উচ্চতা সমন্বয় | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

আপনি আপনার বাড়ির ক্যানিংয়ের রেসিপিগুলিতে আস্তিনগুলি রোল করার আগে খেয়াল করুন: উচ্চতর স্থানে, কম তাপমাত্রায় জল ফুটতে থাকে। এর অর্থ হ'ল উচ্চতর উঁচুতে ক্যানিংয়ের সময়, আপনাকে অবশ্যই একটি ফুটন্ত-জলের ক্যানারে দীর্ঘতর খাবার প্রক্রিয়া করতে হবে বা একটি চাপ ক্যানারে উচ্চ চাপে খাবারগুলি প্রক্রিয়া করতে হবে।

আপনি যেখানে থাকেন উচ্চতা কি? এটি আপনার চেয়ে বেশি হতে পারে! উদাহরণস্বরূপ, "ফ্ল্যাট" মিড ওয়েস্টের বেশিরভাগই এক হাজার ফুট উপরে, এবং একটি সম্প্রদায়ের মধ্যে উচ্চতা বিভিন্ন হতে পারে। আপনার বাড়ির ক্যানিং প্রকল্পগুলি শুরু করার আগে অনলাইনে বা আপনার কাউন্টি এক্সটেনশন অফিসের সাথে আপনার উচ্চতা পরীক্ষা করুন। তারপরে ফুটন্ত-জল ক্যানিংয়ের জন্য প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়গুলি বা চাপ ক্যানিংয়ের জন্য চাপ হিসাবে নির্দেশিত হিসাবে চাপ দিন adjust

দারুচিনি-মশলাদার ট্রিপল-বেরি জাম চেষ্টা করুন। ক্যান সংরক্ষণের জন্য এটি আমাদের পছন্দের একটি রেসিপি।

ব্লাঙ্কিং খাবার এবং জীবাণুমুক্তকরণের জন্য হোম ক্যানিং উচ্চতা সামঞ্জস্য

হোম ক্যানিং রেসিপি জন্য জার নির্বীজন

আপনার বাড়ির ক্যানিং রেসিপিগুলিতে এই সময় যুক্ত করুন:

ব্লাঞ্চিং: আপনি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 5000 ফুট বা তারও বেশি উপরে বেঁচে থাকলে 1 মিনিট যুক্ত করুন।

জীবাণুমুক্ত জারস: সমুদ্রের স্তর থেকে প্রতিটি অতিরিক্ত 1000 ফুট উপরে জারগুলি ফোড়ন করুন।

জেলি এবং জ্যামের জন্য উচ্চ-উচ্চতার হোম ক্যানিং

উচ্চ উচ্চতায় জেলি এবং জ্যামগুলি প্রক্রিয়াকরণ করার সময়, 1 থেকে 6, 000 ফুট উচ্চতায় 10 মিনিটের জন্য এবং 6, 000 ফুট উপরে উচ্চতায় 15 মিনিটের জন্য অর্ধ-পিন্টগুলি এবং পিন্টগুলি প্রসেস করুন।

ক্যারামেল অ্যাপল জামের রেসিপিটি পান

হোম ক্যানিং ফুটন্ত-জল ক্যানারগুলির জন্য উচ্চতা সামঞ্জস্য

হোম ক্যানিং জন্য ফুটন্ত-জল ক্যানার

ফুটন্ত জলের ক্যানার ব্যবহার করে হোম ক্যানিংয়ের সময়, নির্দিষ্ট নির্দেশাবলীর জন্য আপনার কাউন্টি এক্সটেনশন পরিষেবাটিতে কল করুন, তবে নিম্নলিখিতটি গাইডলাইন হিসাবে ব্যবহার করুন:

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1, 001 থেকে 3, 000 ফুট উপরে, প্রসেসিংয়ের সময়টি 5 মিনিট বাড়িয়ে দিন।
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 3, 001 থেকে 6, 000 ফুট উপরে, প্রসেসিংয়ের সময় 10 মিনিট বাড়িয়ে দিন।
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 6, 001 থেকে 8, 000 ফুট উপরে, প্রসেসিংয়ের সময় 15 মিনিট বৃদ্ধি করুন।
সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 8, 001 থেকে 10, 000 ফুট উপরে, প্রসেসিংয়ের সময় 20 মিনিট বৃদ্ধি করুন।

ডায়াল-গেজ প্রেসার ক্যানার এবং ওয়েট-গেজ ক্যানারগুলির জন্য হোম ক্যানিং উচ্চতা সামঞ্জস্য

হোম ক্যানিংয়ের জন্য ডায়াল-গেজ প্রেসার ক্যানার

চাপ ক্যানিং ব্যবহার করে যখন হোম ক্যানিং, সময় একই হয়; তবে উচ্চতর উচ্চতায় বিভিন্ন চাপ অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত। ডায়াল-গেজ চাপ ক্যানারগুলির জন্য এখানে গাইডলাইন রয়েছে: