কুমড়োর বীজ কীভাবে রান্না করবেন | আরও ভাল বাড়ি এবং বাগান

পদক্ষেপ 1: একটি কুমড়ো চয়ন করুন

রোস্ট করার জন্য সেরা কুমড়োর বীজগুলি এখানে ছোট ছোট কুমড়ো থেকে আসে। কুমড়োর বীজ পুনরুদ্ধার করার জন্য কাণ্ডটি কাটার পরিবর্তে কুমড়োর অর্ধেক অংশ কেটে নিন।

কুমড়োর বীজ কীভাবে বেক করবেন তা শিখার আগে, আপনি সেরা বীজের সাথে একটি কুমড়ো বেছে নিতে চাইবেন। খোদাই করা বা পাই কুমড়োর কুমড়োর বীজ ভালভাবে কাজ করে তবে আলংকারিক সাদা কুমড়ো থেকে বীজ এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি 1 কাপ কুমড়ো বীজ বেক করতে চান তবে 10 থেকে 14 পাউন্ড কুমড়া কিনুন। ছোট বীজগুলি বেক করার জন্য সেরা কুমড়োর বীজ; বড় কুমড়োর বীজ চুলার মধ্যে পপ এবং শক্ত পেতে ঝোঁক। টিপ: আপনি শীতকালীন স্কোয়াশ যেমন বাটারনেট স্কোয়াশ বা অ্যাকর্ন স্কোয়াশ থেকে বীজ রোস্ট করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন।

পদক্ষেপ 2: কুমড়োর বীজ সরান

বাচ্চাদের কুমড়ো-খোদাই প্রক্রিয়াটির অংশ হিসাবে কুমড়োর বীজ সংগ্রহ করতে সহায়তা করুন।

কুমড়ো বীজ বেক করতে মুছে ফেলা একটি মজাদার, বাচ্চাদের সাহায্য করার জন্য অদৃশ্য প্রচেষ্টা সত্ত্বেও। পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য আপনি মেঝে বা টেবিলের উপর কাগজটি রেখে দিতে পারেন।

কুমড়োর শীর্ষে (স্টেম এন্ড) বড় গর্তটি কাটুন এবং স্ট্যান্ডটি হ্যান্ডেল হিসাবে ব্যবহার করে শীর্ষটি সরিয়ে ফেলুন। ছোট কুমড়োগুলির জন্য, আপনি কুমড়াটি উপর থেকে নীচে থেকে অর্ধেক কেটে নিতে পারেন।

দীর্ঘ-হ্যান্ডেল ধাতব চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে কুমড়ো থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।

সজ্জা এবং স্ট্রিংগুলি ধুয়ে না দেওয়া পর্যন্ত কুমড়োর বীজ পানিতে ধুয়ে ফেলুন; ড্রেন।

পদক্ষেপ 3: শুকনো এবং কুমড়োর বীজ বেক করুন

কুমড়োর বীজগুলি শুকানোর জন্য একটি কুকি শীটে বেক করুন। বিকল্পভাবে, আপনি রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় বীজ শুকিয়ে নিতে পারেন।

এরপরে আপনার কুমড়োর বীজ শুকিয়ে নিন। শুকানো অতিরিক্ত চিবানো কুমড়োর বীজ প্রতিরোধে সহায়তা করে। আপনার কুমড়োর বীজ নাস্তা ওভেন-শুকনো এবং বেক করার পদ্ধতিটি এখানে রয়েছে:

ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন
1 কাপ কুমড়ো বীজ একটি চামড়া কাগজযুক্ত 8x8x2 ইঞ্চি বেকিং প্যানে ছড়িয়ে দিন।
অনাবৃত, বীজ 1 ঘন্টা জন্য বেক করুন। এটি কুমড়োর বীজ শুকিয়ে যেতে দেয়।

পরামর্শ: আপনি বেকিংয়ের পরিবর্তে ঘরের তাপমাত্রায় বীজ শুকিয়ে নিতে পারেন। 24 থেকে 48 ঘন্টার জন্য তাপমাত্রায় 24 থেকে 48 ঘন্টা তাপমাত্রায় কাগজযুক্ত রেখাযুক্ত বেকিং শীটটিতে অনাবৃত কুমড়োর বীজ ছেড়ে দিন, মাঝে মাঝে শুকনো না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। চর্চা সরান; নীচে নির্দেশিত হিসাবে মরসুম এবং বেক করুন, তবে বেকিংয়ের সময়টি প্রায় 30 মিনিট বা টোস্ট হওয়া পর্যন্ত বাড়িয়ে নিন, দু'বার নাড়তে হবে।

চতুর্থ ধাপ: কুমড়োর বীজ ভাজুন

কুমড়োর বীজ থেকে সাদা শাঁস বা হালগুলি সরিয়ে ফেলা সবুজ ডিম্বাকৃতি বীজ প্রকাশ করে, এটি পেপিটাস বলে। যদিও কুমড়োর বীজের খোসাগুলি মুছে ফেলার প্রয়োজন হয় না, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে হালগুলি পিষে এবং বীজ এবং 1 কাপ জল ফুটন্ত এনে আপনি এটি করতে পারেন। এটি শাঁসগুলি পৃষ্ঠের দিকে ভেসে উঠবে এবং বীজগুলি ডুবে যাবে।

এখন আপনি আপনার কুমড়োর বীজ ভাজাতে প্রস্তুত।

প্যান থেকে পার্চমেন্ট কাগজ সরান।
২ চা-চামচ রান্না তেল এবং 1/2 চা চামচ লবণ দিয়ে নাড়ুন। চাইলে ১/২ চা চামচ গ্রাউন্ড জিরা বা অন্য একটি প্রিয় মশলা যোগ করুন।
10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 325 ডিগ্রি ফিতে বা টোস্ট হওয়া পর্যন্ত একবারে নাড়তে না পাকা বীজগুলি বেক করুন।
শীতল হওয়ার জন্য কাগজের তোয়ালে বীজ স্থানান্তর করুন। আপনার ভাজা কুমড়োর বীজ ব্যবহার করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আপনার হাতের বাইরে নোনতা নাস্তার জন্য এগুলি উপভোগ করুন, এগুলি আপনার পছন্দের ট্রেইল মিক্সে বা একটি বাটি পপকর্নে যুক্ত করুন, বা স্যুপ এবং সালাদগুলি সাজানোর জন্য এগুলি ব্যবহার করুন। ভাজা কুমড়োর বীজগুলি আচ্ছাদিত কক্ষের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

টিপ: যদি আপনি আপনার কুমড়ো থেকে ১ কাপের বেশি কুমড়োর বীজ শেষ করেন তবে আপনি সহজেই রেসিপিটিকে দ্বিগুণ বা ট্রিপল করতে পারেন। বীজ শুকনো এবং ভুনানোর সময় কেবল 15x10x1 ইঞ্চি বেকিং শিটটি ব্যবহার করুন।