সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
তারিখ পূরণের জন্য: ছোট সসপ্যানে খেজুর, বাদাম, জল, চিনি এবং লেবুর রস একত্রিত করুন; মাঝারি আঁচে একটি ফোড়ন আনা, মাঝে মাঝে আলোড়ন। তাপ কমাও; তরল শোষণ না করা এবং তারিখ এবং বাদাম ছড়িয়ে যায় না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে স্থানান্তর; ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
-
ময়দার জন্য: একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন। একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে মাখন, ব্রাউন সুগার এবং লবণকে একটি বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে মাঝারি গতিতে প্রায় 3 মিনিট বা মিশ্রণটি মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত হওয়া পর্যন্ত, প্রয়োজন মতো স্ক্র্যাপিং বাটিটি বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং এক মিনিট বা একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। একসাথে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন, সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে প্রহার করুন। (আপনার কাছে একটি নরম ময়দা থাকবে যা বাটির চারপাশ পরিষ্কার করে দেয়))
-
চামড়া কাগজের টুকরোটির উপর আটা ঘুরিয়ে এটিকে একটি আয়তক্ষেত্রের আকার দিন। চামড়ার অন্য টুকরো দিয়ে Coverেকে দিন এবং 12 12 10-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্রে ময়দা রোল করুন। (ঘূর্ণায়মান হওয়ার সময়, কাটা ময়দা থেকে খোসা কাগজটি প্রায়শই দূরে থাকে তাই এটি ক্রিজ ছেড়ে যায় না)) স্লাইড ময়দা, এখনও কাগজের মধ্যে, একটি বেকিং শিটের উপর রেখে কমপক্ষে ২ ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন বা কমপক্ষে 1 ঘন্টা হিমায়িত করুন।
-
পূরণ এবং রোল করার জন্য: কাউন্টারে ঠান্ডা ময়দা প্রায় 10 মিনিট রেখে দিন বা এটি ক্র্যাকিং ছাড়াই বাঁকানোর পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে until ময়দা থেকে চামড়ার উপরের শীটটি খোসা ছাড়ুন। চামড়া কাগজ একটি পরিষ্কার শীট উপর ফ্লিপ। চামচা বাকি শীট ছালা। অবস্থানের ময়দা যাতে দীর্ঘ দিক আপনার সমান্তরাল হয়। শীর্ষের 1 ইঞ্চি এবং সংক্ষিপ্ত পক্ষের 1/2 ইঞ্চির মধ্যে ভর্তি ছড়িয়ে দিন। আপনার নিকটতম দীর্ঘ প্রান্ত দিয়ে শুরু করে, কাগজটি কমপ্যাকটি রেখে, একটি লগতে ময়দা তুলতে এবং রোল করতে ব্যবহার করুন। (শেষগুলি রাগ হবে)) প্লাস্টিকের মোড়ক বা মোমানো কাগজে লগটি আবরণ করুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেট করুন।
-
বেক করার জন্য: তৃতীয়াংশে ওভেনকে বিভক্ত করতে র্যাকগুলি স্থিত করুন; প্রিহিট 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট চামড়া কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শিট লাইন করুন। কাটা বোর্ডে কুকি ময়দার লগটি মোড়ক করুন এবং রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি ফিলিংয়ের সর্পিলগুলি দেখতে পাচ্ছেন ততক্ষণ ট্রিম শেষ হয়। পাতলা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, লগটিকে 1/2-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটুন। (ভরাট এবং ময়দার মধ্যে ফাঁক আছে কিনা তা চিন্তা করবেন না; তারা বেক করার সাথে সাথে তারা পূরণ করবে)) বেকিং শীটগুলি প্রায় 11/2 ইঞ্চি রেখে দিন। অবশিষ্ট লগ চিল করুন।
-
15 থেকে 17 মিনিটের জন্য বেক করুন (বেকিং শিটগুলি উপরে থেকে নীচে এবং সামনে 8 মিনিটের পরে পিছনে ঘোরান) বা কুকিজগুলি ছড়িয়ে না দেওয়া, পাফ এবং হালকাভাবে বাদামী হওয়া পর্যন্ত (আলতোভাবে পোঁকে থাকলে তারা এখনও নরম হওয়া উচিত)। বেকিং শীটগুলিতে 2 মিনিট শীতল করুন; সাবধানে শীতল তারে র্যাক স্থানান্তর। উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় কুকি পরিবেশন করুন। অবশিষ্ট কুকি স্লাইস একটি শীতল বেকিং শীটে বেক করুন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশিত: 188 ক্যালোরি, (3 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 24 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 55 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 29 গ্রাম শর্করা, 1 গ্রাম ফাইবার, 18 গ্রাম চিনি, 2 গ্রাম প্রোটিন
