- 18 কাপ পপড পপকর্ন
- 2 কাপ চিনি
- 1 কাপ জল
- ১/২ কাপ হালকা রঙের কর্ন সিরাপ
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- ১/২ চা চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা
- চিকিত্সা কৃমি, ক্যান্ডি কর্ন এবং অন্যান্য হ্যালোইন ক্যান্ডিস
1. পপড পপকর্ন থেকে সমস্ত আনপপড কার্নেলগুলি সরান। গ্রেজড 17x12x2 ইঞ্চি বেকিং বা রোস্টিং প্যানে পপকর্ন রাখুন। 300 ডিগ্রি এফ ওভেনে পপকর্ন গরম রাখুন।
2. সিরাপ মিশ্রণের জন্য, ভারী 2-কোয়ার্ট সসপ্যানের পক্ষগুলি মাখন করুন। সসপ্যানে চিনি, জল, কর্ন সিরাপ, ভিনেগার এবং লবণ একত্রিত করুন। মিশ্রণটি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন, চিনি (প্রায় 6 মিনিট) দ্রবীভূত করতে নাড়তে।
৩. প্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি ক্লিপ করুন। মাঝারি তাপ কমিয়ে আনুন; মাঝারি, অবিচলিত হারে ফুটন্ত চালিয়ে যান, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না থার্মোমিটার 250 ডিগ্রি এফ, হার্ড-বলের পর্যায়ে (প্রায় 20 মিনিট) নিবন্ধন করে।
4. উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান; থার্মোমিটার অপসারণ। ভ্যানিলা নাড়ুন। গরম পপকর্নের উপরে সিরাপের মিশ্রণটি andালুন এবং ক্যান্ডিস যুক্ত করে কোটে আলতো করে নেড়ে নিন। পপকর্ন মিশ্রণটি সহজেই পরিচালনা করা যায় না পর্যন্ত শীতল করুন। মাখন হাতে দিয়ে, মিশ্রণটি দ্রুত 2 ইঞ্চি ব্যাসের বলগুলিতে আকার দিন। প্লাস্টিকের মোড়কে প্রতিটি পপকর্ন বলটি মুড়ে দিন। প্রায় 20 পপকর্ন বল তৈরি করে।
