সুচিপত্র:
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- ** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- * টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
- পুষ্টি উপাদান
- গ্রাহাম ক্র্যাকার আইসক্রিম
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- ক্যারামেল সস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- ঘরে তৈরি অ্যাপলসস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
- অ্যাপল চিপস
- ওপকরণ
- দিকনির্দেশ
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
গ্রাহাম ক্র্যাকার আইসক্রিমের জন্য, একটি বড় সসপ্যানে দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন; ফুটন্ত আনা চূর্ণবিচূর্ণ গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলিতে আলোড়ন দিন। উত্তাপ থেকে সরান। আচ্ছাদন করুন এবং 2 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন (আর দাঁড়াতে দেবেন না)। জরিমানা-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে স্ট্রেন করুন। স্ট্রেইন্ড মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন। স্টিচিং প্রতিরোধ করার জন্য সাবধানে পর্যবেক্ষণ করে কেবল ফুটন্ত ফিরুন। একটি মাঝারি পাত্রে একসাথে 1 কাপ চিনি এবং ডিমের কুসুমগুলি ঝাঁকুনি দিন। কুসুম মিশ্রণে গরম দুধের মিশ্রণটি কিছুটা ourালাও, একত্রিত হওয়ার জন্য ক্রমাগত ফিস ফিস করে; সমস্ত সসপ্যানে ফিরে। প্রায় 30 সেকেন্ড বা নিবিড়ভাবে নাড়তে, ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বরফ জলের একটি বড় পাত্রে সসপ্যান রাখুন এবং ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বড় বাটিতে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। 4 থেকে 24 ঘন্টা Coverেকে রাখুন এবং চিল দিন। প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশ অনুসারে একটি আইসক্রিম ফ্রিজারে শীতল মিশ্রণটি হিমায়িত করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে কমপক্ষে 4 ঘন্টা পাকা করুন * **
-
পোচযুক্ত আপেলের জন্য, একটি বড় সসপ্যানে ১ কাপ চিনি এবং জল একত্রিত করুন, মিশ্রণটি ভেজা বালির মতো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন (চিনি কচুরিপানা প্রদর্শিত হতে পারে তবে এটি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে মসৃণ হবে)। ওয়াইন, কমলার খোসা, স্টার অ্যানিস এবং দারুচিনি স্টিক যুক্ত করুন। সসপ্যান থেকে মিশ্রণটি ছড়িয়ে না পড়তে সতর্ক হন। মাঝারি আঁচে ফুটন্ত আনুন; তাপ কমিয়ে দিন। আপেল যোগ করুন; অ্যাপল সম্পূর্ণরূপে তরল দ্বারা আচ্ছাদিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য হিটপ্রুফ প্লেট দিয়ে ওজন কমিয়ে আনুন। (যদি আরও তরল প্রয়োজন হয় তবে অল্প পরিমাণে আপেলের রস বা জল যোগ করুন 20) 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বা আপেল স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ, উন্মোচিত করুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, তরল থেকে আপেল সরান; সামান্য ঠান্ডা। গরম পরিবেশন করুন।
-
ফাইলো কাপের জন্য, ওভেনের প্রাক তাপীকরণ 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট। একটি অগভীর বেকিং প্যানে চারটি 6-আউন্স কাস্টার্ড কাপ, নীচের দিকের ব্যবস্থা করুন। রান্না স্প্রে সহ হালকা কোট কাপ পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন পৃষ্ঠের উপরে ফাইলো শিটগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন, প্রতিটি শীট গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করে এবং স্তরগুলির মধ্যে দারুচিনি চিনি ছিটিয়ে দিন। দুটি আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে স্ট্যাক ক্রসওয়াস কেটে (প্রতিটি 9x7 ইঞ্চি); চারটি আয়তক্ষেত্রগুলি মোট (প্রতিটি 7x4 1/2 ইঞ্চি) তৈরি করতে আবার অর্ধেক ক্রসওয়াস কেটে। প্রস্তুত কাস্টার্ড কাপের পিছনে প্রতিটি আয়তক্ষেত্রটি রাখুন। প্রায় 12 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। সাবধানতার সাথে কাস্টার্ড কাপ থেকে ফিলো সরান। একটি তারের র্যাক সম্পূর্ণ শীতল।
-
একত্র হওয়ার জন্য, চারটি ডেজার্ট প্লেটে কারমেল সসের অর্ধেক বৃষ্টিপাত। প্রতিটি প্লেটে একটি ফাইলো কাপ রাখুন। প্রতিটি ফাইলো কাপের নীচে এক টেবিল চামচ ঘরের তৈরি অ্যাপলসস এবং 1 টেবিল চামচ অবশিষ্ট ক্যারামেল সস। প্রতিটি ফাইলো কাপে একটি পোচযুক্ত আপেল রাখুন। গ্রাহাম ক্র্যাকার আইসক্রিমের স্কুপ সহ প্রতিটি শীর্ষে। চাইলে অ্যাপল চিপস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
** টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
ঘরে তৈরি আইসক্রিমটি পাকা করা জমিনকে উন্নত করে এবং এটি খাওয়ার সময় খুব দ্রুত গলে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। Traditionalতিহ্যবাহী স্টাইলের আইসক্রিম ফ্রিজারে পাকতে, মন্থনের পরে, idাকনা এবং ড্যাশারটি সরিয়ে ফ্রিজারের উপরের অংশটি মোমানো কাগজ বা ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। একটি ছোট টুকরো কাপড় দিয়ে idাকনাতে গর্তটি প্লাগ করুন; .াকনা প্রতিস্থাপন। ফ্রিজারের উপরের অংশটি coverেকে রাখতে পর্যাপ্ত বরফ এবং রক লবণের সাথে বাইরের ফ্রিজার বালতিটি প্যাক করুন (প্রতিটি 4 কাপ বরফের জন্য 1 কাপ লবণ ব্যবহার করুন)। প্রায় 4 ঘন্টা রিপন কোনও ইনসুলেটেড ফ্রিজার বাটি দিয়ে আইসক্রিম ফ্রিজার ব্যবহার করার সময়, আইসক্রিমটি একটি আচ্ছাদিত ফ্রিজার পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং আপনার নিয়মিত ফ্রিজারে প্রায় 4 ঘন্টা জমা করে পাকা করুন (বা প্রস্তুতকারকের সুপারিশগুলি দেখুন)।
* টেস্ট রান্নাঘর টিপ:
কিনে নিন দারুচিনি চিনি বা একটি ছোট পাত্রে ১ টেবিল চামচ চিনি এবং ১/২ চা চামচ মাটির দারুচিনি মিশ্রিত করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 753 ক্যালোরি, (11 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 5 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 51 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 168 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 118 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম ফাইবার, 101 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম প্রোটিন।গ্রাহাম ক্র্যাকার আইসক্রিম
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় সসপ্যানে দুধ এবং চাবুকের ক্রিম একত্রিত করুন; ফুটন্ত আনা গ্রাহাম ক্র্যাকার চূর্ণ। দুধের মিশ্রণে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। আবরণ; 2 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন (আর দাঁড়াতে দেবেন না)। জরিমানা-জাল স্ট্রেনারের মাধ্যমে স্ট্রেন করুন। স্ট্রেইন্ড মিশ্রণটি সসপ্যানে ফিরিয়ে দিন। লাঠিপেটা রোধ করতে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করে, ফুটন্ত এনে দিন। একটি বাটিতে চিনি এবং ডিমের কুসুম একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। কুসুম মিশ্রণে গরম দুধের মিশ্রণটি কিছুটা ourালাও, একত্রিত হওয়ার জন্য ক্রমাগত ফিস ফিস করে; সমস্ত সসপ্যানে ফিরে। প্রায় 30 সেকেন্ড বা নিবিড়ভাবে নাড়তে, ঘন এবং বুদ্বুদ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বরফ জলের একটি বড় পাত্রে সসপ্যান রাখুন এবং ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বড় বাটিতে মিশ্রণ স্থানান্তর করুন। আবরণ; 4 থেকে 24 ঘন্টা ঠান্ডা নির্মাতাদের দিকনির্দেশ অনুসারে একটি আইসক্রিম ফ্রিজে শীতল মিশ্রণটি হিমায়িত করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে কমপক্ষে 4 ঘন্টা পাকা করুন * **
ক্যারামেল সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ছোট সসপ্যানে চিনি এবং জল একত্রিত করুন। রান্না করুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ উপর আলোড়ন; মাঝারি তাপ কমিয়ে দিন। 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বা হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত আলতো করে, উন্মোচিত করুন; আলোড়ন না। সসপ্যানের পাশে চিনি আটকাতে রোধ করার জন্য যদি প্রয়োজন হয় তবে মাঝে মাঝে সামান্য জল দিয়ে ব্রাশ করুন। উত্তাপ থেকে সরান। তত্ক্ষণাত চাবুকের ক্রিমটিতে নাড়ুন (মিশ্রণটি বুদবুদ হয়ে যাবে)। কিছুটা কুল। 1/2 কাপ তোলে।
ঘরে তৈরি অ্যাপলসস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি ডাচ ওভেনে লাল রান্না করা আপেল একত্রিত করুন; দস্তার চিনি; আপেল রস বা আপেল সিডার; এবং মাটির দারুচিনি ফুটন্ত আনুন; তাপ কমিয়ে দিন। 45 থেকে 60 মিনিট বা আপেল খাঁটি করার পর্যাপ্ত নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আপেল মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে স্থানান্তর করুন। সস টেক্সচার পর্যন্ত কভার এবং মিশ্রণ বা প্রক্রিয়া। (আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপেলের মিশ্রণটি খাঁটি করতে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন)) প্রায় 3/2 কাপ তৈরি করে।
অ্যাপল চিপস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট। চামড়া কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন; একপাশে সেট করা। চিনির সিরাপের জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে চিনি, জল এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত হওয়া এবং মিশ্রণটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ আঁচে রান্না করুন এবং নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান। একটি রান্না করা আপেলকে খুব পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। সাবধানে আপেলের টুকরোগুলি চিনির সিরাপে ডুবিয়ে কোটে পরিণত করুন। প্রস্তুত বেকিং শীটে একটি একক স্তরে টুকরো রাখুন। প্রায় 2 ঘন্টা বা খাস্তা পর্যন্ত প্রিহিমেড ওভেনে বেক করুন।
