সুচিপত্র:
ওপকরণ
দিকনির্দেশ
-
1 টি চামচ দিয়ে গরুর মাংস ছিটিয়ে দিন। লবণ; সারা রাত coverেকে রাখুন
-
প্রিহিট ওভেন 450 ° ফা। সিলিকন বেকিং মাদুরের সাথে একটি 15x10 বেকিং প্যানটি লাইন করুন। একটি বড় স্কিললেট উত্তাপে 1 চামচ। মাঝারি নিম্ন তাপ উপর তেল। বেকন যোগ করুন; বাদামি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং নাড়ুন। কাগজ তোয়ালে ড্রেন, 3 চামচ সংরক্ষণ। drippings। প্রস্তুত বেকিং প্যানে স্কোয়াশ রাখুন। 1 চামচ যোগ করুন। মাখন এবং 1 চামচ। বেকন ফোঁটা; অতিরিক্ত নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 20 থেকে 30 মিনিট বা নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একবার নাড়ুন। মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে আবরণ; একপাশে সেট করা। চুলার তাপমাত্রা 275 ° F এ হ্রাস করুন।
-
বাকি 2 চামচ যোগ করুন। স্কিললেটে বাকী বেকন ফোঁটাগুলিতে তেল; মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তাপ। পেট গামছা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো। ব্যাচগুলিতে কাজ করা, ভাল ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত গরম ফ্যাটে গরুর মাংস রান্না করুন। 1 টি চামচ সংরক্ষণ করে গরুর মাংস সরান। drippings।
-
বাকি 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। সংরক্ষিত ফোঁটা থেকে মাখন। পেঁয়াজ যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে 3 থেকে 4 মিনিট বা প্রায় স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রাস্টস ব্রাউন বিটগুলি স্ক্র্যাপ করতে নাড়তে। ফুটো এবং রসুনে নাড়ুন; অতিরিক্ত নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে আরও 4 মিনিট রান্না করুন। মিশ্রণটি 3-কিউটিতে স্থানান্তর করুন। পোড়ানো থালা; একপাশে সেট করা। স্কিললেট ওয়াইন যোগ করুন। ফুটন্ত আনুন; তাপ কমাও. 2 কাপ কমিয়ে আস্তে আস্তে, অনাবৃত করুন Bo
-
পেঁয়াজের মিশ্রণের উপরে গরুর মাংস এবং বেকন রাখুন এবং টমেটো পেস্টের সাথে ডট করুন। প্রায় কভার গরুর মাংসে হ্রাসিত ওয়াইন এবং পর্যাপ্ত স্টক যুক্ত করুন। রান্নাঘরের স্ট্রিং, একটি দারুচিনি, গোল মরিচ এবং লবঙ্গকে এক টুকরো চিজস্লোথ ব্যবহার করে। পার্সলে কাণ্ড এবং অভ্যন্তরীণ ফুটো টুকরা এক সাথে বেঁধে রাখুন। গরুর মাংসের মিশ্রণে চিজস্লোথ ব্যাগ, পার্সলে বান্ডিল এবং তেজপাতাগুলি; থাইমের সাথে ছিটিয়ে দিন।
-
চামড়া কাগজ এবং ভারী ফয়েল একটি ট্রিপল স্তর দিয়ে বেকিং ডিশ কভার; শক্তভাবে সীল। একটি রিমড বেকিং শীটে রাখুন। রোস্ট 2 ঘন্টা। Prunes যোগ করুন। রোস্ট, আচ্ছাদিত, 45 থেকে 60 মিনিট বেশি বা মাংস সহজেই একটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ করা হয়। চর্বি ছাড়াই Cheesecloth ব্যাগ এবং পার্সলে বান্ডিল সরান এবং বাতিল করুন। চুলা তাপমাত্রা 350ºF বৃদ্ধি করুন। স্কোয়াশ যুক্ত করুন। রোস্ট, অনাবৃত, 20 মিনিট, একবার বা দু'বার চুবানো। পরিবেশন করার আগে পার্সলে পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পুষ্টি উপাদান
প্রতি পরিবেশন: 539 ক্যালোরি, (8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 2 গ্রাম পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 11 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট), 115 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 1348 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 29 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম ফাইবার, 12 গ্রাম চিনি, 38 গ্রাম প্রোটিন।
