সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট পাত্রে কার্টস বা কিসমিস রাখুন; ভিনেগার যোগ করুন। ময়দা তৈরির সময় Coverেকে রাখুন এবং দাঁড়ান। একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে 2 কাপ ময়দা, খামির, এলাচ এবং লবঙ্গ একত্রিত করুন। একটি সসপ্যান উত্তাপে এবং ২/৩ কাপ দুধ, মাস্কার্পোন পনির ১/২ কাপ, ১/৩ কাপ চিনি এবং লবণ মাত্র গরম হওয়া পর্যন্ত (120 ডিগ্রি ফারেন্থ থেকে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এবং মাস্কার্পোনটি প্রায় গলে যায় stir ডিমের সাথে ময়দার মিশ্রণে দুধের মিশ্রণটি দিন। একটানা 30 সেকেন্ডের জন্য কম থেকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে বেট করুন, নিয়মিত ক্রপিং বাটি। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে বীট করুন। একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, কারান্ট এবং ভিনেগার এবং আপনার যতটা সম্ভব বাকি আটার পরিমাণ নাড়ুন।
-
হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। একটি মাঝারি পরিমাণে নরম ময়দা (মোট 3 থেকে 5 মিনিট) তৈরির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ আটাতে গুঁড়ো। ময়দা আঠালো হবে। একটি বল আকার। একবার হালকা করে হালকা গ্রেজড বাটিতে রাখুন। আবরণ; ডাবল (প্রায় 1 ঘন্টা) পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় উঠুন। চিল আটা 6 ঘন্টা। (বা বাড়ার সময় বাদ দিন; চিলের ময়দা 12 থেকে 24 ঘন্টা।)
-
পাঞ্চ ময়দা নিচে। হালকা ফ্ল্লোড পৃষ্ঠের উপর আটা ঘুরিয়ে দিন। আবরণ; 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। ইতিমধ্যে, হালকাভাবে গ্রিজ দুটি বেকিং শীট; একপাশে সেট করা। ময়দা ২৪ ভাগে ভাগ করুন। মসৃণ শীর্ষগুলি তৈরি করতে নীচে প্রান্তগুলিকে টুকরো টুকরো করে প্রতিটি বলটিকে আলতো করে আকার দিন। প্রস্তুত বেকিং শিটগুলিতে প্রায় স্পর্শকারী বলগুলি রাখুন। আবরণ; প্রায় দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে দিন (1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা)। প্রিহিট ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি এফ।
-
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, প্রতিটি বানের উপরে একটি ক্রিসক্রস স্ল্যাশ তৈরি করুন। একটি ছোট পাত্রে পিটানো ডিম সাদা এবং জল একত্রিত করুন; রোলস উপর ব্রাশ। 12 থেকে 15 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেকিং শীটগুলি থেকে তত্ক্ষণাত্ সরান। তারের তাকগুলিতে সামান্য শীতল। একটি ছোট বাটিতে একসাথে রেখে বাকি মস্কারপোন, 1/4 কাপ চিনি এবং একটি ঘন ঝরঝরে বৃষ্টিপাতের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে দুধ তৈরি করুন। আইসিং দিয়ে প্রতিটি বানের উপরে ক্রস বৃষ্টিপাত করুন। ডুব দেওয়ার জন্য অতিরিক্ত আইসিং পাস করুন। 24 বান বানায়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 168 ক্যালোরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 45 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 71 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 22 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম চিনি, 6 গ্রাম প্রোটিন।
