আচার এবং স্বাদ টিপস | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

• "পিক্লিং" শসাগুলি "টেবিল" বা "স্লাইসিং" জাতগুলির চেয়ে ক্রাঙ্কিয়র আচার তৈরি করবে। শীর্ষ মানের, আনম্যাক্সড শসাগুলি নির্বাচন করুন; এগুলি ফসল কাটার 24 ঘন্টাের মধ্যে ব্যবহার করুন বা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পিকিংয়ের জন্য শসা প্রস্তুত করতে, ফুলের প্রান্তগুলি কেটে দিন। ভাল ধোয়া, বিশেষত ডালপালা কাছাকাছি। স্বাদে ও রুটি এবং মাখন শৈলীর আচারের জন্য বিজোড় আকারের বা আরও পরিপক্ক শসা সংরক্ষণ করুন।
• দানাদার আচার বা ক্যানিং লবণ ব্যবহার করুন; টেবিল লবণ আচার কালো হতে পারে।

সাইডার ভিনেগার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় তবে সাদা ভিনেগার ব্যবহার করা যায়। 5 শতাংশ অ্যাসিডের উচ্চ-গ্রেড ভিনেগার চয়ন করুন। ভিনেগার রেসিপিতে নির্দেশিত চেয়ে বেশি কখনও পাতলা করবেন না। স্বল্প-টকজাতীয় পণ্যের জন্য আরও চিনি যুক্ত করুন।

চিনি আচারকে দৃ keep় রাখতে সাহায্য করে। রেসিপিটি ব্রাউন সুগার নির্দিষ্ট না করে তবে দানাদার সাদা চিনি ব্যবহার করুন।

সেরা স্বাদ জন্য তাজা মশলা ব্যবহার করুন। পুরো মশালার জন্য স্থল মশালার পরিবর্তে মেঘলাভাব হতে পারে।

শক্ত জল সুগন্ধযুক্ত আচারগুলি সঠিকভাবে নিরাময়ে বাধা দিতে পারে; সেরা মানের জন্য নরম বা পাতিত জল ব্যবহার করুন।

স্টোনওয়্যার, গ্লাস, এনামেল, স্টেইনলেস স্টিল বা খাবার গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে এবং পাত্রগুলি ব্যবহার করুন। অ্যালুমিনিয়াম, পিতল, তামা, দস্তা, গ্যালভেনাইজড বা লোহার পাত্রগুলি ব্যবহার করবেন না।