প্রশ্নোত্তর: ইরিন রেনউফ মেল্রোই, আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান বার্ষিক চ্যালেঞ্জের রেসিপি বিজয়ী আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আমি একটি পীচ চাষকারী অঞ্চলে থাকি এবং কাছেই আমাদের কাছে একটি পীচ বাগান রয়েছে। আমি গ্রীষ্মের সমস্ত তাজা পীচ উপভোগ করছিলাম এবং শুকরের মাংসের চপগুলি কোথাও পড়লাম। আমি বিশ্বাস করতে পারি না যে এটি একটি সাধারণ শুয়োরের মাংসের চপটি কী পরিমাণ কোমল এবং স্বাদযুক্ত। পীচগুলি যুক্ত করা একটি প্রাকৃতিক অগ্রগতি ছিল এবং এটি এত সুন্দরভাবে একত্রিত হয়েছিল।

আপনি স্ক্র্যাচ থেকে এমন কী তৈরি করেন যা লোকদের অবাক করে দিতে পারে?

আমি স্ক্র্যাচ থেকে অনেকগুলি জিনিস তৈরি করি যা মানুষকে অবাক করে দিতে পারে। আমি ঘরে তৈরি জাম, রুটি, ব্যাগেলস এবং টরটিলা পাশাপাশি কেচাপ এবং প্রেটজেল তৈরি করি।

বাহ, বেশ তালিকা! আপনার নিজের বাগান আছে?

হ্যাঁ, এবং আমরা এই সপ্তাহে সবেমাত্র আমাদের প্রথম রোপণ শুরু করেছি। আমার বাচ্চারাও খুব জড়িত। আমার ছোট মেয়েটি এই বছর পেঁয়াজ এবং রাস্পবেরি করছে এবং আমার ছোট ছেলে মুলা এবং পালং শাক করছে। আমি খুঁজে পেয়েছি যে বাচ্চারা যদি কিছু মাটিতে রাখে এবং বড় হওয়ার সাথে ধৈর্য সহকারে দেখেন তবে তারা কিছু চেষ্টা করতে আগ্রহী।

আপনার ভ্রমণ আপনার রান্না প্রভাবিত করেছে?

ভ্রমণ আমার রান্নার উপর একটি বড় প্রভাব ফেলেছে। এটি আপনার মন এবং তালকে নতুন স্বাদ এবং অভিজ্ঞতাগুলিতে খুলতে সহায়তা করে। আমি দক্ষিণ আমেরিকা, মধ্য প্রাচ্য এবং ইউরোপ ভ্রমণ করেছি। আমি যখন চিলিতে দেড় বছর বাস করছিলাম তখন লোকেরা এত দয়ালু এবং প্রেমময় ছিল এবং মহিলারা ছিল দুর্দান্ত রান্না। তারা স্থানীয়ভাবে বর্ধিত মৌসুমী খাবারগুলি ব্যবহার করে যা থালা - বাসনগুলিতে দুর্দান্ত স্বাদ এবং মান সরবরাহ করে।

আপনি কি রান্নাঘরগুলি থেকে রান্না করেন বা আপনি সর্বদা নিজেরাই নতুন রেসিপি তৈরি করছেন?

আমি খুব কমই একটি কুকবুক ব্যবহার করি। আমি রেসিপিগুলি অনুসরণ করি না বা এমনকি বেকিং না করা নোংরা মাপকাপগুলিও বিরক্ত করি না! এটি ঠিক সেভাবে সহজ।

বাড়িতে আপনার স্বাদ প্যানেল কে?

আমার স্বামী এবং বাচ্চারা আমার তৈরি যে কোনও কিছু চেষ্টা করার জন্য বেশ উন্মুক্ত open আমরাও বেশিরভাগ খাবার একসাথে খাওয়ার চেষ্টা করি। আমার স্বামী সততা সম্পর্কে ভাল। আমি মশলাদার জিনিস পছন্দ করি তবে তিনি আমাকে বলবেন যে আমাদের অতিথিরা খেতে গেলে মশালার স্তরটি টোন করা দরকার কিনা।

আপনার বাচ্চারা কি নতুন খাবার চেষ্টা করে দেখতে বেশ ভাল?

আমি বাচ্চাদের সব কিছু স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করি, তবে আপনি যখন ছোট হন তখন আপনি সবসময় চান না। তারা যদি কমপক্ষে একটি কামড় নেয় তবে আমি সন্তুষ্ট। তারা কিছু জিনিসের দিকে নজর দেবে এবং বলবে যে তারা চায় না, তবে যখন তারা তা করে, তারা এটি পছন্দ করে। আমার ছোট ছেলে মশলাদার খাবার এবং জাতিগত রান্না পছন্দ করে। তিনি শুধু বিরক্তিকর খাবার পছন্দ করেন না! এটি বেশিরভাগ শিশুর বিপরীত।

আপনার বৃহত্তম রন্ধনপ্রেরণা কারা?

আমি রান্না করার দক্ষতাগুলি রান্নাঘরে আমার মায়ের প্রভাবকে কৃতিত্ব করি। আমার মা ইতালিয়ান এবং আমরা ইতালীয়রা আমাদের খাবার পছন্দ করি! আপনি যদি খাবার পছন্দ করেন তবে আপনাকে কীভাবে একটি ভাল রান্না করা যায় তা শিখতে হবে।

গ্রিন পেঁয়াজ স্লাও রেসিপি সহ এরিন রেনৌফ মেল্রয়ের ভ্যানিলা পিচ শুয়োরের চপগুলি দেখুন।