সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
দুটি মাঝারি মিশ্রণ বাটি এবং বৈদ্যুতিক মিশ্রণের বীট চিল করুন। একক স্তরে বেকিং শীটে হ্যাজনেলট বা বাদাম রাখুন। 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য 350 ডিগ্রি এফ ওভেনে টোস্ট করুন, সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন এবং আলোড়ন দিন যাতে তারা জ্বলে না। কুল। একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে * (নীচে ব্লেন্ডার নোট দেখুন), কভার এবং প্রক্রিয়াজাতীয় বাদাম এবং 2/3 কাপ চিনি যতক্ষণ না বাদাম সূক্ষ্ম স্থল হয় (অতিরিক্ত প্রসেস না করে)। ময়দা, মাখন এবং লবণ যোগ করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। ডিমের কুসুম যোগ করুন। পুরোপুরি একত্রিত হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। চারটি সমান বলের মধ্যে ময়দা ভাগ করুন। প্রয়োজন মতো দুটি বল Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
গ্রিজ এবং হালকা ময়দা দুটি বেকিং শীট; ময়দা ঘূর্ণায়মান সময় পিছলে যাওয়া রোধ করতে প্রতিটি শীট একটি তোয়ালে রাখুন। প্রতিটি বেকিং শীটে, গাইড হিসাবে 8 ইঞ্চি পিষ্টক প্যান ব্যবহার করে আপনার আঙুলটি দিয়ে একটি 8 ইঞ্চি বৃত্তাকার আঁকুন। প্রস্তুত করা বেকিং শিটগুলির একটিতে, বৃত্তটি ফিট করার জন্য ময়দার এক অংশ রোল করুন, এমনকি একটি বৃত্ত তৈরি করতে ছুরি দিয়ে ময়দার ধারগুলি ছাঁটাই করুন। দ্বিতীয় বেকিং শীটে ময়দার অন্য অংশের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। বৃত্ত অটুট রেখে 8 থেকে 12 টি ওয়েজে এক ময়দার গোল করুন। চিনি দিয়ে দুটি রাউন্ড ছড়িয়ে দিন।
-
10 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা প্রান্তগুলির চারপাশে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে ময়দার রাউন্ডগুলি বেক করুন। বেকিং শীটগুলিতে 5 মিনিটের জন্য কুকিজটি শীতল করুন। উষ্ণ, স্কোরযুক্ত কুকিগুলি ওয়েজগুলিতে কাটুন। সাবধানে কুকি এবং wedges একটি তারের র্যাক স্থানান্তর; সম্পূর্ণ শীতল। বেকিং শিটগুলিকে সম্পূর্ণ শীতল হতে দিন। গ্রিজ এবং ময়দা বেকিং শীটগুলি আবার। ময়দার দুটি অংশকে শেপিং এবং বেকিংয়ের পুনরাবৃত্তি করুন তবে কোনও অংশই স্কোর করবেন না।
-
চকোলেট মাউস প্রস্তুত করতে ঠাণ্ডা মেশানো একটি বাটি ব্যবহার করুন; চিল (2 ঘন্টার বেশি নয়) অন্য একটি ঠাণ্ডা মিশ্রণ পাত্রে, বীট হুইপিং ক্রিম, 1 টেবিল চামচ চিনি, এবং মাঝারি গতিতে ভ্যানিলা কড়া পিকগুলি তৈরি হওয়া অবধি। চামচ একটি বড় তারকা টিপ সঙ্গে লাগানো একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ মধ্যে চাবুক ক্রিম।
-
পরিবেশন করার ঠিক আগে, চকোলেটটি রাখুন (বেরিগুলি ডুবিয়ে দেওয়া হলে 3 আউন্স ব্যবহার করুন) এবং কম আঁচে একটি ভারী ছোট সসপ্যানে ছোট করে আংশিক গলে যাওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। তাত্ক্ষণিকভাবে তাপ থেকে সরান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। গলিত চকোলেট মিশ্রণে প্রতিটি কুকি ওয়েজের একটি দীর্ঘ পাশ ডুব দিন। চকোলেট সেট না হওয়া পর্যন্ত ফয়েল বা মোমযুক্ত কাগজের উপর রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে পুরো স্ট্রবেরিগুলিকে অবশিষ্ট গলিত চকোলেটে ডুবিয়ে রাখুন। (যদি আপনার সসপ্যান ছোট না হয় তবে ডুবতে আপনার অতিরিক্ত চকোলেট লাগতে পারে))
-
টর্ট একত্র করার জন্য, একটি পরিবেশন প্ল্যাটারে পুরো কুকি রাখুন। চকোলেট মাউসের অর্ধেক এবং কাটা স্ট্রবেরির অর্ধেক দিয়ে শীর্ষে ছড়িয়ে দিন। উপরে অন্য কুকি রাখুন। অবশিষ্ট চকোলেট মাউস এবং কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। বাকি পুরো কুকি সহ শীর্ষ। পুরো শীর্ষটি coveringেকে রেখে মিষ্টি হুইপড ক্রিমটি টর্টের উপরে পাইপ বড় ডলপস ops কুকিগুলি নরম করতে প্রায় 2 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
চকোলেট-ডুবযুক্ত কুকি ওয়েজগুলি মিষ্টিযুক্ত চাবুকযুক্ত ক্রিমের উপরে সাজিয়ে রাখুন, চকোলেট-ডুবন্ত প্রান্তগুলি উপরে রেখে এবং পিনউইল প্যাটার্নে কিছুটা কাত করে। যেখানে কুকি ওয়েজস মিলিত হয় সেখানে হুইপযুক্ত ক্রিমের একটি বড় তারকা পাইপ করুন। যদি চকোলেট-ডুবানো স্ট্রবেরিগুলি ব্যবহার করা হয় তবে ওয়েজগুলির মধ্যে এবং মাঝখানে হুইপড ক্রিম স্টারের শীর্ষে রাখুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। একটি দানাদার ছুরি দিয়ে, ওয়েজজে কেটে নিন। 12 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
বেক এবং শীতল কুকি। একটি কভার স্টোরেজ পাত্রে প্রতিটি মধ্যে মোমযুক্ত কাগজ সহ কুকিগুলি স্তর রাখুন। 2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন বা ফ্রিজের পাত্রে রাখুন এবং 1 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। হিমায়িত হলে ব্যবহারের আগে কুকিগুলি গলিয়ে নিন।
* ব্লেন্ডার পদ্ধতি:
একটি ব্লেন্ডার পাত্রে বাদামের অর্ধেক রাখুন। Coverেকে মাখুন এবং সূক্ষ্ম মাটি পর্যন্ত মিশ্রণ দিন। একটি মিশ্রণ বাটিতে বাদাম স্থানান্তর করুন; বাদাম বাদ দিয়ে পুনরাবৃত্তি একটি মিশ্রণ বাটিতে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি বীট করুন। ডিমের কুসুমে পেটান। মাটির বাদাম এবং ময়দা অর্ধেক মধ্যে বীট। বেটে বা বাকি আটাতে নাড়ুন। নির্দেশিত হিসাবে চালিয়ে যান।
চকোলেট মাউস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
চকোলেট মাউস: একটি ঠাণ্ডা মিক্সিং বাটিতে চিনি এবং স্যুইচেনড কোকো পাউডার একত্রিত করুন। চাবুক ক্রিম যোগ করুন। শক্ত শিখর তৈরি হওয়া অবধি মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণের শীতল বিটারগুলির সাথে বীট করুন। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত চিল। 3 কাপ তোলে।
