কীভাবে চিংড়ি রান্না করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

চিংড়ি সমস্ত ধরণের রান্নায় প্রবেশ করে কারণ তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং কোমল মাংস প্রতিটি রেসিপি বিশেষ বলে মনে হয়। তবে এগুলি এমন একটি দ্রুত রান্না করার উপাদান যা কোনও কিছুতে চিংড়ি যোগ করার জন্য একটি স্ন্যাপ। হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে রান্না করা যায় (আপনার এটি নীচে কেবল আরও আগে গলাতে হবে) বা আপনি কাঁচা চিংড়ি রান্না করছেন তা আপনার জানা দরকার কিনা, আমরা কীভাবে চিংড়ি রান্না করতে পারি এবং কীভাবে খোসা ছাড়তে হবে এবং কীভাবে এটি ডেভিন করবেন তা আমরা আপনাকে চলব।

কীভাবে খোসা এবং দেভিন চিংড়ি

আমরা সুবিধার্থে নষ্ট হয়েছি। আমাদের বেশিরভাগ লোকেরা আমাদের মুদি দোকানে সহজেই খোসা ছাড়ানো এবং চিংড়িযুক্ত ডিম খুঁজে পেতে পারেন। তবে আপনি যদি না পারেন, বা আপনি চিংড়ি রান্নার সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা চান তবে এখানে চিংড়ির খোসা ছাড়ানোর উপায় এবং সেই আইকি-স্বাদ থেকে মুক্তি পাবেন (সত্যিই, আপনি এটি খেতে চান না) in আপনি যদি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং চিংড়ি তৈরি করে থাকেন তবে এই বিভাগটি এড়িয়ে যান এবং নীচে নীচে সরাসরি চিংড়ি রান্না করতে যান।

চিংড়ি খোসা ছাড়ানো এবং শিরাটি প্রকাশ করার জন্য একটি চেরা কাটা

কিভাবে চিংড়ি খোসা

বেশিরভাগ চিংড়ি রেসিপি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি আহ্বান জানায়। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে:

শেলটি তার পেটের পাশের (অভ্যন্তরের বক্ররেখার) দৈর্ঘ্যের দিকে খুলুন।
মাথার শেষে শুরু করে শেলটি খোসা ছাড়ুন। এটিকে সরানোর জন্য ধীরে ধীরে লেজটি টানুন বা, আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আরও উচ্চতর উপস্থাপনার জন্য লেজটি অক্ষত রেখে দিন।

চিংড়ির শিরা মুছতে ছুরি ব্যবহার করা

কীভাবে দেইভিন চিংড়ি

কালো শিরাটি প্রকাশ করার জন্য মাথা থেকে লেজ প্রান্ত পর্যন্ত চিংড়ির পিছন দিকে অগভীর চেরা করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
ছুরির ডগা ব্যবহার করে শিরাটি সনাক্ত করুন।
ছুরির ডগা শিরা নীচে রাখুন এবং এটি বাইরে তুলুন।
শীতকালে চলমান পানির নিচে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন।

টিপ: শিরাটি আসলে অন্ত্রের ট্র্যাক্ট এবং এটি চিংড়িতে ছেড়ে গেলে অপ্রীতিকর স্বাদ দিতে পারে।

ওভেনে চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

আমরা চিংড়ি রেসিপি পছন্দ করার একটি কারণ হ'ল তারা এত তাড়াতাড়ি রান্না করে। যখন চুলাতে চিংড়ি রান্না করার কথা আসে তখন আমরা ব্রোলে বেছে নিই। অনেক বেকড চিংড়ি রেসিপি প্রথমে ফুটন্ত চিংড়ি (বা প্রাকুকাড চিংড়ি ব্যবহার করে) এর মাধ্যমে শুরু করে তারপরে এই বেকড চিংড়ি কারির মতো একটি খাবারের অংশ হিসাবে বেকিং। তবে ব্রিলিং চিংড়ি বেকিংয়ের চেয়ে চিংড়ি দ্রুত রান্না করবে। চিংড়ি কীভাবে ব্রয়েল করবেন তা এখানে:

