সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
এক 9x9x2 ইঞ্চি বেকিং প্যানটি ফয়েল দিয়ে সজ্জিত করুন, পানের প্রান্তগুলিতে ফয়েল প্রসারিত করুন। ফয়েল মাখন; একপাশে প্যান সেট করুন।
-
একটি ভারী 3-কোয়ার্ট সসপ্যানে কম গরমে 1 কাপ মাখন গলে নিন। বাদামী চিনি, ক্রিম, এবং কর্ন সিরাপ যোগ করুন; ভালভাবে মেশান. চিনি দ্রবীভূত করার জন্য কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে রান্না করুন। এটি 6 থেকে 8 মিনিট সময় নিতে হবে। প্যানের পাশে স্প্ল্যাশিং মিশ্রণটি এড়িয়ে চলুন। ক্যানির থার্মোমিটারটি সাবধানতার সাথে প্যানের পাশে ক্লিপ করুন।
-
মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি 248 ডিগ্রি এফ, দৃ -় বলের পর্যায়ে নিবন্ধন করে। মিশ্রণটি পুরো পৃষ্ঠের উপর একটি মাঝারি, স্থির হারে ফুটতে হবে। দৃ firm় বলের পর্যায়ে পৌঁছাতে 45 থেকে 55 মিনিট সময় লাগবে।
-
উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান; সসপ্যান থেকে ক্যান্ডি থার্মোমিটার সরান। তাত্ক্ষণিক ভ্যানিলায় নাড়ুন। প্রস্তুত প্যানে ক্যারামেল মিশ্রণের অর্ধেকেরও বেশি কিছুটা দ্রুত ালুন। গলানো এবং কুলড চকোলেটটি সসপ্যানে অবশিষ্ট ক্যারামেল মিশ্রণটিতে নাড়ুন। বেকিং প্যানে ক্যারামেলের মিশ্রণের উপরে চকোলেট মিশ্রণটি .ালুন। আস্তে আস্তে ঘূর্ণায়মানের জন্য মিশ্রণগুলির মাধ্যমে একটি সরু ধাতুর স্প্যাটুলাটি জিগজ্যাগ করুন।
-
ক্যারামেল দৃ is় হলে, প্যানটি থেকে বাইরে তুলতে ফয়েল ব্যবহার করুন। ক্যান্ডিটিকে 1 ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটতে একটি বাটার্ড ছুরি ব্যবহার করুন। প্রতিটি টুকরো পরিষ্কার প্লাস্টিকের মোড়কে জড়ান। 81 টুকরা বা প্রায় 2 পাউন্ড তৈরি করে।
পরামর্শ
1 সপ্তাহ পর্যন্ত এগিয়ে ক্যারামেল প্রস্তুত। একটি শক্তভাবে আবৃত পাত্রে একটি শীতল শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 63 ক্যালরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 9 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 34 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম প্রোটিন)।
