সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
1/তু মাংস 1/2 চামচ সঙ্গে। লবণ. প্রিহিট ওভেন 325ºF এ। একটি 5- থেকে 6-কোয়ার্ট ডাচ ওভেন তাপ তেল মাঝারি উচ্চ উপর। গভীর বাদামি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে 3 থেকে 5 মিনিট ব্যাচে পাঁজর রান্না করুন। প্লেটে স্থানান্তর করুন।
-
মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। অল্প, আদা, লেবুগ্রাস এবং রসুন যোগ করুন; 1 মিনিট রান্না করুন। তরকারী পেস্ট এবং ব্রাউন চিনির মধ্যে আলোড়ন; 1 মিনিট রান্না করুন। নারকেল দুধ এবং ফিশ সসের মধ্যে আলোড়ন; একটি অল্প আঁচে আনা. পাঁজরে এবং পাটের রসগুলি মাংসের পাশে ছেড়ে দিন। আবরণ; চুলা 2 থেকে 2 1/2 ঘন্টা বা মাংসের কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত ব্রেস করুন।
-
একটি থালায় মাংস স্থানান্তর করুন; গরম রাখে. ব্রাইজিং তরল থেকে চর্বি স্কিম করুন। মাঝারি উচ্চের উপর একটি সিমার তরল আনুন। বোক ছয় যোগ করুন; 2 থেকে 3 মিনিট সিদ্ধ করুন বা কেবল স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত একবার ঘুরুন। মাংসের সাথে বোক চয়ে প্ল্যাটারে স্থানান্তর করুন। তরল ourালা। পুদিনা এবং চুনযুক্ত ছানা দিয়ে পরিবেশন করুন। 4 থেকে 6 পরিবেশন করা হয়।
*
মাংসের ক্ষেত্রে আপনি প্রায়শই একক-পাঁজরের অংশগুলি দেখতে পাবেন; এই কাজ করবে। তবে আমরা তাদের সুন্দর উপস্থাপনের জন্য দুটি থেকে তিন-পাঁজর অংশটি পছন্দ করি; আপনার কসাই আপনার জন্য তাদের কাটা জিজ্ঞাসা করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 808 ক্যালোরি, (27 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 21 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 242 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1459 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 3 গ্রাম ফাইবার, 6 গ্রাম চিনি, 70 গ্রাম প্রোটিন।
