সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
তুরস্ক ব্রোথের জন্য 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট ওভেন ভাজা প্যানে সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন; 2 টেবিল চামচ গলিত মাখন এবং কোট টস যোগ করুন। টার্কি সহ শীর্ষ শাকসবজি। টার্কির টুকরো এবং শাকসবজিগুলি অনাবৃত করুন, 1 ঘন্টা ধরে। একটি 8-কোয়ার্টের হাঁড়িতে টার্কি এবং শাকসব্জী সরান। গরম ভুনা প্যানে ওয়াইন নাড়ুন; browned বিট আপ স্ক্র্যাপ। টার্কি সঙ্গে পাত্র যোগ করুন। পাত্রটিতে 8 কাপ জল যোগ করুন; গোলমরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। ফুটন্ত জল আনুন; 1 ঘন্টার জন্য আচ্ছাদিত উত্তাপ এবং আঁচড়ানো, হ্রাস করুন। ঝোল * থেকে টার্কি এবং শাকসবজি অপসারণ করতে একটি স্লটেটেড চামচ ব্যবহার করুন। একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনির মাধ্যমে স্ট্রন ব্রোথ, সলিডগুলি ছাড়ছে। 6 কাপ ব্রোথ পরিমাপ করুন। অন্য ব্যবহারের জন্য যে কোনও অবশিষ্ট ঝোল কাভার এবং চিল করুন।
-
মাঝারি আঁচে একটি 4-কোয়ার্ট পটে 1/2 কাপ মাখন গলে নিন। এটি ফোম হয়ে গেলে, ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। তাপকে মাঝারি-নিম্নে হ্রাস করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ুন, যতক্ষণ না এটি গা c় ক্যারামেল রঙে অন্ধকার হয়ে যায়। উত্তাপ থেকে সরান। সাবধানে ঝোল মধ্যে আলোড়ন (মিশ্রণ spatter হতে পারে)। শীতল গ্রেভির মিশ্রণ; ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন। সিল, লেবেল এবং 1 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
-
সারারাত ফ্রিজে গলে। মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যানে পুনরায় গরম করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। একটি ছোট পাত্রে কর্নস্টার্চ এবং ঠান্ডা জল এক সাথে নাড়ুন। গ্রেভির মিশ্রণে যুক্ত করুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে তাজা-রান্না করা টার্কি থেকে 1 কাপ টার্কি ফোঁটা যুক্ত করুন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ নেওয়ার মরসুম। পরিবেশন করার আগে মারজোরাম পাতায় নাড়ুন।
*
হাড় থেকে টার্কি সরান এবং যদি চান তবে অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 67 ক্যালরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 0 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 16 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 53 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 4 গ্রাম শর্করা, 0 গ্রাম ফাইবার, 0 গ্রাম চিনি, 1 গ্রাম প্রোটিন।
