সুচিপত্র:
ওপকরণ
পিষ্টক জন্য
চকচকে জন্য
দিকনির্দেশ
পিষ্টক জন্য
-
মাখন, ডিম এবং দুধ 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। মাঝারি পাত্রে সিফ্ট ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন। ওভেনের র্যাকটি ওভেনের নীচের তৃতীয় অংশে সরান। প্রি-হিট ওভেন থেকে 325 ডিগ্রি এফ। গ্রিস এবং একটি বড় বুন্দো প্যানটি আটা দিন *
-
স্ট্যান্ড মিক্সারে, মাখন, সংক্ষিপ্তকরণ এবং চিনি একত্রিত করুন। মাঝারি গতিতে 5 মিনিটের জন্য বীট করুন। চালিয়ে যাওয়ার আগে মিক্সারটি থামান এবং বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। মিশুকটিকে কম গতিতে পরিণত করুন। একটি সময়ে ডিম একটি যুক্ত করুন. প্রতিটি ডিমের যোগ করার আগে প্রতিটি ডিম ভালভাবে মিশে গেছে তা নিশ্চিত হয়ে নিন। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করুন।
-
সমস্ত ডিম একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে বাদামের নির্যাস, কমলা জেস্ট এবং গলে যাওয়া সাদা চকোলেট যুক্ত করুন। ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং বাটির চারপাশে স্ক্র্যাপ করুন। মিক্সারটি কম গতিতে নামান। ময়দা মিশ্রণের অর্ধেক দুধের পরে যোগ করুন। সংহত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। বাকি দুধের পরে বাকি ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত পেটান।
-
শুকনো ক্র্যানবেরি ১/২ কাপ রিজার্ভ করুন। বাটাতে বাকি ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন, মিশ্র হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। মিশ্রণটি বন্ধ করুন, সমস্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে নীচে থেকে উপরে থেকে বাটারটি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। কয়েকবার নাড়ুন।
-
প্রস্তুত প্যানে সমানভাবে বাটা ourালা এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শীর্ষটি মসৃণ করুন। উপরে অবশিষ্ট ক্র্যানবেরিগুলি ছিটিয়ে দিন।
-
75 থেকে 80 মিনিটের জন্য বেক করুন **। 30 মিনিটের পরে, চুলাটি খুলুন এবং ফয়েল দিয়ে আপনার প্যানটি coverেকে দিন। বেকিংয়ের শেষ 10 মিনিট ফয়েলটি সরান। যদি আপনার কেকটি খুব ব্রাউন হয় তবে ফয়েল দিয়ে coveredেকে রাখুন। বেকিংয়ের শেষ 15 মিনিটের সময়, প্রতি 5 মিনিটে কেক পরীক্ষা করুন। ছুরি দিয়ে কেকের কেন্দ্রটি পরীক্ষা করে দেখুন কেকটি বেক হয়েছে কিনা। এদিকে গ্লাস প্রস্তুত করুন (নীচে দেখুন)।
-
কেকটি 20 মিনিটের জন্য প্যানে শীতল হতে দিন। কেকের নীচে ছিদ্র ছিদ্র করতে একটি ছুরি বা কাঠের বাছাই করুন। গ্লাসের 1 কাপ কেকের নীচে ourালা। 30 মিনিটের জন্য কেকের মধ্যে ভিজতে দিন। প্যানের বাইরে কেকটি বড় শিট প্যানের উপর সেট ওয়্যার র্যাকের দিকে ঘুরিয়ে দিন। বাকি গ্লাসটি কেকের উপরে ourালুন। পুরোপুরি শীতল হতে দিন। একটি পরিবেশন প্লেটে কেক স্থানান্তর করুন। গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চাইলে।
চকচকে জন্য
-
একটি মাঝারি সসপ্যানে 1/2 কাপ মাখন, 1 কাপ দানাদার চিনি এবং জল একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত এবং মাখন গলানো না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। শ্যাম্পেন ourালা (মিশ্রণ ফেনা হয়ে যাবে)।
*
এই রেসিপিটির জন্য একটি বৃহত বান্ডট প্যান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ।
**
বেকিংয়ের সময়গুলি ওভেন এবং প্যান আকারের দ্বারা পৃথক হবে।
