সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নিচে ঝিনুকগুলি স্ক্রাব করুন। ভারী রোস্টিং প্যানে বা বেকিং শীটে রক লবণ ছড়িয়ে দিন। ঝিনুকের এক ডজন, বাঁকা শেল নীচে শিলা নুনের উপরে সাজিয়ে রাখুন যাতে ঝিনুকগুলি স্থিতিশীল হয়।
-
10 মিনিটের জন্য বা শীর্ষ শেলগুলি খালি শুরু হওয়া অবধি 400 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। ঝিনুকগুলি পপ করার সাথে সাথে সরান এবং সমস্ত কাজ শেষ না হওয়া পর্যন্ত বেকিং চালিয়ে যান। বাকী ঝিনুকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
-
ভুনা ঝিনুকটি ফ্ল্যাট পাশ দিয়ে ওভেন মিটকে ধরে রাখুন। হ্যান্ড গার্ডের সাথে শক্তিশালী-ব্লেডযুক্ত ছুরি ব্যবহার করে, খোলসের মধ্যে কব্জায় ছুরির ডগা .োকান। ঝিনুক খোলার জন্য ফলকটি মোচড় দিয়ে শেল থেকে পেশী মুক্ত করতে উপরের শেলের অভ্যন্তরে ব্লেডটি সরান। ঝিনুকের উপরের শেলটি সরিয়ে ফেলুন। নীচের শেল থেকে পেশী বিচ্ছিন্ন করতে ছিনকের নীচে ছুরিটি স্লাইড করুন। অর্ধেক শেলটিতে ঝিনুক পরিবেশন করার জন্য এই শেলটি ব্যবহার করুন। ঝিনুকের শেলের যে কোনও বিট ফেলে দিন। শিলা লবণযুক্ত রেখাযুক্ত একটি থালায় স্থানান্তর করুন। প্রতিটি টমেটো এবং সবুজ পেঁয়াজ 1 চা চামচ সঙ্গে প্রতিটি ঝিনুক শীর্ষ। লেবু কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন। 24 ক্ষুধার্ত সার্ভিসিং করে।
