সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
প্রিহিট ওভেন থেকে 375F এ। হালকাভাবে একটি কুকি শীট গ্রীস; একপাশে সেট করা। মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে 30 সেকেন্ডের জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মাখনটি বেট করুন। ব্রাউন চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ যুক্ত করুন। সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, মাঝে মাঝে বাটির দিকটি স্ক্র্যাপিং করুন। ডিম এবং কোকো পাউডার বীট। মিক্সারের সাহায্যে যতটা আটা যায় তেজ পিটুন। কোনও অবশিষ্ট ময়দা, হ্যাজনেল্ট এবং 4 আউন্স বিটার বিট চকোলেটকে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
-
আধ ময়দা ভাগ করে নিন। প্রতিটি অংশ 9 ইঞ্চি লম্বা রোলের আকারে রাখুন। প্রস্তুত কুকি শীটে 4 ইঞ্চি রোল রাখুন; প্রতিটি রোলটি 2 ইঞ্চি প্রশস্ত করে সামান্য সমতল করুন।
-
20 থেকে 25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন বা কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি sertedোকানো একটি কাঠের পিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। 45 মিনিটের জন্য কুকি শীটে শীতল করুন। ওভেনের তাপমাত্রা 325F এ হ্রাস করুন।
-
প্রতিটি রোলটি তির্যকভাবে 1/2-ইঞ্চি-পুরু টুকরাগুলিতে কাটা, একটি ছাঁটাইযুক্ত ছুরি দিয়ে সাবধানে কাটা। কুকি শীটে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন sides
-
8 মিনিটের জন্য 325F চুলায় বেক করুন। সাবধানে স্লাইসগুলি চালু করুন এবং আরও 7 থেকে 9 মিনিট বা শুকনো এবং খাস্তা পর্যন্ত বেক করুন। তারের র্যাকগুলিতে স্থানান্তর করুন এবং শীতল হতে দিন, প্রায় 1 ঘন্টা।
-
মাইক্রোওয়েভ কাটা চকোলেট এবং একটি ছোট মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য 50 শতাংশ পাওয়ার (মাঝারি) বা গলানো পর্যন্ত দু'বার নাড়া পর্যন্ত ছোট করে দিন। গলিত চকোলেটে প্রতিটি কুকির একটি প্রান্ত ডুবিয়ে দিন; অতিরিক্ত ড্রিপটি আবার বাটিতে ফেলা যাক। পারচমেন্ট বা মোমানো কাগজে কুকি রাখুন; সেট না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো। 2 ডজন কুকি তৈরি করে।
*
বাদাম টোস্ট করতে, এগুলি একটি অগভীর বেকিং প্যানে একটি একক স্তরে ছড়িয়ে দিন। একটি প্রিহিটেড 375F চুলায় 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বা বাদামগুলি সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, একবার বা দু'বার নাড়ুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে গরম বাদাম মোড়ানো। কোনও looseিলে ;ালা স্কিনগুলি সরাতে তোয়ালে বাদাম ঘষুন; সম্পূর্ণ শীতল। বাদাম কাটা এবং একপাশে সেট।
জমানো:
কুকিগুলি এয়ারটাইট পাত্রে মোমযুক্ত কাগজের টুকরা দ্বারা পৃথক স্তরগুলিতে রাখুন; আবরণ. 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন বা 3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন। পরিবেশন করার আগে হিমশীতল কুকিগুলি, গলান।
