কিভাবে একটি টার্কি উত্কীর্ণ | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আমরা জানি যে সিনেমাগুলি এবং ছুটির বিজ্ঞাপনগুলির মধ্যে আপনি দেখতে পাচ্ছেন এমন বড় মাংসযুক্ত টার্কির টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা

কীভাবে তুরস্ক তৈরি করবেন: ধাপে ধাপে

টার্কি খোদাই করা যে কোনও ছুটির ভোজের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তবে এটি প্রথম-টাইমার এবং প্রো স্লিকারদের জন্য একইভাবে একটি কঠিন কাজ হতে পারে। ভাগ্যক্রমে, আমাদের একটি টার্কি খোদাই করার জন্য ধাপে ধাপে টিপস রয়েছে। আমরা আপনাকে পুরো প্রক্রিয়াটি দিয়ে যাব যাতে আপনি থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের দিন প্রস্তুত থাকবেন।

টার্কি খোদাই করার প্রথম পদক্ষেপটি আসলে কোনও পদক্ষেপ নয়। ধৈর্য ধরুন: আপনার রান্না করা থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কি খোদাইয়ের 15 থেকে 20 মিনিট আগে বিশ্রাম দিন। তাপমাত্রা আরও 5 ° F বা 10 ° F বৃদ্ধি পাবে এবং মাংস আরও দৃ get় হবে তাই এটি কাটা সহজ। এই বিশ্রামের সময়টিও টার্কি জুড়ে জুস পুনরায় বিতরণ করতে দেয়।

থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলের তুলনায় রান্নাঘরে টার্কিটি খোদাই করা থাকলে, আপনার টার্কিটিকে একটি বৃহত কাটিয়া বোর্ডে রেখে শুরু করুন, রসগুলি ধরার জন্য ঘেরের চারপাশে একটি গর্তের মতো খাঁজ দিয়ে (যা পরিবেষ্টনের উপরে খোদাই করা টার্কির উপর দিয়ে বয়ে যেতে পারে) থালা)।

পা থেকে শরীর থেকে দূরে টানুন এবং উরগুলিতে সংযুক্ত জয়েন্টগুলি কেটে দিন।
ড্রামস্টিকস এবং উরুর সাথে সংযোগ স্থাপনকারী জয়েন্টগুলি কেটে নিন।
উরুর মাংস কেটে নিন
ডানা কেটে ফেলুন।
প্রতিটি স্তন স্তনের হাড় এবং পাঁজর খাঁচা থেকে অর্ধেক দূরে খোদাই করুন। যতটা সম্ভব পাঁজর খাঁচা কাছাকাছি অনুসরণ করুন। কাটা বোর্ডে পুরো স্তন অর্ধেক রাখুন।

স্তনের অর্ধেক অংশ (মাংসের শস্য জুড়ে) টুকরো টুকরো করে কাটুন। যদি ইচ্ছে হয় তবে টার্কি ফ্রেমের ডানাগুলি কেটে জয়েন্টগুলিতে কাটা উচিত।

রান্নাঘর বনাম ডাইনিং রুম

পাখির টুকরো টুকরো করার একাধিক উপায় রয়েছে। একটি উপায় রান্নাঘর উপায় হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অন্যটি হচ্ছে "টেবিলের খোদাই করা" ডাইনিং রুম শো।

রান্নাঘর-স্টাইল: রান্নাঘর-স্টাইলটি আপনার মুরগির মতো হাড় থেকে পুরো স্তন কেটে যায়। তারপরে স্তনের প্রস্থকে স্তনের প্রস্থটি কেটে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। টুকরোগুলি আরও সহজে ভিড়ের প্লেটে ফিট করে এবং যেহেতু মাংস শস্যের বিরুদ্ধে কাটা হয়, টুকরাগুলি আরও ভাল করে ধরে রাখে। তাত্ত্বিকভাবে, এটি আরও আর্দ্র এবং কোমল মাংসের ফলস্বরূপ।

ডাইনিং রুম-স্টাইল: এই পদ্ধতিটি ডাইনিং রুমের টেবিলে ভাজা পাখি খোদাই করার ধ্রুপদী ধারণাটির সাথে খাপ খায় এবং স্তন হাড়ের উপর থেকে যায় বলে এটি খোদাই করার জন্য কম ঘর প্রয়োজন। স্তনের মাংস খোদাই করতে, প্রতিটি ডানার উপরে স্তনে একটি গভীর অনুভূমিক কাটা তৈরি করুন। এই কাটাটি স্তনের মাংসের টুকরোগুলির শেষ পয়েন্ট হবে। তারপরে ডানাটির হাড় এবং মেরুদণ্ডের মিলনস্থলটি দিয়ে কাটা দিয়ে উইংসগুলি সরিয়ে ফেলুন। স্তনের মাংস খোদাই করতে চালিয়ে যেতে, স্তনের এক পাশের বাইরের প্রান্ত থেকে শুরু করে, স্তনের উপরের অংশ থেকে অনুভূমিক কাটা টুকরোটি কেটে দিন। টুকরোগুলি পাতলা এবং এমনকি করুন। চূড়ান্ত ছোট ছোট টুকরা স্তনের হাড়ের বক্ররেখা অনুসরণ করতে পারে। স্তনের অন্যদিকে পুনরাবৃত্তি করুন।

আপনি কীভাবে স্তন কাটা বেছে নিচ্ছেন তা বিবেচনা না করেই, বাকি টার্কি কাটার জন্য এই একই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

পা এবং উরু থেকে টুকরো টুকরো করুন: আপনার আঙ্গুল দিয়ে একটি ড্রামস্টিকের ডগাটি ধরুন এবং পাটি শরীর থেকে দূরে টানুন। ড্রামস্টিক-উরু টুকরা এবং শরীরের মধ্যে ত্বক এবং মাংস কাটুন। এটি সেই সংযোগটি উন্মোচন করে যেখানে উরু এবং ব্যাকবোন সংযোগ করে। একটি ছুরির ডগা দিয়ে, জয়েন্টটি কেটে পেছনের হাড় থেকে উরুর হাড়টি ছিন্ন করুন। অন্যদিকে পুনরাবৃত্তি করুন।

উরু এবং ড্রামস্টিক পৃথক করুন: পা এবং জাংয়ের হাড়গুলি মিলিত হয় এমন জয়েন্টটি দিয়ে কাটা। অন্য টুকরা পুনরাবৃত্তি।

ড্রামস্টিককে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টিপুন। কাটা মাংস হাড়ের সমান্তরাল এবং কিছু টেন্ডারের নীচে, এমনকি টুকরা পেতে পাটি ঘুরিয়ে দেওয়া।

উরুর মাংস টুকরো করুন: উরুর হাড়ের সমান্তরাল টুকরো কেটে দিন। অবশিষ্ট ড্রামস্টিক এবং উরুর সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।