বুফেতে মুরগির ডানাগুলিতে নিজেকে সহায়তা করেছিলেন। লোকেরা যেমন খায়, তারা তাদের টেবিলের উপরে রাখা খালি বাটিতে হাড়গুলি ফেলে দেয়। টুইস্টটি এখানে: ওয়েটারদের কেবল কয়েকটি টেবিলের জন্য বাস চালানোর নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল, অন্যদিকে হাড়গুলি গাদা করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। শেষ পর্যন্ত, স্বেচ্ছাসেবীর যাদের টেবিলগুলি ব্যাসড ছিল তারা 28 শতাংশ বেশি খেয়েছিল কারণ তাদের খাওয়া সম্পর্কে ভিজ্যুয়াল অনুস্মারকের অভাব রয়েছে। আপনার খাবারগুলি কোর্সের মধ্যে পরিষ্কার হওয়ার সাথে সাথে, দ্রুত মানসিক টেলিট করুন যাতে আপনি ট্র্যাকটি হারাবেন না।

রান্নাঘর আত্মবিশ্বাসের 4 নীতি

"আমি অনুমান করতে পারি যে আমেরিকানরা তাদের খাবারের 20 শতাংশেরও কম বাড়িতে রান্না করে, " মার্ক বিটম্যান শোক প্রকাশ করেছেন। "একটি রূপকথা আছে যে ফাস্টফুডের অর্ডার দেওয়া সস্তা এবং আরও সুবিধাজনক convenient বাস্তবে, বাড়ির রান্না সহজ, সস্তা এবং দ্রুত হতে পারে Plus এছাড়াও, এটি অন্য কোনও বিকল্পের চেয়ে দশগুণ স্বাস্থ্যকর এবং এটি আপনাকে আপনার ডায়েটের উপর চূড়ান্ত নিয়ন্ত্রণ দেয়।" ব্যস্ত দিনে, আপনার এমনকি কোনও রেসিপি অনুসরণ করার দরকার নেই, বিটম্যান বলে। এখানে, চারটি পাঠ যা তাকে অসম্পূর্ণ করার আত্মবিশ্বাস দিয়েছিল

1. একটি দুর্দান্ত খাবার মেনুর চেয়ে বেশি

"প্রায় 10 বছর আগে একবার, আমি ভুলে গিয়েছিলাম যে আমি রাতের খাবারের জন্য একটি গ্রুপের হোস্টিং করছিলাম যতক্ষণ না তাদের একজন সেই বিকেলে ডেকে জিজ্ঞাসা করলেন, 'আমাদের কোন সময় আসা উচিত?' আমি সম্পূর্ণরূপে আতঙ্কিত হয়েছি কারণ আমার কোনও মেনু পরিকল্পনা করা হয়নি এবং ঘরে কোনও খাবার নেই So তাই আমি সুপার মার্কেটে গিয়ে সালাদ, ভুনা মুরগী, আলুর গ্রেটিন এবং চকোলেট মাউস তৈরির জন্য কিছু জিনিস ধরলাম It এটি দর্শনীয় কিছুই ছিল না, তবে সবাই - - আমাকে সহ - আমি যা তৈরি করেছিলাম তাতে সন্তুষ্ট ছিল That সেই রাতে আমার আত্মবিশ্বাসের জন্য অনেক কিছু করেছিল I আমি শিখেছি যে লোকেরা যখন আপনার টেবিলে বসে থাকে তখন তারা আপনাকে পাঁচতারা শেফ হওয়ার প্রত্যাশা করে না They তারা're ভালবাসা এবং দুর্দান্ত কথোপকথন এবং একটি সাধারণ, শালীন খাবারের সন্ধান করছি "

২. পরীক্ষাগুলি মনে হয় তার চেয়ে নিরাপদ

"আমি মাঝে মাঝে রসিকতা করেছি যে বিশ্বে কেবল নয়টি রেসিপি রয়েছে But তবে এর সত্যতা রয়েছে some এক পর্যায়ে আমি বুঝতে পারি যে একই প্যাটার্নগুলি বারবার উত্থিত হয় you আপনি যদি আদা, রসুন দিয়ে একটি টুকরো মুরগি রান্না করেন তবে, এবং স্ক্যালালিয়ানস, আপনি একটি চিনিযুক্ত স্বাদ পাবেন and চুন এবং সিলান্ট্রো ব্যবহার করুন, আপনার কাছে মেক্সিকান রয়েছে Par পরমেশান এবং ওরেগানো? ইতালিয়ান You আপনি এই গন্ধের ধরণগুলি প্রায় কোনও কিছুর জন্য প্রয়োগ করতে পারেন - মাছ, ব্রকলি, তোফু, যাই হোক না কেন স্বাস্থ্যকর রান্না প্রায়শই একটি মাত্র স্বল্প-পরিহিত ছোট্ট গন্ধযুক্ত কম্বোসে রিফিংয়ের বিষয়টি It's এটি গুণটির মতো: আপনি একবার শিখে ফেললে মোটেই কঠিন নয় ""