ওভেন র্যাকটি উত্তাপ থেকে 4 থেকে 5 ইঞ্চি পর্যন্ত সামঞ্জস্য করুন
বেকিং শিটের একক স্তরে 1 থেকে 1½ পাউন্ড চিংড়ি, পাকা বা কাঙ্ক্ষিত হিসাবে মেরিনেট করুন।
অস্বচ্ছ হওয়া অবধি 2 থেকে 3 মিনিট (আপনাকে বলেছিল এটি দ্রুত ছিল!)

সম্পর্কিত : আমাদের চিংড়ি স্ক্যাম্পি রেসিপি

চুলায় চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন

চুলায় চিংড়ি রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে; তাদের প্রত্যেকটি আপনার ফ্ল্যাশ টেবিলে আপনার সামুদ্রিক খাবার পাবে।

কীভাবে চিংড়ি ফোঁড়াবেন

1 পাউন্ড চিংড়ির জন্য, 3-কোয়ার্ট সসপ্যানে 4 কাপ জল এবং 1 চা চামচ লবণ ফুটন্ত নিয়ে আসুন।
চিংড়ি যুক্ত করুন।
সিদ্ধ, অনাবৃত, 1 থেকে 3 মিনিট বা চিংড়ি অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে একটি জালিয়াতিতে চিংড়ি ঝরা এবং ধুয়ে ফেলুন। চাইলে চিলের চিংড়ি।

সম্পর্কিত : সসেজ এবং চিংড়ি ফোঁড়া

স্কিলেটে চিংড়ি কীভাবে রান্না করা যায় (ওরফে কীভাবে চিংড়ি রাখবেন)

মাঝারি উচ্চের উপর তাপ স্কিললেট।
মাখন বা তেল যোগ করুন।
স্কিললেটে 8 পাউন্ড পাকা বা ম্যারিনেটেড চিংড়িগুলিতে 2 পাউন্ড যুক্ত করুন।
চিংড়ি অস্বচ্ছ হওয়া অবধি 3 থেকে 6 মিনিট রান্না করুন।

সম্পর্কিত : সটেড চিংড়ি এবং নুডলস

কিভাবে গ্রিল চিংড়ি

ভাজা চিংড়ি একটি skewer আমাদের গ্রীষ্মকালীন সময় রান্নাঘরের আচরণ, চিংড়ি রান্না করার প্রিয় উপায় উল্লেখ না করে। পিলিং এবং ডিভাইন করার পরে, মরসুমে বা ম্যারিনেট চিংড়ি পছন্দ অনুযায়ী, তারপরে কাবাবগুলি গ্রিলিং চিংড়ি করার জন্য এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:

সরাসরি গ্রিলিংয়ের জন্য: গ্রিল চিংড়ি, আচ্ছাদিত, মাঝারি আকারে যতক্ষণ না তাদের আকারের উপর ভিত্তি করে নীচে নির্দেশিত হয় বা অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত:

অতিরিক্ত জাম্বা চিংড়ি (প্রতি পাউন্ডে 20) 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য

7 থেকে 9 মিনিটের জন্য প্রচুর চিংড়ি (প্রতি পাউন্ডে 12 থেকে 15)

পরোক্ষ গ্রিলিংয়ের জন্য: গ্রিল চিংড়ি, আচ্ছাদিত, মাঝারি আকারে যতক্ষণ না তাদের আকারের উপর ভিত্তি করে নীচে নির্দেশিত হয় বা অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত:

অতিরিক্ত জাম্বা চিংড়ি (প্রতি পাউন্ডে 20) 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য
9 থেকে 11 মিনিটের জন্য প্রচুর চিংড়ি (প্রতি পাউন্ডে 12 থেকে 15)

