সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
উত্তপ্ত ওভেন থেকে 375 ডিগ্রি এফ একটি বড় পাত্রে 1-1 / 2 কাপ ময়দা, 1 কাপ দানাদার চিনি, বাদামি চিনি, দারুচিনি এবং 1/2 চা চামচ লবণ একত্রিত করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে ময়দা মিশ্রণটিতে মাখনটি কাজ করুন যতক্ষণ না এটি কেবল একসাথে আঁকতে শুরু করে। "স্কট বলেন, " কেবলমাত্র টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সময় পেরোনোর আগেই এটি কাজ করুন। টপিং অগ্রিম তৈরি করা যেতে পারে, এটি এক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজে বা এক মাস সাবধানে মোড়ানো এবং হিমায়িত রাখা যায়। "আমি কিছুটা হাতে রাখতে চাই, তারপরে র্যামকিন বা কাস্টার্ড কাপে বেকড একটি একক আপেল ব্যবহার করে একটি পৃথক চকচকে তৈরি করুন" "
-
4-কোয়ার্ট বাটিতে একসাথে আপেল এবং লেবুর রস টস করুন। স্কট বলেছেন, "আমি আমার আপেলগুলি পাইয়ের চেয়ে কিছুটা ঘন পছন্দ করি"। "এগুলি খুব পাতলা করে দিন এবং আপেলগুলি ভেঙ্গে যায় এবং সসের জন্য রান্না করুন" " লেবুর রস যোগ করার সময়, স্কিজারটি ছেড়ে দিন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি বীজগুলি ধরতে ব্যবহার করুন। "আমি রান্না করতে আমার হাত ব্যবহার করার দক্ষতা এবং আনন্দ পছন্দ করি, " স্কট বলেছেন। একটি ছোট পাত্রে 1/4 থেকে 1/2 কাপ চিনি, 1 টেবিল চামচ ময়দা, লবণ এবং জায়ফল একত্রিত করুন। "টাটকা জায়ফলের হালকা গ্রেটিং আপেলগুলির অম্লতা এবং মিষ্টতার বিরুদ্ধে ভাল অভিনয় করে।" স্কট বলেছেন মিষ্টি আপেলের জন্য কম পরিমাণে চিনি ব্যবহার করুন says
-
চিনি-জায়ফলের মিশ্রণ দিয়ে আপেলগুলি ছিটিয়ে দিন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে একসাথে মেশান। একটি হালকা buttered 2-কোয়ার্ট বেকিং ডিশ মধ্যে গাদা। স্কট বলেন, "রান্না করার সময় আপেলগুলি বেশ ভালভাবে ভেঙে যায়, তাই এগুলি বেকিং ডিশের গোছার উপরে গাদা করা গুরুত্বপূর্ণ, " স্কট বলেছেন। "অন্যথায় আপনি ডুবে যাওয়া খাস্তা দিয়ে শেষ করতে পারেন।" টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মিশ্রণ দিয়ে আপেলগুলির শীর্ষটি Coverেকে দিন Coverেকে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় pieces
-
প্রথমে চকচকে চামচ দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে ফয়েল করুন। স্কট বলেছেন, "এটি কোনও 'টিন ক্যান' খাসক্তের স্বাদ গ্রহণের সুযোগকে হ্রাস করে। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। সাবধানে প্যানটির বিপরীত দিক থেকে ফয়েল এবং কাগজ সরিয়ে নিন (আপনার মুখ এবং হাত থেকে বাষ্প দূরে রাখতে)। চুলা ফিরে; ৩০ থেকে ৪০ মিনিট বেশি বেক করুন অথবা শীর্ষটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত এবং যখন কোনও পারিং ছুরির ডগা দিয়ে ছিদ্র করা হয় তখন আপেল কেবল স্নিগ্ধ থাকে। ভর্তি ময়দা রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, ফল থেকে ঘন রসের বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পরিবেশনের 15 থেকে 30 মিনিট আগে শীতল হতে দিন। হুইপিং ক্রিম বা স্কট এর রিচ কাস্টার্ড সস দিয়ে পরিবেশন করুন। 10 পরিবেশন করা হয়।
*
আপনার নিজের দারুচিনি পিষে নিতে, একটি মশালির কলটিতে স্টিক দারুচিনিতে 1-1 / 2-ইঞ্চি অংশে রাখুন বা কেবল একটি মশালার জন্য আলাদা করে রাখা একটি কফি পেষকদন্ত; মিহি গুঁড়ো করে নিন
**
জায়ফল গ্রেটার দিয়ে জায়ফল ছিটিয়ে দিন (রান্নাঘরের দোকান এবং কিছু সুপারমার্কেটে সন্ধান করুন)।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 368 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 3 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 33 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 237 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 64 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম ফাইবার, 46 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম প্রোটিন।ধনী কাস্টার্ড সস
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
গরম দুধ এবং ভ্যানিলা শিম কুঁচকানো এবং সারাংশ প্রকাশের জন্য মোচড় দেওয়া, তবে মাঝারি আকারের ননরিঅ্যাকটিভ সসপ্যানে ফুটন্ত পয়েন্টের ঠিক নীচে বিভক্ত নয়। উত্তাপ থেকে সরান, এবং ভ্যানিলা শিম দুধ মিশ্রিত করার জন্য 10 মিনিটের জন্য, coveredেকে রাখা, বসার অনুমতি দিন।
-
দুধ ফুটে উঠার সময় ডিমের কুসুম এবং চিনি একসাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। ভ্যানিলা শিমটি সরান, এবং আস্তে আস্তে গরম দুধটি চিনি এবং ডিমের কুসুমের মিশ্রণে মিশিয়ে দিন। তিনি সসপ্যান টোট ফিরে করুন, এবং চুলা ফিরে প্যান। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চামচের পিছনে কাস্টার্ড কোট থাকে। কোনও সময়ে কাস্টার্ডের একটি সিদ্ধার বা ফোড়ন পৌঁছানো উচিত নয়। উত্তাপটি ফর্মটি সরান, এবং ভারী ক্রিমটিতে নাড়ুন। একটি জাল জাল স্ট্রেনার মাধ্যমে throughালা, এবং ভ্যানিলা নিষ্কাশন এবং লবণ মধ্যে আলোড়ন। সামান্য শীতল; কভার এবং চিল
