সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ভারী 2-কোয়ার্ট সসপ্যানের পক্ষগুলি বাটার করুন। সসপ্যানে ব্রাউন চিনি এবং ক্রিম একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য কাঠের চামচ দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে নাড়তে মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপরে রান্না করুন। এটি 6 থেকে 8 মিনিট সময় নিতে হবে। প্যানের পাশে স্প্ল্যাশিং মিশ্রণটি এড়িয়ে চলুন। ক্যানির থার্মোমিটারটি সাবধানতার সাথে প্যানের পাশে ক্লিপ করুন। মাঝারি স্বল্প তাপের উপর রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যতক্ষণ না থার্মোমিটার ২৩৪ ডিগ্রি এফ, নরম বলের স্টেজটি নিবন্ধন করে। মিশ্রণটি পুরো পৃষ্ঠের উপর একটি মাঝারি, স্থির হারে ফুটতে হবে। নরম-বলের পর্যায়ে পৌঁছাতে 20 থেকে 25 মিনিটের সময় নেওয়া উচিত।
-
উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান। 2 টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, কিন্তু নাড়ুন। 150 ডিগ্রি এফ না উত্তেজিত না করে শীতল করুন এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেয়। প্যান থেকে ক্যান্ডি থার্মোমিটার সরান। বাদাম এবং ম্যাপেল স্বাদে তাত্ক্ষণিকভাবে নাড়ুন। কাঠের চামচ দিয়ে জোর দিয়ে প্রহার করুন যতক্ষণ না ক্যান্ডি কেবল ঘন হতে শুরু করে, তবে এখনও চকচকে হয়। এটি 3 থেকে 4 মিনিট সময় নিতে হবে।
-
চামচ থেকে ক্যান্ডিটি দ্রুত চকচকে বা মোমযুক্ত কাগজের সাথে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ফেলে দিন। চামচ থেকে ক্যান্ডি সহজেই নামার জন্য খুব কড়া হয়ে গেলে কয়েক ফোঁটা গরম পানিতে নাড়ুন। শক্তভাবে আচ্ছাদিত স্টোর। প্রায় 24 টি pralines তৈরি করে।
পরামর্শ
3 দিন অবধি এগিয়ে, প্রলাইনগুলি প্রস্তুত করুন। ঘরের তাপমাত্রায় একটি শক্তভাবে আবৃত পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 124 ক্যালোরি, (2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 6 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 22 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম প্রোটিন)।
