সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ঘষা জন্য, একটি ছোট পাত্রে একসাথে পাপ্রিকা, কালো মরিচ এবং পেঁয়াজ লবণ নাড়ুন। পাঁজর থেকে ফ্যাট ছাঁটাই। একটি অগভীর থালা মধ্যে পাঁজর রাখুন। চুনের অর্ধেক অংশকে পাঁজরের উপর চেপে ধরুন এবং চুনের অর্ধেকের কাটা পৃষ্ঠকে পাঁজরের উপরে ঘষুন। পাঁজরের উপর সমানভাবে ঘষা ছড়িয়ে দিন; আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন 1 থেকে 4 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন।
-
ধূমপায়ীতে প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে প্রিহিটেড কয়লা, কাঠের খণ্ড এবং জল প্যানের ব্যবস্থা করুন। প্যানে পানি ালুন। পানির প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর পাঁজর, হাড়ের পাশ নীচে রাখুন Place (বা পাঁজর রাকে পাঁজর রাখুন; প্যানের উপরে গ্রিল রাকের উপর রাখুন)) 3 থেকে 4 ঘন্টা বা টেন্ডার পর্যন্ত Coverেকে ধূমপান করুন। তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা বজায় রাখতে প্রয়োজন হিসাবে অতিরিক্ত কয়লা এবং জল যুক্ত করুন।
-
এদিকে, সসের জন্য, যদি শুকনো চিপটল মরিচ ব্যবহার করা হয় তবে তাদের 30 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন; ভালভাবে নালী এবং জরিমানা কাটা। একটি ছোট সসপ্যানে চিপোটল মরিচ, হোইসিন সস, মধু, ভিনেগার, সরিষা এবং রসুন একসাথে নাড়ুন। রান্না করুন এবং অল্প আঁচে উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পরিবেশনের আগে কিছুটা সসের সাহায্যে পাঁজর ব্রাশ করুন। বাকি সস পাস।
* টিপ:
সর্বাধিক ধূমপান উত্পাদনের জন্য, গ্রিলিংয়ের আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য পর্যাপ্ত পানিতে কাঠের অংশগুলি ভিজিয়ে রাখুন। ব্যবহারের আগে কাঠের খণ্ডগুলি ড্রেন করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 509 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 110 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 898 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 28 গ্রাম প্রোটিন)।
