সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে ময়দা এবং লবণ একসাথে নাড়ুন। ঠান্ডা মাখন 1/2 ইঞ্চি-পুরু টুকরা (কিউব নয়) কেটে দিন। ময়দার মিশ্রণে মাখনের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং টুকরা প্রলেপ হওয়া এবং আলাদা না হওয়া পর্যন্ত টস করুন।
-
একটি ছোট মিশ্রণ বাটিতে ডিম এবং বরফের জল এক সাথে নাড়ুন। ময়দা মিশ্রণে একবারে সমস্ত যোগ করুন। একটি চামচ ব্যবহার করে, দ্রুত মিশ্রণ করুন (মাখন বড় টুকরোতে থাকবে এবং ময়দা সম্পূর্ণ আর্দ্র হবে না))
-
হালকা ফ্লাওয়ার প্যাস্ট্রি কাপড়ে আটা ঘুরিয়ে নিন। ময়দার টিপুন এবং এক সাথে একসাথে ঠাণ্ডা চেহারার বল তৈরির জন্য 10 বার ময়দা গুঁড়ো, প্রয়োজন মতো এক সাথে ময়দা টিপানোর জন্য প্যাস্ট্রি কাপড় উত্তোলন করুন। ময়দাটিকে একটি আয়তক্ষেত্রের আকার দিন (আটাতে এখনও কিছু শুষ্ক চেহারার অঞ্চল থাকবে)। কোণগুলি যতটা সম্ভব স্কোয়ার করুন Make সামান্য চ্যাপ্টা ময়দা। একটি ভাল-ফ্লুর প্যাস্ট্রি কাপড়ে কাজ করা, একটি 15x10 ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রের ময়দার রোল। কেন্দ্রে দেখা করতে 2 সংক্ষিপ্ত পক্ষ ভাঁজ করুন; 7-1 / 2x5 ইঞ্চি পরিমাপের প্রতিটি 4 টি স্তর তৈরি করতে বইয়ের মতো অর্ধেক ভাঁজ করুন।
-
আরও একবার ঘূর্ণায়মান এবং ভাঁজ প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে জড়িয়ে নিন ময়দা। ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য চিল ময়দা দিন। ঘূর্ণায়মান এবং ভাঁজ প্রক্রিয়া আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন। ব্যবহারের 20 মিনিটের জন্য চিল ময়দার আঁচে।
-
ভর্তি করার জন্য, একটি পাত্রে ডিমের সাদা, বাদামের পেস্ট, ১/২ কাপ দানাদার চিনি এবং ব্রাউন চিনি একসাথে নাড়ুন। একপাশে সেট করুন।
-
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, চারটি সমান অংশে আটা ক্রসওয়াস কেটে দিন। প্লাস্টিকের মোড়কে 3 অংশ মোড়ানো এবং ফ্রিজে ফিরে যান return একটি ভাল-ফ্লাফ করা পৃষ্ঠের উপর, 1 অংশটিকে 12-1 / 2x10-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। পাঁচটি 10x2-1 / 2-ইঞ্চি স্ট্রিপগুলিতে আয়তক্ষেত্রটি কেটে দিন।
-
9 ইঞ্চি দড়িতে ভরাট করার জন্য সামান্য বৃত্তাকার টেবিল চামচ আকার দিন এবং এটি একটি স্ট্রিপের তৃতীয় অংশে রেখে দিন। স্ট্রিপটি দৈর্ঘ্যের দিকে রোল করুন। ব্রাশ প্রান্ত এবং জল দিয়ে শেষ; সিল চিমটি। একটি অবারিত বেকিং শিটের উপর, নীচে সিভ করে রাখুন, একটি চিঠিতে স্ট্রিপ তৈরি করুন (চিরাচরিত অক্ষর এস)। জল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং অতিরিক্ত দানাদার চিনির সাথে ছিটিয়ে দিন। বাকি ময়দার স্ট্রিপগুলি এবং ভর্তি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। বাকি 3 টি ময়দার অংশ এবং ভরাট দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। 20 থেকে 25 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত 375 ডিগ্রি এফ ওভেনে বেক করুন। বেকিং শীট থেকে সরান; তাক উপর শীতল। 20 ডাচ চিঠি দেয়।
*বিঃদ্রঃ:
সেরা ফলাফলের জন্য, সিরাপ বা তরল গ্লুকোজ ছাড়াই তৈরি একটি বাদামের পেস্ট ব্যবহার করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 362 ক্যালোরি, (5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 35 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 285 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 36 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম ফাইবার, 5 গ্রাম প্রোটিন)।
