সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্যাসেটেলির জন্য, একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, হালকাভাবে ডিম ছাড়ুন। রুটি crumbs মধ্যে আলোড়ন, 1 কাপ পুনশ্চ Parmigiano-Reggiano বা Grana Padano, এবং লবণ grated। ময়দা দৃ firm় কিন্তু নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন (পাস্তা ময়দার সমান তবে ব্রেড ক্রাম্বসের কারণে মসৃণ নয়)। ময়দা খুব দৃ is় হলে একটি সামান্য মুরগির ব্রোথ যোগ করুন বা খুব নরম হলে আরও কয়েকটি ব্রেড ক্রাম্বস যুক্ত করুন। এই মুহুর্তে পাস্তোলেটিকে আকার দিন বা আটা ফ্রিজে রাখুন *
-
পাসটেলোশি আকার দেওয়ার জন্য, ফ্লুরযুক্ত কাজের পৃষ্ঠের উপর চ্যাপ্টা ময়দা। একটি ডিম্বাকৃতি আকারের প্রায় 1/8 ইঞ্চি থেকে 1/4 ইঞ্চি পুরু রোল আটা রোল করুন। লম্বা ফ্ল্যাট নুডলস গঠনের জন্য 1/4 ইঞ্চি স্ট্রিপগুলিতে ময়দার দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা। দীর্ঘ নুডলসটি 3 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের ক্রসওয়াস কেটে দিন।
-
6 থেকে 8-কোয়ার্ট ডাচ ওভেনে ফুটতে 12 কাপ মুরগির ব্রোথ আনুন। পাসপোর্টেলে ফেলে দিন এবং নাড়ুন। ফুটন্ত ফিরুন। 3 মিনিটের জন্য পাসপোর্টেল রান্না করুন, তারপরে শাকের পাতাগুলিতে নাড়ুন। ফোড়ন ফোঁড়াতে ফিরুন এবং প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট বেশি বা প্যাসেটেলি স্নিগ্ধ হওয়া এবং শাকটি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কাটা মুরগির মধ্যে আলোড়ন এবং মাধ্যমে উত্তপ্ত। উত্তাপ থেকে ডাচ ওভেনটি সরান এবং 1 কাপ তাজা জড়িত পারমিগিয়ানো-রেজিগিয়ানো বা গ্রানা পাদানোতে নাড়ুন। একটি উত্তপ্ত টুরিয়েন মধ্যে স্যুপ .ালা। গরম বাটি মধ্যে লাডল স্যুপ। প্রত্যেকটি অতিরিক্ত পনিরের সাথে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়। 12 ক্ষুধার্ত সার্ভিসিং করে।
*বিঃদ্রঃ:
প্যাসেটেলি আটা আকার দেওয়ার আগের দিন তৈরি করা যেতে পারে। প্লাস্টিকের মোড়ক Coverেকে ফ্রিজে রেখে দিন। রেফ্রিজারেটর থেকে সরান, কেটে ফেলুন এবং রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা ঘরের তাপমাত্রায় প্যাসেটেলিকে দাঁড়াতে দিন। অথবা 2 দিন অবধি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কাটা ময়দার স্ট্রিপগুলি ফ্রিজে রাখুন। আপনি এয়ারটাইট কনটেইনে পাসপোর্টেলিকে 2 মাস পর্যন্ত স্থির রাখতে পারেন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 248 ক্যালোরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 100 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1868 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 15 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 23 গ্রাম প্রোটিন)।