বাইরে গোলাপী রঙের জন্য পরীক্ষা করুন। মাংস জুড়ে অস্বচ্ছ হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ত্রুটিযুক্ত চিংড়ি কাটুন।

আমাদের সেরা গ্রিলড চিংড়ি রেসিপি

চিংড়ি কীভাবে কিনবেন

চিংড়ি কেনার সময় অতিরিক্ত কিছু জানা দরকার। চিংড়ি কেনার সময় এই পয়েন্টারগুলি ব্যবহার করুন:

আপনার প্রয়োজন প্রতিটি পাউন্ড শেল্পের জন্য 1½ পাউন্ড কাঁচা চিংড়ি কিনুন।

সাধারণত শাঁসগুলিতে 12 আউন্স কাঁচা চিংড়ি 8 আউন্স কাঁচা শেলড চিংড়ি বা 1 কাপ রান্না করা শিলিংয়ের সমান।

চিংড়ির দাম সাধারণত ক্রয় করা চিংড়ি আকারের উপর নির্ভর করে। চিংড়ি যত বড়, তত বেশি দাম এবং প্রতি পাউন্ড কম।

দৃ trans়, সরু চিংড়ির জন্য স্বচ্ছ, আর্দ্র শাঁস এবং কালো দাগ ছাড়াই সন্ধান করুন (যদি না আপনি কালো বাঘের চিংড়ি কিনে থাকেন)।

চিংড়িটিতে একটি তাজা, সিলিকের সুগন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত হন। একটি অ্যামোনিয়া গন্ধ লুণ্ঠন নির্দেশ করে।

হলুদ রঙের শাঁস বা শুকনো দাগযুক্ত চিংড়িগুলি এড়িয়ে চলুন, যা ফ্রিজার বার্ন ইঙ্গিত করতে পারে।

প্রতি পাউন্ডে চিংড়ির সংখ্যা বাড়তে থাকায় তাদের আকার হ্রাস পায়। উদাহরণস্বরূপ, 16/20 চিংড়ি অতিরিক্ত জাম্বো হিসাবে বিবেচিত হয়, যার অর্থ প্রতি পাউন্ডে 16 থেকে 20 চিংড়ি রয়েছে। মাঝারি চিংড়ি সহ, আপনি পাউন্ডে 41 থেকে 50 চিংড়ি পাবেন। নীচে চিংড়ি আকারের জন্য আমাদের গাইড দেখুন যাতে আপনি প্রতি পাউন্ডে চিংড়ি গণনা জানেন।

চিংড়ি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

বেশিরভাগ সীফুড এবং মাংসের মতোই, মূল প্যাকেজিংয়ে বা ফ্রিজের আচ্ছাদিত পাত্রে ২ দিন পর্যন্ত তাজা চিংড়ি সংরক্ষণ করুন। হিমায়িত চিংড়িটি 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।

হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে গলাবেন

যেহেতু চিংড়িগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনা বেচা হয়, মার্কিন সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া বেশিরভাগ চিংড়ি আগে হিমায়িত হয়ে যায়। চিংড়ি জমে উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল। যদি আপনি কিনেছেন চিংড়িটি হিমশীতল হয় তবে সেগুলি সারা রাত গলা ফ্রিজে একটি সিল পাত্রে রাখুন। এক পাউন্ড 1 থেকে 2 দিনের মধ্যে গলে যাবে।

গলার প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, একটি পুনঃব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে চিংড়ি রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ডুব দিন। ঠান্ডা থাকে কিনা তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য প্রতি 30 মিনিটে জলটি পরিবর্তন করুন, তাদের রসিক জমিনটি ধরে রাখতে, গরম জলে বা ঘরের তাপমাত্রায় চিংড়ি গলা এড়িয়ে চলুন। যখন আপনি হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখছেন, আপনি রান্না করার আগে যতক্ষণ চিংড়ি গলাবেন ততক্ষণ গ্রিলিং, ফুটন্ত এবং স্কিললেট-রান্নার জন্য একই নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে পারেন।