সুচিপত্র:
উপকরণগুলির জন্য টিপস:
- সেরা স্বাদ এবং রঙের জন্য ফলগুলি তাদের সতেজতা শীর্ষে হওয়া উচিত। টিনজাত বা হিমশীতলযুক্ত ফল বা রস ব্যবহার করা যেতে পারে।
রান্নার টিপস:
- একবারে মাত্র একটি ব্যাচ প্রস্তুত করুন । রেসিপি দ্বিগুণ করার চেষ্টা করবেন না।
- প্রবল উষ্ণতা জেলিমেকিংয়ের অংশ। একটি পূর্ণ ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া একটি এত দ্রুত যা আপনি এটিকে নাড়াতে পারবেন না। এটিকে ফুটতে না পারাতে, একটি প্যানটি তৃতীয়াংশের চেয়ে বেশি পূরণ করুন।
- একটি মিশ্রণটি চামচটি ছড়িয়ে দিবে যখন এটি জেলিং পয়েন্টে পৌঁছে যাবে। এটি পরীক্ষা করতে, একটি ধাতব চামচ ফুটন্ত মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে এটি কেটলের উপরে ধরে রাখুন। যদি মিশ্রণটি করা হয়ে যায়, তবে দুটি ফোঁটা চামচের প্রান্তটি স্তব্ধ হয়ে যাবে, তারপরে একটি চাদরের মতো ক্রিয়াতে একসাথে চালানো হবে। আপনি যখন জেলিং পয়েন্ট পৌঁছেছেন তখন এটি খুঁজে পেতে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারও ব্যবহার করতে পারেন (জলের ফুটন্ত পয়েন্টের উপরে 8 ডিগ্রি এফ - অথবা সমুদ্রের স্তরে 220 ডিগ্রি ফারেনহাইট)।
- ফোম ফুটন্ত একটি প্রাকৃতিক ফলাফল
। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জেলি লাগানোর আগে একটি বড় ধাতব চামচ দিয়ে তাড়াতাড়ি এড়িয়ে যান। ফুটন্ত-জলের ক্যানারে জেলি এবং জ্যামগুলি প্রক্রিয়া করুন। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে এক হাজার ফুট নীচে উচ্চতার স্থানগুলির জন্য, পাঁচ মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন। প্রতিটি অতিরিক্ত 1, 000 ফিটের জন্য এক মিনিট যুক্ত করুন।
- প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, জেলি এবং জ্যামগুলি 12 থেকে 24 ঘন্টা বা সেট না হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। ছয় মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।