৩. আশেপাশের অন্যান্য উপায়ে আপনার উপাদানগুলির জন্য রেসিপিগুলি সন্ধান করা আরও সহজ

"সম্ভবত আমার নিউইয়র্ক টাইমস রেসিপি কলামগুলির percent৫ শতাংশই আমি আবেগের সাথে কেনা উপাদানগুলি নিয়ে আমার চারপাশের ঝাঁকুনির ফলাফল। এই পদ্ধতির একটি নির্দিষ্ট স্বাধীনতা রয়েছে example উদাহরণস্বরূপ, আপনি সিদ্ধান্ত নিন, আপনি আজ রাতেই আমি সন্ন্যাসীকে ফিশ করতে যাচ্ছি সাদা শালগম.কিন্তু আপনি দোকানে যান এবং সন্ন্যাসীকে ভয়ানক দেখায় বা তাদের সাদা শালগম নেই। সেই সময়ে আপনি সমস্যায় পড়ছেন কারণ আপনার শপিং তালিকাটি সেই উপাদানগুলির জন্য কল করছে the অন্যদিকে, আপনি যদি যান কোনও পূর্বনির্ধারিত ধারণা না করেই বাজারে যান, তাজা উপাদানগুলি যা ভাল লাগে তা কিনুন, তবে সেগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা নির্ধারণ করুন, আপনি আসলে কম চাপ দিয়ে শেষ করতে চলেছেন - এবং আরও ভাল খাবার "।

৪. কয়েকটি সেরা স্বাস্থ্যকর খাবার একসাথে স্ক্র্যাপ করা হয়

"আমার শেষ বইয়ের সফরে, আমি প্রচুর 'রোড ফুড' খেয়ে আটকে গিয়েছিলাম। যখন আমি বাড়ি ফিরে আসলাম, তখন আমি কিছু আসল খাবারের জন্য প্রস্তুত ছিলাম, তবে আমাদের হাতে অনেকগুলি উপাদান ছিল না - আমার স্ত্রী কোনও কেনাকাটা করতে কাজে ব্যস্ত ছিলেন So তাই আমি প্রায় খনন করে কিছু সেলারি পেয়েছিলাম, কয়েকটি গাজর দেখতে পেয়েছিলাম, একটি পেঁয়াজ এবং একটি টমেটো।আমি এগুলি কেটে ফেললাম, কয়েক মিনিটের জন্য জলপাইয়ের তেলের সাথে সিদ্ধ করেছিলাম, তারপরে পাস্তা দিয়ে সমস্ত কিছু ফেলেছি So এত তাড়াতাড়ি এবং সত্যই সত্যই সুস্বাদু I আমি নিউইয়র্ক সিটিতে বাস করি - বিশ্বের রাজধানী of টেকআউট - এবং আমি বরং এই জিনিসটি কোনও দিনই খাব। "

কীভাবে পিকি ইটারগুলি খাওয়াবেন

একটি চতুর পরিবারের জয়ের রহস্য? শিশুর পদক্ষেপ, পুষ্টি পরামর্শদাতা জ্যানেট বেসিঞ্জার এবং ট্রেসী ইয়াবলন-ব্রেনার, উভয়েই নিজেরাই মায়েরা। "হঠাৎ করে ঘোষণা করবেন না যে আপনি আলো দেখেছেন এবং বাড়ির সমস্ত চিনি ফেলে দিবেন, " বেসিংগার পরামর্শ দেন। "অন্যথায় আপনার পরিবার চিৎকার করে পালাতে পারে।" এই সাতটি কৌশল এগুলি টেবিলে রাখবে।

আপনার ভূমিকা জানুন

বেসিঞ্জার বলেছেন, "মমরা বিভিন্ন খাবার গ্রহণের জন্য পিক খাওয়ার জন্য ঘুষ দেওয়ার বা হুমকি দেওয়ার জন্য প্ররোচিত হতে পারে, তবে এটি পিছিয়ে যায়" " "সুতরাং খাবার পুলিশ খেলতে কোনও বুদ্ধি নেই। আপনি আপনার পরিবারকে যা দেন তার দায়িত্বে থাকতে পারেন তবে তাদের কী এবং কী খাবেন তা বেছে নিতে দিন। এটি তাদের খাদ্যের সাথে ইতিবাচক সম্পর্ক গড়ে তুলতে সহায়তা করবে।"

