সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি 9x5x3 ইঞ্চি পাউন্ড ফয়েল দিয়ে প্যানটি প্রান্তে প্যানটির প্রান্তগুলিতে প্রসারিত করুন। মাখন ফয়েল; অল্প পরিমাণে কর্নস্টार्চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যান একপাশে সেট করুন।
-
একটি ভারী 2-কোয়ার্ট সসপ্যানে চিনি, কর্ন সিরাপ এবং জল যোগ করুন। শুধু চিনি আর্দ্র করতে একবার নাড়ুন। প্যানের পাশে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারটি ক্লিপ করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং নাড়ুন ছাড়াই ফুটন্ত আনুন। থার্মোমিটার 295 ° F, হার্ড-ক্র্যাক পর্যায়ে (35 থেকে 40 মিনিট) নিবন্ধন না করা পর্যন্ত একটি মাঝারি, স্থির হারে ফুটন্ত চালিয়ে যান। অবিচ্ছিন্ন ফোঁড়া বজায় রাখার জন্য তাপকে প্রয়োজনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করুন।
-
উত্তাপ থেকে সসপ্যান সরান। থার্মোমিটার সরান। একটি বড় বাটিতে * ডিমের সাদা অংশগুলিকে মাঝারি গতিতে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে শক্ত করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর গঠন হয় (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ায়)। আস্তে আস্তে ডিমের সাদা অংশের উপর একটি পাতলা স্ট্রিমের মধ্যে গরম মিশ্রণটি, ালুন, মাঝারি থেকে উচ্চ গতির বৈদ্যুতিক মিশুকের সাথে প্রহার করুন। (সঠিক মিশ্রণটি নিশ্চিত না করে আস্তে আস্তে মিশ্রণটি যুক্ত করুন, পাশগুলি ভেঙে ফেলবেন না))
-
ভ্যানিলা যোগ করুন। ক্যান্ডি খুব ঘন এবং কম চকচকে (5 থেকে 6 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে প্রহার চালিয়ে যান। বীটারগুলি উত্তোলন করা হলে মিশ্রণটি একটি ফিতাতে পড়ে নিজেই .িবিতে পড়তে হবে, তারপর আস্তে আস্তে বাকী মিশ্রণে অদৃশ্য হয়ে যায়।
-
সঙ্গে সঙ্গে লেবুর খোসা ও পেস্তা বাদাম নাড়ুন। ননস্টিক স্প্রে সহ একটি রাবার স্প্যাটুলা কোট করুন। প্রস্তুত প্যানে দ্রুত नौগাতের মিশ্রণটি স্পটুলা ব্যবহার করুন। যখন নওগাট দৃ firm় হয়, তখন এটি প্যান থেকে উত্তোলনের জন্য ফয়েল ব্যবহার করুন। কাটিং বোর্ডে রাখুন। ননস্টিক স্প্রে সহ একটি ছুরি কোট। 2 1 / 2x3 / 4-ইঞ্চি টুকরা কেটে। গুঁড়ো চিনিতে হালকা করে কোটের টুকরো। প্রতিটি টুকরো প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় 2 সপ্তাহ পর্যন্ত এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।
পরামর্শ
একটি রাবারযুক্ত নীচের অংশের সাথে একটি বাটি ব্যবহার করুন বা আপনার মিশ্রণ বাটিটির নীচে স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘর তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে আপনার হাতগুলি ডিমের সাদা মিশ্রণটি মুক্ত করতে পারে এবং একই সাথে মিছরি মিশ্রণে বৃষ্টিপাত হয়।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 121 ক্যালোরি, (1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 1 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 18 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 26 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম ফাইবার, 25 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।
