প্রশ্নোত্তর: অ্যাঞ্জেলা বুচানান, আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান বার্ষিক রেসিপি চ্যালেঞ্জ বিজয়ী আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আমি যখন মিডল স্কুলে ছিলাম তখন আমার সবচেয়ে বড় ভাই ভিন্স একটি রেস্তোঁরা খুলেছিল। আমি প্রথমবারের মতো খাবারের সংস্পর্শে এসেছি যা আপনার সাধারণ মিডওয়েস্ট হোম রান্না নয়। আমি তখন থেকেই খাবারে আগ্রহী। আমি এবং আমার স্বামী ভ্রমণ করতে পছন্দ করি এবং আমরা সবসময় নতুন জিনিস চেষ্টা করতে পছন্দ করি। সান ফ্রান্সিসকোর মতো খাবারের শহরে ভ্রমণ আমরা পছন্দ করি।

কে আপনার রেসিপি স্বাদ পরীক্ষা করতে পারে?

আমি কলোরাডো ইউনিভার্সিটি-বোল্ডার পড়াতাম, তাই আমার কাছে সর্বদা কলেজের শিক্ষার্থীরা থাকে যারা স্বাদ-পরীক্ষায় আগ্রহী।

কোন ধরণের জাতিগত খাবারগুলি আপনি সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ মনে করেন?

উত্তর ভারতীয়, থাই, আমি সব ভালবাসি! উত্তর আফ্রিকান খাবারগুলি আমার বিজয়ী খাবারের অনুপ্রেরণার অংশ ছিল। আমি মনে করি এটি এক ধরণের রান্না যা অন্যান্য রান্নার মতো অন্বেষণ করা হয় না।

আপনার রান্নাঘর অবশ্যই থাকতে হবে?

আমার কাছে সবসময় মশালার বিস্তৃত মজুত থাকে - প্রায় তিন-ডজন চওড়া-বিশ্বব্যাপী মশলা। আপনি মুরগির মতো সাধারণ কিছুতে মশলা যোগ করতে পারেন এবং সারা বিশ্ব জুড়ে লোকদের নিয়ে যেতে পারেন। এর বাইরেও আমার সবসময় মাশরুম, জলপাই তেল এবং পোলেন্তা থাকে।

কলোরাডোতে বাস করছেন, আপনি কি উচ্চতর উচ্চতায় রেসিপিগুলি মানিয়ে নিতে অসুবিধা বোধ করেন?

আমি এখনও খুঁজে বের করতে পারি না যে কীভাবে একটি ঝাঁকুনি পড়ে না যে কীভাবে তৈরি করা যায়। আমি সাধারণভাবে উচ্চ উচ্চতায় বেকিং অনেক বেশি চ্যালেঞ্জী বলে মনে করি।

আপনার বৃহত্তম রান্নাঘর বিপর্যয় কি হয়েছে?

আমার স্বামী পাই পছন্দ করেন এবং আমরা এক বছরে আমাদের বাগানে গসবেরি বাড়িয়েছিলাম। এগুলি খুব টার্ট এবং কাঁটাঝোপ রয়েছে, তাই আমরা সমস্ত বিকেল তাদের বাছাই করে কাঁটাগুলি সরাতে কাটিয়েছি। আমি একটি সুন্দর পাই তৈরি করেছি, তবে পাই বেক করার পরে আমি বুঝতে পারি যে আমি চিনি যুক্ত করতে ভুলে গেছি। এটি কার্যত অখাদ্য ছিল!

দ্রুত-স্থির খাবারের জন্য, আপনি কী পরিণত করবেন?

সম্ভবত চিংড়ি টাকোস। আমরা আমাদের বাড়িতে সপ্তাহে প্রায় একবার। আমি সবসময় হিমায়িত চিংড়ি এবং টর্টিলাস হাতে রেখেছি এবং কিছু ভেজির সাথে এগুলি যুক্ত করেছি, তারা দ্রুত এবং ভাল।

আপনি স্ক্র্যাচ থেকে এমন কিছু তৈরি করেন যা লোকদের অবাক করে দিতে পারে?

সরিষা। এটি অত্যন্ত সহজ। আপনি কেবল সরিষার বীজ বাল্কে পান, ভিনেগার, মধু এবং লবণ যোগ করুন এবং আপনি আপনার পছন্দ মতো জমিনটিকে মসৃণ বা মোটা করতে পারেন।

আপনার স্বপ্নের ডিনার পার্টিতে আপনি কাকে আমন্ত্রণ জানাবেন?

সত্য, আমি আমার বন্ধুদের এবং পরিবারের জন্য রান্না করতে পছন্দ করি। তারা কল্পিত শ্রোতা, তবে রিক বেলেসকে ওভার করার বিষয়ে আমার আপত্তি হবে না এবং আমি জুলিয়া চাইল্ডের জন্য রান্না করতে পছন্দ করতাম।

অ্যাঙ্গেলা বুচাননের দারুচিনি ভুনা চিকেন কুমড়ো-সেজ গ্রিটসের রেসিপি সহ দেখুন।