যোগ করুন, বিয়োগ করবেন না

"কোনও পুরানো প্রিয়কে বিদায় জানার চেয়ে কিছু উপন্যাস চেষ্টা করা সর্বদা সহজ, " বেসিংগার ব্যাখ্যা করেন। তাই প্রথমে, পুষ্টিকর আইটেমগুলি (যেমন এডামাম) পরিবেশন করার চেষ্টা করুন না-তেমন দুর্দান্ত স্ট্যান্ডবাইগুলি (যেমন বাক্সযুক্ত ম্যাসড আলু)। একবার আপনি যদি আপনার পরিবারের পছন্দসই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি খুঁজে পান, তখন কম পুষ্টিকর ভাড়া বাদ দেওয়া হলে তারা আপত্তি করবে না।

সব এক পাত্রে ফেলে দিন

স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি যখন প্রধান থালাটির সাথে সংহত করা হয় তখন তা অস্বীকার করা শক্ত। ওয়ান-ডিশ রেসিপিগুলি সন্দেহ জাগ্রত না করে পুষ্টি জোগানো সহজ করে তোলে (বলুন, কালো মটরশুটিগুলির জন্য কিছু গরুর গোশত অদলবদল করে)। "আমি আমার লাসাগনায় প্রচুর ভিজি ব্যবহার করি এবং এমনকি ফিনিকি খাওয়াবিদরাও এটি পছন্দ করেন, " বেসিংগার সত্যায়িত। অন্যান্য ভাল যানবাহনগুলির মধ্যে মরিচ, স্যুপ, স্ট্যু এবং স্ট্রে-ফ্রাই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মিশ্রণ সঙ্গে কোক্স

ইয়াবলন-ব্রেনার বলেছেন, বাচ্চাদের যখন সাজসজ্জা, ছিটিয়ে এবং ডুবিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় তখন তারা নিয়ন্ত্রণের উপলব্ধি অর্জন করে যা তাদের খাবার খাওয়ার (এবং উপভোগ করার) সম্ভাবনা বাড়ায়। তাই আপনার ব্রোকলিতে 8 বছরের বাচ্চা বাল্কস, এটি একটি স্বল্প বাটি লো ফ্যাটযুক্ত পোষাক বা হিউমাসের সাথে পরিবেশন করুন এবং তাকে শহরে যেতে দিন।

খাবারটি ফাস্ট-ফুড ট্রিটমেন্ট দিন

পরিবারের সদস্যরা স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য আরও গ্রহণযোগ্য হতে পারে যা তারা ইতিমধ্যে পছন্দ করে এমন খাবারের মতো, যেমন বার্গার, টাকো বা দুধ কাঁপানো। উদাহরণস্বরূপ, আপনার স্ত্রীকে একটি টসড বাগানের সালাদ চেপে ধরতে বাধ্য করার পরিবর্তে কাটা ভেজি এবং স্কিম মোজারেল্লা সহ স্তরযুক্ত পুরো গম পিজ্জা পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। ডেলিভারি সঠিক পদ্ধতি সমস্ত পার্থক্য করতে পারে।

আন্ডার-দ্য-রাডার আপগ্রেডগুলির জন্য বেছে নিন

চাল, পাস্তা এবং রুটির হাই-ফাইবার পুরো শস্যের সংস্করণগুলি তাদের পরিশোধিত অংশগুলির জন্য সহজে প্রতিস্থাপন করে। তবে যদি আপনার পরিবারের স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করতে সমস্যা হয়, তবে অর্ধসত্ত্বে যাওয়ার চেষ্টা করুন - উদাহরণস্বরূপ, একটি পিলাফের সাথে সাদা বাদামি চাল মিশিয়ে - এবং ধীরে ধীরে পরিমার্জিত জিনিসগুলি বের করে আনুন।

অন্য সমস্ত কিছু ব্যর্থ হলে কৌতুকপূর্ণ চেষ্টা করুন

নিখুঁত বিশ্বে, আমাদের প্রিয়জনেরা স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি যা তাদের জন্য প্রশংসা করবে। কিন্তু একগুঁয়েমি মামলাগুলি চুরি করার আহ্বান জানায়। সে লক্ষ্যে, শাকসবজি যেমন ঝুচিনি, মিষ্টি আলু এবং গাজর শুকানোর চেষ্টা করে বা মিটবল, মাফিন, ক্যাসেরেল এবং সসগুলিতে লুকিয়ে রাখুন। আপনার পরিবার বুদ্ধিমান কেউ হবে না।

