সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
নির্দেশিত হিসাবে বেসিক পেস্ট্রি ময়দা প্রস্তুত। 2 অংশ কভার এবং একপাশে সেট করুন। 8x8x2 ইঞ্চি বেকিং ডিশ হালকাভাবে গ্রিজ করুন। বেকিং ডিশ একদিকে রেখে দিন।
-
একটি ছোট পাত্রে প্যাকান, ব্রাউন সুগার, কমলা বা লেবু খোসা এবং দারচিনি একসাথে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন। খোসা নাশপাতি। নীচে থেকে নাশপাতিগুলি কোরতে রেখে কান্ডটি জায়গায় রেখে দিন। প্রতিটি পিয়ারের মাঝখানে বাদামের মিশ্রণের অর্ধেক টিপুন। একপাশে সেট করুন।
-
হালকাভাবে ভরে যাওয়া পৃষ্ঠে, প্যাস্ট্রি ময়দার প্রতিটি অংশ 7-8 ইঞ্চি স্কোয়ারে রোল করুন। প্রতিটি বর্গের মাঝখানে একটি নাশপাতি রাখুন। জল দিয়ে প্যাস্ট্রিগুলির কিনারা আর্দ্র করুন। পেস্ট্রিটিকে নাশপাতি কাছাকাছি আনুন, প্রসন্ন হন এবং কান্ডের চারপাশে সিল করার জন্য টিপুন। কান্ডটি প্রকাশের জন্য পেস্ট্রিটি কিছুটা পিছনে রোল করুন। প্রস্তুত বেকিং ডিশে মোড়ানো নাশপাতি রাখুন।
-
একটি ছোট বাটিতে ডিম এবং সাদা পানি একসাথে নাড়ুন। মোড়ানো নাশপাতিগুলির উপরে ডিমের সাদা মিশ্রণটি ব্রাশ করুন। দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 40 মিনিট বা নাশপাতি স্নিগ্ধ এবং প্যাস্ট্রি সোনার না হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। ওভারব্রাউনিং প্রতিরোধের জন্য শেষ 10 থেকে 15 মিনিটের বেকিংয়ের ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে নাশপাতিগুলি Coverেকে দিন। গরম পরিবেশন করুন। চাইলে আধা-দেড় বা হালকা ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। 2 টি কুমড়ো তৈরি করে।
বেসিক পেস্ট্রি ময়দা
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
বেসিক পেস্ট্রি ময়দা:
-
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে একসাথে সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা এবং লবণ নাড়ুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে সংক্ষিপ্তভাবে কেটে নিন যতক্ষণ না ছোট টুকরা মটর আকারের হয়। মিশ্রণের অংশের উপরে 1 টেবিল চামচ জল ছড়িয়ে দিন, তারপরে আলতোভাবে কাঁটাচামচ দিয়ে টস করুন। বাটির পাশে আর্দ্র করা ময়দা ধাক্কা। সমস্ত ময়দা আর্দ্র না হওয়া অবধি একবারে 1 টেবিল চামচ জল ব্যবহার করুন। 4 টি সমান ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশকে একটি বলের আকারে নিয়ে কিছুটা সমতল করুন। দেশীয় স্টাইলের নাশপাতি জন্য 2 অংশ ব্যবহার করুন। (ময়দার বাকী 2 অংশ সংরক্ষণ করতে, আর্দ্রতায় ময়দার অংশগুলি সিল করুন - এবং বাষ্প-প্রুফ মোড়ক, লেবেল এবং 3 মাস পর্যন্ত জমে। যেমন পৃথক রেসিপি নির্দেশিত।)
