সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট। টার্কির লেগের অংশগুলি কাটিয়া বোর্ডের উপরে রাখুন, ত্বকের পাশে নীচে। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, দীর্ঘ পরিষ্কার স্ট্রোক ব্যবহার করে হাড় থেকে মাংস কেটে নিন। হাড়ের নীচের দিকে প্রায় কাজ করুন এবং মাংসটি কেটে না নেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন bone সাবধানে পায়ের ভিতরে * টেন্ডনগুলি সরিয়ে ফেলুন।
-
15x10x1 ইঞ্চি বেকিং প্যানে পায়ের হাড়, ঘাড়, ডানা এবং পিছনের হাড়গুলি রাখুন। রোস্ট, অনাবৃত, বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 45 মিনিট।
-
এদিকে, থাইম থেকে পাতা সরিয়ে কাটা; রিজার্ভ কাণ্ড। কাটা থাইম পাতা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পায়ের অভ্যন্তরের Seতুকে মরসুম করুন। পা পুনরায় আকার দিন এবং 100% সুতির রান্নাঘরের স্ট্রিংয়ের সাথে পায়ে প্রায় 6 থেকে 8 নট বেঁধে টাই করুন। অতিরিক্ত লবণ এবং গোলমরিচ সঙ্গে বাইরে asonতু।
-
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ভুনা প্যান রাখুন। তেল যোগ করুন. সাবধানে টার্কি পা যুক্ত করুন এবং রান্না করুন, প্রতি কয়েক মিনিট ঘুরে, সমস্ত দিক বাদামি না হওয়া পর্যন্ত। প্যান থেকে পা সরিয়ে নিন। কড়াইতে 1 টেবিল চামচ সংরক্ষণের চর্বি ড্রেন করুন।
-
প্যানে পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যুক্ত করুন; 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে মাঝেমধ্যে উত্তেজিত হয়ে রান্না করুন occasion সাবধানে প্যানে ওয়াইন যোগ করুন; কোন বাদামী বিট আপ স্ক্র্যাপ করতে আলোড়ন। মুরগির স্টক, 2 তে তেজপাতা, গোল মরিচ এবং 2 কাপ জল যোগ করুন। ওভেন থেকে হাড়গুলি সরান এবং সাবধানে প্যানে যুক্ত করুন (কোনও হাড় যা প্যানের মধ্যে খাপ খায় না তা বাতিল করুন)। ফুটন্ত আনুন। ওভেনের তাপমাত্রা 350 ° F এ হ্রাস করুন। প্যানে পা যুক্ত করুন।
-
আচ্ছাদন এবং প্রায় 2-1 / 2 ঘন্টা, স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত রোস্ট। কুল; সারা রাত coverেকে রাখুন
-
সংরক্ষিত গিগাবাইটগুলি কাটা; একপাশে সেট করা। তরল থেকে পা সরিয়ে নিন। স্ট্রেন রান্না তরল, 5 কাপ ** সংরক্ষণ করা। একটি বড় সসপ্যানে গলে মাখন; গিভিট যুক্ত করুন এবং 2 মিনিট রান্না করুন। ময়দা নাড়ুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষিত তরলটির 1/4 কাপে ঝাঁকুনি দিন। 3 3/4 কাপ সংরক্ষিত তরল এবং 1 তে তেজপাতা যুক্ত করুন। মিশ্রণটি একটি আঁচে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন; 5 মিনিট রান্না করুন। রাতারাতি শীতল এবং শীতল। টার্কি পা থেকে স্ট্রিং সরান। প্রতিটি পায়ে 5 টুকরো করে কেটে নিন। সংরক্ষিত তরল বাকি 1 কাপ সহ একটি ক্যাসেরোল থালা রাখুন। সারা রাত andেকে রাখুন
-
ভিজার শেষ 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত টার্কির স্তনের সাথে ওভেনে ক্যাসেরলের থালা রাখুন।
-
গ্রাভি পুনরায় গরম করতে, একটি বড় সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ জল একটি আঁচে নিয়ে আসুন; শীতল গ্রেভির মধ্যে ঝাঁকুনি, তেজপাতা ছাড়ছে disc উত্তাপ মাধ্যমে। তাজা থাইম বা ageষি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 249 ক্যালোরি, (4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 138 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 324 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 6 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 1 গ্রাম চিনি, 31 গ্রাম প্রোটিন।