আপনার ব্রেইন বাইঞ্জ মোডের বাইরে চলে যান

এরকম রাত কাটেনি কখনও? আপনি এক গ্যালন দুধের জন্য দোকানে দুলালেন। আপনি চেকআউট লাইনে অপেক্ষা করার সময়, চিপসের একটি ব্যাগ আপনার চোখটি ধরে। আপনি জানেন যে এই চিপগুলি আপনার পক্ষে ভাল নয় তবে আপনি সেগুলি যে কোনও উপায়ে কিনে গাড়ীতে স্কার্ফ করেন। আপনি যখন নিজের ড্রাইভওয়েতে প্রবেশ করবেন তখন আফসোসটি লাথি মারছে।

এটি কেবল দুর্বল ইচ্ছাশক্তির ঘটনা নয়, প্রাক্তন এফডিএ কমিশনার ডাঃ ডেভিড ক্যাসলার বলেছেন। আসল সমস্যাটি হ'ল কয়েকটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরি খাবারগুলি - প্রচুর পরিমাণে চিনি, লবণ এবং ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি এত সুস্বাদু এবং এত উত্তেজক যে তারা মস্তিষ্কের সার্কিটরিগুলিকে প্রকৃতপক্ষে ছাপিয়ে যায়। আমরা যখন এগুলি খাই তখন মস্তিষ্ক ডোপামিনকে ক্র্যাঙ্ক করে, একটি পুরষ্কারের সাথে সম্পর্কিত নিউরোকেমিক্যাল যা আমাদের আবার সেই খাবারটি খেতে পরিচালিত করে … এবং আবার … আবারও। শেষ পর্যন্ত, কেবল খাবারের দিকে তাকানোই ডোপামিনের মুক্তির সূত্রপাত করতে পারে। "আমরা একটি চক্রের মধ্যে আটকে যাই, " ডাঃ ক্যাসলার বলেছেন। "আমরা ক্রমাগত সেই তৃপ্তির তাড়া করছি।" এই পদক্ষেপগুলি আপনাকে মুক্ত ভাঙ্গতে সহায়তা করতে পারে।

পরিবর্তে আপনার কী খাওয়া উচিত তা কল্পনা করুন

প্রলোভন হঠাৎ আঘাত করতে পারে - যেমন আপনি যখন কোনও খাবার কোর্ট দিয়ে যান এবং সতেজ বেকড দারুচিনি রোলগুলি ধরেন catch সম্ভবত আপনি এই ভেবে নিজের সাথে যুক্তি দেখানোর চেষ্টা করুন, আমার এটি খাওয়া উচিত নয় বা সেই খাবারটি আমার পক্ষে খারাপ। ডাঃ ক্যাসলার বলেছেন, আপনি যদি আরও এক ধাপ এগিয়ে যান এবং আরও ভাল ফলাফলের কল্পনা করেন তবে আপনার আরও অনেক বেশি সাফল্য হবে। চেষ্টা করুন, আমার ঘরে ফিরে স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ করছি, এবং দারুচিনি রোলগুলি আমার পরিকল্পনায় নেই।

থামাতে প্রলুব্ধ করবেন না

ফাস্টফুড ড্রাইভের মাধ্যমে কলটির প্রতিরোধ করা এই মুহুর্তে অকার্যকর মনে হতে পারে তবে এটি বিবেচনা করুন: অধ্যয়নগুলি দেখায় যে প্রশ্নে থাকা অবজেক্টটি অপ্রয়োজনীয় হয়ে উঠার সাথে সাথে নেশাগ্রস্থ বাসনাগুলি ঝিমঝিম করে। অন্য কথায়, বার্গার জয়েন্ট থেকে কয়েক মাইল দূরে গাড়ি চালান এবং আপনি সম্ভবত আবিষ্কার করতে পারেন যে সর্বোপরি আপনার অতিরিক্ত large বড় পনির ফ্রাই প্রয়োজন নেই need

পরবর্তী সময়ের মধ্যে দিয়ে চিন্তা করুন

যখন আপনাকে একটি উত্তেজক উদ্দীপক খাবার দ্বারা প্রলুব্ধ করা হয়, তখন মস্তিষ্কের পুরষ্কার কেন্দ্রটি কেবল একটি জিনিস এবং একটি জিনিসকে কেন্দ্র করে থাকে: সেই খাবারটি খাওয়ার তাত্ক্ষণিক সংবেদনশীল আনন্দ। পরিণতিতে আপনার চিন্তাভাবনা প্রসারিত করে নিয়ন্ত্রণ অর্জন করুন। উদাহরণস্বরূপ, নাচোস এখন দুর্দান্ত স্বাদ পেতে পারেন, তবে আগামীকাল আমি নিজের সম্পর্কে ভয়াবহ বোধ করব, বা আইসক্রিম স্যান্ডস সবসময় আমাকে বদহজম দেয়। ডাঃ ক্যাসলারের ব্যাখ্যা, "এটি খাবারের পুরষ্কারের মানকে কমিয়ে দেয়।"