সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- চেরি ভর্তি:
- ইসলাম:
- চকোলেট বাটারক্রিম:
- দিকনির্দেশ
- চেরি ভর্তি:
- ইসলাম:
- চকোলেট বাটারক্রিমের জন্য:
- একত্র:
- পরামর্শ
- পুষ্টি উপাদান
ওপকরণ
চেরি ভর্তি:
ইসলাম:
চকোলেট বাটারক্রিম:
দিকনির্দেশ
চেরি ভর্তি:
-
চেরি ফিলিংয়ের জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে 1/4 কাপ চিনি এবং কর্নস্টার্চ একসাথে নাড়ুন। 2 টেবিল চামচ জলে নাড়ুন। চেরি যুক্ত করুন। ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। 1-1 / 2 চামচ চেরি লিকার বা ব্র্যান্ডিতে নাড়ুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পৃষ্ঠটি কভার করুন; শীতল।
ইসলাম:
-
কেক, গ্রীস এবং হালকা ময়দা একটি 15x10x1 ইঞ্চি বেকিং প্যান; একপাশে সেট করা। একটি ছোট মিশ্রণ পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন; একপাশে সেট করা। একটি ডিমের কুসুম এবং ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা একটি মাঝারি পাত্রে বৈদ্যুতিক মিশ্রণ সহ উচ্চ গতিতে 5 মিনিটের জন্য বা পুরু এবং লেবু বর্ণের হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। আস্তে আস্তে 1/3 কাপ দানাদার চিনি যুক্ত করুন, চিনি প্রায় দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত গতিতে প্রহার করুন।
-
বিটার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। নরম পিকস ফর্ম (টিপস কার্ল) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে একটি বৃহত মিক্সিং বাটিতে ডিমের সাদা অংশগুলি বীট করুন। আস্তে আস্তে 1/2 কাপ দানাদার চিনি যুক্ত করুন, শক্ত পিকস ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করা (টিপস সোজা হয়ে দাঁড়ানো)। ডিমের কুসুমের মিশ্রণটিকে ডিমের সাদা মিশ্রণে ভাঁজ করুন। ডিমের মিশ্রণের উপরে ময়দার মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আলতো করে ভাঁজ করুন। তৈরি প্যানে সমানভাবে বাটা ছড়িয়ে দিন।
-
12 থেকে 15 মিনিটের জন্য 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন অথবা হালকা স্পর্শ করা অবস্থায় শীর্ষ স্প্রিংস ফিরে না আসা পর্যন্ত। তাত্ক্ষণিকভাবে প্যান থেকে কেকের প্রান্তগুলি আলগা করুন; গুড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে একটি তোয়ালে হয়ে কেকটি বের করুন। একটি দীর্ঘ প্রান্ত থেকে শুরু করে একটি সর্পিল মধ্যে তোয়ালে এবং কেক রোল। একটি তারের তাক উপর শীতল।
চকোলেট বাটারক্রিমের জন্য:
-
একটি ভারী ছোট সসপ্যানে ১/৩ কাপ চিনি এবং ২ টেবিল চামচ জল একসাথে নাড়ুন। ফুটন্ত আনুন। উত্তাপ থেকে সরান। আস্তে আস্তে প্রায় অর্ধেক চিনি মিশ্রণটি 2 টি সামান্য পেটানো ডিমের কুসুমে মিশিয়ে দিন। ডিমের কুসুমের সমস্ত মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরে দিন। একটি মৃদু ফোঁড়ায় আনা; তাপ হ্রাস করুন (মিশ্রণটি কুঁকড়ে যেতে পারে তবে মসৃণ হয়ে উঠবে)। আরও 2 মিনিট রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। চাইলে 1-1 / 2 চামচ চেরি লিকার বা চেরি ব্র্যান্ডি যুক্ত করুন desired ১/২ চা চামচ ভ্যানিলায় নাড়ুন। কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল। ফ্লাফি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে আনসাল্টেড মাখনটি বীট করুন। শীতল ডিমের কুসুমের মিশ্রণ এবং গলিত চকোলেট যুক্ত করুন, মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করুন। যদি প্রয়োজন হয়, মিশ্রণটি সামঞ্জস্যতা ছড়িয়ে না হওয়া পর্যন্ত চিল দিন।
একত্র:
-
একত্র করার জন্য, কেক আনারল করুন। প্রান্তের 1/2 ইঞ্চির মধ্যে চকোলেট বাটারক্রিম দিয়ে কেক ছড়িয়ে দিন। দীর্ঘ প্রান্ত থেকে 1/2 ইঞ্চি শুরু করে 1-1-1 / 2-ইঞ্চি প্রশস্ত ব্যান্ডে চিটরি বোতামের স্ট্রিমের উপরে দৈর্ঘ্যমুখী ভরাট করুন। তোয়ালে ছাড়াই কেক রোল আপ করুন, ফিলিংয়ের সবচেয়ে কাছের দীর্ঘ প্রান্ত দিয়ে শুরু করুন। প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো; কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 2 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
-
পরিবেশন করতে, কেক রোলটি 1 ইঞ্চি পুরু পাতলা করে কেটে নিন। চাইলে চকোলেট কার্ল দিয়ে স্লাইসগুলি সাজান। 15 পরিবেশন করা হয়।
পরামর্শ
নির্দেশনা অনুযায়ী বেক করুন, রোল করুন এবং শীতল কেক দিন। তোয়ালে সহ কেক রাখুন, বড় এয়ারটাইট কনটেয়ারে বা ফয়েল দিয়ে ভালভাবে মোড়ানো। 24 ঘন্টা পর্যন্ত শীতল। আনরোলিং এবং ভরাট হওয়ার আগে ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিট দাঁড়িয়ে থাকুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 195 ক্যালরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 103 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 40 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 24 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 3 গ্রাম প্রোটিন)।
