রাতের খাবারের রোলস | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

ওপকরণ

4 ¼ - 4.75 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা
1 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির
1 কাপ দুধ
⅓ কাপ চিনি
⅓ কাপ মাখন, মার্জারিন বা সংক্ষিপ্তকরণ
As চামচ লবণ
২ টি পিটানো ডিম

দিকনির্দেশ

ধাপ 1
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে ময়দা এবং খামিরের একসাথে 2 কাপ নাড়ুন। একটি মাঝারি সসপ্যান উত্তাপে দুধ, চিনি, মাখন এবং লবণ নাড়ুন যতক্ষণ না গরম (120 ডিগ্রি ফারেন্থ থেকে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এবং মাখন প্রায় গলে যায়। ডিমের সাথে শুকনো মিশ্রণে দুধের মিশ্রণটি দিন। কম থেকে মাঝারি গতিতে একটি বৈদ্যুতিক মিশুক দিয়ে 30 সেকেন্ডের জন্য বেট করুন, নিয়মিতভাবে বাটির পক্ষগুলি স্ক্র্যাপ করে। 3 মিনিট উচ্চ গতিতে প্রহার করুন। কাঠের চামচ ব্যবহার করে, যতটা পারো তত পরিমাণ আটা নাড়ুন।
ধাপ ২
হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। মসৃণ এবং ইলাস্টিক (মোট 6 থেকে 8 মিনিট) একটি মাঝারিভাবে শক্ত ময়দা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত বাকী ময়দায় গুঁড়ো। একটি বল মধ্যে ময়দা আকার। একটি হালকা চিটযুক্ত পাত্রে রাখুন; একবার ঘুরিয়ে আবরণ; ডাবল (প্রায় 1 ঘন্টা) পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় উঠুন।
ধাপ 3
পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। আবরণ; 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এদিকে, আপনি কী রোলটি তৈরি করতে চান তার উপর নির্ভর করে হালকা গ্রিজ বেকিং শিট বা মাফিন কাপ।
পদক্ষেপ 4
প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে বা মাফিন কাপে কাটা ময়দার পছন্দসই রোলগুলিতে রাখুন place Coverেকে রাখুন এবং প্রায় দ্বিগুণ আকার (প্রায় 30 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত একটি গরম জায়গায় উঠুন in
পদক্ষেপ 5
12 থেকে 15 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানগুলি থেকে রোলগুলি সরান। তারের র্যাকগুলিতে শীতল। 24 থেকে 36 রোল করে।

পরামর্শ

প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে আলগা আকারের রোলগুলি কভার করুন, রোলগুলি বাড়ার জন্য জায়গা ছেড়ে দিন। চিল 2 থেকে 24 ঘন্টা। উন্মোচন; 30 মিনিটের ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন। সেকা।

Butterhorns:

হালকাভাবে উত্তোলিত পৃষ্ঠে, ময়দার প্রতিটি অংশ 12 ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন। গলানো মাখন বা মার্জারিন দিয়ে ব্রাশ করুন। পিজ্জার কাটার বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি বৃত্ত 12 টি বিবাহের মধ্যে কাটা। আকৃতির জন্য, একটি কীলকের প্রশস্ত প্রান্তে শুরু করুন এবং আলগাভাবে বিন্দুটির দিকে রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে 2 থেকে 3 ইঞ্চি দূরে পয়েন্ট পয়েন্ট রাখুন।

গোলাপ:

প্রতিটি ময়দার অংশ 16 টুকরা করে ভাগ করুন। হালকাভাবে উত্তোলিত পৃষ্ঠের উপরে, প্রতিটি টুকরোকে 12 ইঞ্চি দীর্ঘ দড়িতে রোল করুন। দুটি দীর্ঘ প্রান্ত রেখে একটি আলগা গিঁট বেঁধে রাখুন। রোল অধীনে টাক শীর্ষ প্রান্ত। নীচের প্রান্তটি এনে রোলের কেন্দ্রে টাক দিন। প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে 2 থেকে 3 ইঞ্চি আলাদা রাখুন।

পার্কার হাউস রোলস:

হালকাভাবে উত্তোলিত পৃষ্ঠে, ময়দার প্রতিটি অংশ 1/4-ইঞ্চি বেধে রোল করুন। ফ্লোরড 2-1 / 2 ইঞ্চি-গোল কাটার দিয়ে ময়দা কাটা। গলানো মাখন বা মার্জারিন দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি টেবিল ছুরির নিস্তেজ প্রান্ত ব্যবহার করে, প্রতিটি রাউন্ডে অফ-সেন্টার ক্রিজে তৈরি করুন। উপরে বড় অর্ধেক দিয়ে ক্রেজ বরাবর প্রতিটি বৃত্তিকে ভাঁজ করুন। ভাঁজ প্রান্ত দৃly়ভাবে টিপুন। প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে 2 থেকে 3 ইঞ্চি আলাদা করে রাখুন।

ক্লোভারলিফ রোলস:

ময়দার প্রতিটি অংশকে 36 টুকরো করে ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরোকে একটি বলের আকার দিন, একটি মসৃণ শীর্ষ তৈরি করতে নীচে প্রান্তগুলি টানুন। একটি মাফিন টিন ব্যবহার করে, প্রতিটি মাফিন কাপে 3 টি বল রাখুন, মসৃণ পক্ষগুলি।

পুরো গমের ডিনার রোলস:

উপরের মত প্রস্তুত করুন, 1-1 / 4 কাপ পুরো গমের আটা 1-1 / 4 কাপের জন্য 1 -1 / 4 কাপের জন্য বহুমুখী ময়দা বাদ দিন যা পদক্ষেপ 1 এর শেষে আলোড়িত হয়।

রাই ক্যারাওয়ে ডিনার রোলস:

উপরের মতো প্রস্তুত করুন, দুধের মিশ্রণে 2 চা-চামচ কাঁচা বীজ বাদ দিন এবং 1-1 / 4 কাপ রাইয়ের ময়দা 1-1 / 4 কাপের জন্য 1 -1 / 4 কাপ মিশ্রিত করুন যা প্রথম ধাপের শেষে উত্তেজিত হয়।

তিতির ডিনার রোলস:

উপরের মত ডিনার রোলগুলি প্রস্তুত করুন, বাদে 12 টুকরো করে ময়দার ভাগ করুন। আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। হ্যামবার্গার বানগুলির জন্য, প্রতিটি অংশকে একটি বলের আকারে তৈরি করুন, প্রান্তগুলি নীচে রেখে দিন। একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখুন। আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, সামান্য সমতল বলগুলি 4 ইঞ্চি ব্যাস। হট ডগ বানের জন্য, প্রতিটি অংশ প্রায় 5-1 / 2 ইঞ্চি লম্বা, ট্যাপারিং প্রান্তগুলিতে রোল করুন। একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখুন। নির্দেশিত হিসাবে চালিয়ে যান। 12 বান বানায়।

পেঁয়াজ ডিনার রোলস:

উপরের মতো প্রস্তুত করুন, ধাপ 1 এ দুধের মিশ্রণে 1/3 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ বা স্নিপযুক্ত তাজা চিভগুলি বাদ দিন।

পুষ্টি উপাদান

প্রতি পরিবেশন: 114 ক্যালোরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 25 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 103 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 18 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।