সুচিপত্র:
মাখন, সংক্ষিপ্তকরণ এবং মার্জারিন সব ধরণের চর্বি। আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল এবং আপনি যেটা রান্না করছেন বা রান্না করছেন তার জন্য সবচেয়ে ভাল এটি বেছে নেওয়ার সময় তাদের যে ধরণের ফ্যাট রয়েছে তা বিবেচনা করা উচিত।
মাখনটি প্রাণীর উত্স থেকে আসে, তাই এতে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। এটি বেকিংয়ের জন্য দুর্দান্ত, কারণ এটি কুকি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে দুর্দান্ত স্বাদ এবং দুর্দান্ত জমিন যুক্ত করে।
সংক্ষিপ্তকরণ উদ্ভিজ্জ তেল থেকে আসে, হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া দ্বারা শক্ত হয়। কারণ তেলটি উদ্ভিদ উত্স থেকে আসে, এতে কোলেস্টেরল থাকে না তবে এতে কিছু পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকতে পারে। এটি পেস্ট্রি এবং কুকিজগুলিতেও ভাল কাজ করে তবে মাখন যুক্ত করা সুন্দর গন্ধ যোগ করে না।
মার্জারিনগুলি ব্যবহৃত তেলগুলির ধরণের ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে পৃথক হয়, তাই আপনাকে লেবেলগুলি দেখতে হবে। যেগুলিতে বেশি পরিমাণে চর্বি থাকে সেগুলি বেকিংয়ের জন্য সেরা, কারণ কম ফ্যাটযুক্তগুলিতে বেশি পরিমাণে জল থাকবে এবং এটি আরও শক্ত বেকড পণ্যগুলির কারণ হতে পারে। মার্জারিনের সাথে স্বাদও পরিবর্তিত হয়, তাই আপনার নিজের পছন্দমতো একটি খুঁজে বের করতে হবে।
বাটার এবং মার্জারিন টিপস
মার্জারিনের বিকল্পগুলি সম্পর্কে জানুন।
আমাদের মাখন বিকল্প পান।
মাখন নরম করার জন্য টিপস।
নরম বাটার সেরা উপায়
