সুচিপত্র:
বেশিরভাগ ফলের মধ্যে প্রাকৃতিক অ্যাসিড থাকে যা অণুজীবের বিকাশকে বাধা দিতে সহায়তা করে, যার অর্থ ফুটন্ত জলে তাদের পক্ষে রাখা নিরাপদ।
শাকসবজিগুলিতে তবে অ্যাসিড কম থাকে; তারা ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া এবং ছাঁচগুলির বৃদ্ধি সমর্থন করার সম্ভাবনা অনেক বেশি। (একটি বিশেষত বিপজ্জনক ব্যাকটিরিয়া, ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম, বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না এবং ফুটন্ত পাঁচ ঘন্টা পরেও সিল করে রাখা জারে বেঁচে থাকতে পারে)) প্রয়োজনীয় উচ্চ-উত্তাপের সাথে তাপমাত্রা অর্জন করতে, আপনাকে অবশ্যই চাপের পাত্রে শাকসবজি প্রক্রিয়াকরণ করতে হবে ।
স্পয়েলেজ সনাক্ত করা হচ্ছে
হোম-ক্যানড জারে এর সামগ্রীগুলি সরবরাহ করার আগে সর্বদা সতর্কতার সাথে পরিদর্শন করুন ect যদি জারটি ফাঁস হয়ে যায়, ছাঁচের প্যাচগুলি দেখায় বা ফোলা lাকনা ফেলেছে বা খাবারে ফেনা বা নোংরা চেহারা রয়েছে, তবে খাবার এবং জারটি ত্যাগ করুন। খোলা জার থেকে গন্ধটি সুন্দর হওয়া উচিত। যদি খাবারটি ঠিক মতো দেখতে বা গন্ধ না লাগে তবে এটি ব্যবহার করবেন না।
