মাশরুমের প্রেমিকারা এই জাগতিক আনন্দগুলি যে কোনও খাবারের জন্য নিয়ে আসে know এখন ক্যান্সার গবেষকরা সাধারণ সাদা বোতাম সহ অনেকগুলি মাশরুমের সম্ভাবনা উন্মোচন করতে শুরু করেছেন। বোতাম মাশরুমের উপাদানগুলি জার্নাল অব নিউট্রিশনের একটি গবেষণা অনুসারে স্তনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে । ক্যালিফোর্নিয়ার সিটি অফ হোপসের বেকম্যান রিসার্চ ইনস্টিটিউটের শীর্ষ গবেষক শিউয়ান চেন বলেছেন, এস্ট্রোজেন স্তন ক্যান্সারের রোগীদের 60 শতাংশের মধ্যে স্তন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধির উন্নতি করে। অনুরূপ প্রভাব সহ অন্যান্য মাশরুমগুলির মধ্যে শাইটাকে, পোর্টোবেলো এবং ক্রিমিনি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
নৃত্য মাশরুম
মাশরুমগুলির অতিরিক্ত ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে টিউমার বৃদ্ধি বাধা দেওয়ার ক্ষমতা থেকে আসতে পারে। বিটা-গ্লুকানস নামে উদ্ভিদ রাসায়নিকগুলি - মাইটেক এবং শাইটাকে মাশরুমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় - বিশ্বাস করা হয় যে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন প্রতিরোধক কোষ সক্রিয় করে তোলে।
মেডিক্যালি বলতে গেলে, মাশরুমগুলি পাকা অভিজ্ঞ are বিভিন্ন মাশরুম থেকে প্রাপ্ত যৌগগুলি কয়েক দশক ধরে জাপানের ওষুধগুলিতে কিছু গ্যাস্ট্রিক এবং জরায়ুর ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে। এশিয়া থেকে অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে মাইটেক এবং শাইতকে মাশরুমে উদ্ভিদের কিছু রাসায়নিকও করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি হ্রাস করে।
পুষ্টিকরূপে মাশরুমগুলি পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত খনিজ এবং প্রস্টেট ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ক্ষমতার জন্য সম্প্রতি পরীক্ষা করা হয়েছিল। এগুলি তিনটি গুরুত্বপূর্ণ বি ভিটামিন সমৃদ্ধ: রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড। এই পুষ্টিগুলি স্বাস্থ্যকর ত্বককে উত্সাহ দেয় এবং স্নায়ুতন্ত্র নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
তাজা মাশরুমগুলিতে প্রায়শই শুকনো মাশরুমগুলির চেয়ে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে। শুকনো মাশরুমগুলির তীব্র গন্ধ তাদেরকে একটি দুর্দান্ত মজাদার উপাদান হিসাবে তৈরি করে। শুকনো মাশরুম ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, হালকা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তারা নরম ও নমনীয় হয়।
শিতাকে - (শী-তা-কে) এগুলির ধূমপানের ইঙ্গিত সহ ধনী, পার্থিব স্বাদ রয়েছে। তাদের আরও তীব্র স্বাদযুক্ত খাবারের মধ্যে প্রবেশ করতে দিন।
মাইতাকে - (আমার-টিএএইচ-কে) একটি কাঠযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি মাংসপুস্ত টেক্সচার এটিকে পাস্তা, ধূমপানযুক্ত মাংস বা রিসোটোর জন্য ভাল মিল দেয়।
এনোকি - (এহ-নো-কী) তাপ এই ক্ষুদ্র হালকা মাশরুমগুলিকে শক্ত করে তোলে এবং শক্ত করে। স্যালাডে কাঁচা সেরা পরিবেশন করা হয়।
ঝিনুক - তাদের হালকা স্বাদ সহ, এই মাশরুমগুলি সূক্ষ্ম স্যুপ বা স্যুটগুলিতে সেরা করে।
পোর্টোবেলো - এই বড় হুডিন্জারগুলি মাংসের ভাল বিকল্পগুলি তৈরি করে। গ্রিল উপর দুর্দান্ত বা sauteed।
সাদা বোতাম - আপনার এই সাধারণ বৈচিত্রটি খুঁজে পেতে কোনও সমস্যা হবে না। কাঁচা কাঁচা করার জন্য তাদের টুকরো টুকরো করুন, বা সস বা স্যুপে টস করুন।
