সুচিপত্র:
বাটার স্পষ্ট কিভাবে
মাখনটি পরিষ্কার করতে, নাড়ুন না দিয়ে একটি ভারী সসপ্যানে কম আঁচে মাখন গলে নিন lt মাখনটি পুরোপুরি গলে গেলে, আপনি পৃষ্ঠের ফেনা স্তরযুক্ত দুধের স্তরের উপরে একটি পরিষ্কার, তৈলাক্ত স্তর দেখতে পাবেন। উপরে থেকে ফোমযুক্ত স্তরটি স্কিম করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন, তারপরে আস্তে আস্তে একটি থালায় পরিষ্কার তরল pourালুন, প্যানের নীচে মিল্কি স্তরটি রেখে। পরিষ্কার তরল হ'ল স্পষ্টিত মাখন। দুধযুক্ত তরল ফেলে দিন। (ফেনা স্তরটি সরাতে আপনি চিজস্লোথ দিয়ে মাখনও ছড়িয়ে দিতে পারেন))
পরিষ্কার মাখনটি 1 মাস অবধি ফ্রিজে রাখবে। যদিও গলদা চিংড়ির জন্য ডুবানো সস হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত, স্পষ্টভাবে মাখন জ্বালিয়ে না দিয়ে উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা যায়। আপনি যখন উচ্চ তাপমাত্রায় খাবারগুলি স্যুট করতে চান তখন এটি একটি ভাল পছন্দ করে।
আপনার পরিষ্কার মাখনে ডুব দেওয়ার জন্য কীভাবে গলদা চিংড়ি রান্না করবেন তা শিখুন।
ঘি বনাম স্পষ্ট বাটার
স্পষ্ট মাখন এবং ঘি মধ্যে পার্থক্য কি? ঘি এক ধরণের স্পষ্টীকৃত মাখন যা কিছুটা দীর্ঘ রান্না করা হয়েছে এবং এর উত্সটি ভারতীয় উপমহাদেশে সনাক্ত করা যায়। এটি সাধারণত এশিয়ান এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নায় ব্যবহৃত হয় তবে আপনি কখনও কখনও ঘি জাতীয় ডাল জাতীয় রেসিপিগুলির জন্য পরিষ্কার মাখনের বিকল্প নিতে পারেন। ঘি তৈরির প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার মাখন তৈরির সাথে খুব একই রকম এবং কখনও কখনও গন্ধের জন্য ঘিতে মশলা যোগ করা হয়।
আমাদের নান রুটির রেসিপিতে ঘি ব্যবহার করে দেখুন!
ইটস অল অ্যাবাউট বাটার
আপনি গলদা চাঁটি এবং পরিষ্কার মাখন পৃথক করতে পারবেন না, তবে মাখন নিয়ে আরও কয়েকটি কৌশল করতে পারেন are এই রেসিপিগুলি পরিষ্কার মাখনের সাহায্যে ব্যবহার করে দেখুন বা একটি নতুন মোড়ের জন্য আমাদের স্বাদযুক্ত বা যৌগিক মাখনের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
রসুন-চিলি মাখনের সাথে ব্রোয়েল লবস্টার লেজগুলি
চিব বাটার সহ লবস্টার লেজ
পাকা ভাজা রসুন মাখন
যৌগিক বাটার
ল্যাভেন্ডার মাখন
